Коломна жарманкесинин башкы каарманы болгон бал өзүнүн жагымдуу даамы жана жыты менен гана эмес, дарылык касиети менен да бааланат. Табигый жол менен алынган ал ферменттерге, минералдарга (натрий, кальций, хлор, йод, фосфор, темир, магний туздары), ошондой эле микроэлементтерге (марганец, жез, никель, цинк жана башкалар) бай. Балдын курамында бир катар органикалык кислоталар (алма, лимон, шарап), көп сандагы В витаминдери, С витамини бар. Янтарь алтыны физикалык жана психикалык стресс үчүн зарыл болгон жеңил сиңүүчү углеводдордун кампасы болуп саналат. Бай химиялык курамы таттууну аш болумдуу продукты гана эмес, ошондой эле табигый дары кылат. Байыркы замандан бери табыптар балды жүрөк, бөйрөк, боор жана ичеги-карын ооруларына, нерв системасынын жана уйкунун бузулушуна ийгиликтүү колдонушкан. Бал кандын сапатын жакшыртат, андагы гемоглобиндин жана кызыл кан клеткаларынын санын көбөйтөт. Бал сырткы жараларды жана тери ооруларын дарылоодо да жакшы таасир этет.
Дароо насостук кийин бал ачык, янтарь же кара тондор жабышчаак зат болуп саналат. Түсү балдын түрүнө, жыйноо убактысына, аарылардын тукумуна, уянын абалына жана сапатына жараша болот, бирок сапатын көрсөтпөйт. Ар кайсы жерден, ар кайсы убакта чогултулган балдын бир түрү сырткы көрүнүшү боюнча айырмаланат. Алгачкы эки айдын ичинде (каштан, акациядан башкасы) суюк бал акырындап кантталып, коюуланып, түсү өзгөрөт. Кристалдашуу процесси деликатестин азыктык баалуулугуна таасир этпейт, бирок суюк бал консистенциясын сүйгөндөр таттуулугун 45°тан ашпаган температурада суу мончосунда эрите алышат.
Табигый жана сапаттуу балды кантип тандоо керек?
Таттууга болгон суроо-талаптын жогору болушу, салыштырмалуу жогору баа ак ниетсиз өндүрүүчүлөрдү жана балчыларды балды жасалмалоого, суюлтууга жана жасалмалоого үндөйт. Көбүнчө айыктыруучу продуктунун ордуна пайдасыз, кээде зыяндуу аналогун ала аласыз. Сапаттуу таттууларды издөөнү сатып алган жерден баштоо жакшы. Сиз жакшы репутацияга жана тажрыйбага ээ балчыларга ишенишиңиз керек. Сатып алуудан мурун балдын даамын татып көрүү мүмкүнчүлүгүн колдонуңуз, сапатын текшериңиз. Табигый продукт кашыктан агып кетпеши жана өтө суюк болушу керек. Эгерде сиз ичке таякчаны таттуу идишке түшүрсөңүз, анда чыныгы бал аны үзгүлтүксүз жип менен ээрчийт.
Чыныгы балдын дагы бир белгиси жыты. Жыты адатта назик, назик, түрдүү ноталарга бай. Кант кошулган бал көбүнчө жыттуу мүнөзгө ээ эмес жана касиеттери боюнча таттуу сууга окшош.
1 тамчы бал тамызып, манжаларыңыздын ортосуна сүртсөңүз болот. Жогорку сапаттагы бал толугу менен сиңет, ал эми жасалма бал кесек болуп калат.
бал кантип сактоо керек?
Сатып алгандан кийин бал кара айнек идиште, кургак жана жарыктан корголгон жерде сакталышы керек. Металл идиштер бул максаттар үчүн таптакыр жараксыз: аларда таттуу кычкылданат жана уулуу болуп калат. Оптималдуу сактоо температурасы +4-+10°.
таттуу кантип колдонсо болот?
Аары балы ботко, суу, жаңгак, сүт, мөмө-жемиш, чай жана суусундуктар менен жакшы кетет. Табигый баалуулугун мүмкүн болушунча сактап калуу үчүн аны эптеп жылыткан тамактарга кошуу керек. 40°тан жогору температурада 200дөн ашык уникалдуу ингредиенттер жок кылынат жана айыктыруучу коктейль таттууга айланат.
Ден соолук үчүн пайдасы менен суткасына чоңдор бир нече дозада янтарь таттуулугун 100-150 г ашык эмес жесе болот, балдар - 1-2 чай кашык. Баланы жашоонун биринчи жылында дары менен тааныштыруу туура эмес. Жакшы сиңүү үчүн балды тамактан 1,5-2 саат мурун же тамактан кийин 3 сааттан кийин ичүү оптималдуу. Окумуштуулар аарынын балын таза түрүндө ичкенден көрө жылуу суу жана башка азыктар менен айкалыштырып колдонуу пайдалуураак экенин дагы далилдешти.
Этияттык менен, кант диабети, аллергиясы бар адамдар, жашоонун биринчи үч жылындагы балдар, scrofula жана экссудативдик диатези бар бейтаптар таттуудан ырахат алышы керек. Бал противопоказанием адамдар үчүн гиперсезгичность продукту, андан кийин башталат уртикария, жүрөк айлануу, баш айлануу, жана ичеги-карын оорулары. Бардык башка учурларда, продукт дени сак, коопсуз жана даамдуу тамак бойдон калууда.
Ар бир күн үчүн бал кеңеши
Табигый пайда менен аары балынын табигый даамы айкалышы таңды жеңилирээк жана жагымдуураак ачууга жардам берет. Коктейлдин рецепти жөнөкөй: 1 чай кашык балды 1 стакан жылуу сууга аралаштырып, күз-кыш мезгилдеринде денеңизге колдоо көрсөтөт. Мындай жөнөкөй суусундук тамак сиңирүү органдарынын иштешин жакшыртат, иммундук системаны бекемдейт, жүрөк булчуңдарын бекемдейт. Тамагыңыздан ырахат алыңыз!