Морне соусун даярдоого 20 мүнөт кетет; бир нече кайноо кадамдарынын ар бири бир нече мүнөткө созулат.
Эртең менен кантип бышыруу керек
Products
Жумуртканын сарысы - 2 даана
сүртүлгөн сыр ("Emmental", "Jarlsberg" же кандайдыр бир катуу сыр) - 100 грамм
Майлуулугу 20%дан ашкан каймак – 4 аш кашык
Сүт - 1,5 миллилитр көлөмү менен 250 чыны
Ун - 3 аш кашык
Май - 4 аш кашык
Майдаланган мускат жаңгагы - даамына жараша
Таттуу паприка - даамына жараша
Туз - чымчым
Morne соусун жасоо
1. Чакан идишке, казанга же түбү оор табага салып, сары майды жай отто эриңиз.
2. Акырын ун кошуп, 2 мүнөт аралаштырыңыз.
3. Аралашма алтын түскө ээ болору менен, сүттү 3-4 бөлүккө куюп, эч качан бүдүрчөлөр бүктөлбөгөндөй кылып аралаштырып туруңуз.
4. 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин мускат жаңгагы, паприка жана туз кошуңуз.
5. Эгерде дагы эле кесекчелер алынса, соусту электен сүртүү керек.
6. Сарысын каймак менен вилка менен жакшылап аралаштырыңыз.
7. Аларды жука агымда соуска куюп, кайрадан жай отко коёбуз.
8. Андан кийин, эртең менен кайнатыңыз, бирок кайнабаңыз.
9. Соуска майдаланган сырды кошуп, тез аралаштырып, сыр катып калбашы үчүн токтоосуз кызмат кылыңыз.
Даамдуу фактылар
– Морн соусу картошка, спаржа, брокколи, ошондой эле күрүч, ун жана сүт тамактары менен жакшы кетет.
- Көбүнчө эртең мененки соуста “Грюйере” жана “Пармезан” сырлары 1: 1 катышында колдонулат, бирок “Грюйере”, “Эмменталь” жана “Ак Чеддар” ар кандай вариациялары болушу мүмкүн.
– Эгерде соусту эт же канаттуулар үчүн даярдоо пландаштырылган болсо, анда сүттүн жарымынын ордуна эт сорпосу, ал эми балык тамактары үчүн – курамына балыктын сорпосун кошуу керек.
– 400 миллилитр морне соуска продукциянын баасы 200 рублди түзөт. (2019-жылдын июнь айына карата Москвада орточо).