Курамы Үй кесмеси
| буудай уну, премиум | 935.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 6.3 (даана) |
| суу | 175.0 (грамм) |
| аш тузу | 25.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Чийки жумурткалар, туз муздак сууга куюлат, аралаштырылат, кеминде 1 сорттогу ун кошулат жана катуу камыр жуурулат, ал 20-30 мүнөт кармалып, жакшы жылдырылат. Даяр болгон камырдын бөлүктөрү үстөлдүн үстүнө коюлуп, ун чачып, калыңдыгы 1-1,5 мм катмарга жайылып оролот. Унга себилген катмарлар бири-биринин үстүнө бүктөлүп, туурасы 35-45 мм болгон тилкелерге кесилет, алар өз кезегинде 3-4 мм туурасында же тилкелерде кесилет. 10-2 ° С температурада 3 саат.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 255.9 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 658 г |
| белоктор | 9.7 г | 76 г | 12.8% | 5% | 784 г |
| майлар | 3.1 г | 56 г | 5.5% | 2.1% | 1806 г |
| Көмүрсуулар | 50.5 г | 219 г | 23.1% | 9% | 434 г |
| органикалык кислоталар | 69.6 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| суу | 37.9 г | 2273 г | 1.7% | 0.7% | 5997 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 2.2% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 88.8 мг-дан | 500 мг-дан | 17.8% | 7% | 563 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.5 мг-дан | 5 мг-дан | 10% | 3.9% | 1000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 2% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 19.9 мкг | 400 мкг | 5% | 2% | 2010 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2% | 2000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.2 мг-дан | 15 мг-дан | 14.7% | 5.7% | 682 г |
| Витамин Н, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.5% | 877 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.5102 мг-дан | 20 мг-дан | 12.6% | 4.9% | 797 г |
| РР | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 113.1 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.5% | 1.8% | 2210 г |
| Кальций, Ca | 30.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.1% | 1.2% | 3268 г |
| Кремний, Si | 2.7 мг-дан | 30 мг-дан | 9% | 3.5% | 1111 г |
| Магний, Mg | 13.5 мг-дан | 400 мг-дан | 3.4% | 1.3% | 2963 г |
| Натрий, Na | 41.9 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Күкүрт, С. | 88.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.8% | 3.4% | 1133 г |
| Фосфор, П | 99.3 мг-дан | 800 мг-дан | 12.4% | 4.8% | 806 г |
| Хлор, Cl | 1119.9 мг-дан | 2300 мг-дан | 48.7% | 19% | 205 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 713.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 25.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 61.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.4 мг-дан | 18 мг-дан | 7.8% | 3% | 1286 г |
| Йод, мен | 5.3 мкг | 150 мкг | 3.5% | 1.4% | 2830 г |
| Cobalt, Co. | 3.5 мкг | 10 мкг | 35% | 13.7% | 286 г |
| Марганец, Mn | 0.3978 мг-дан | 2 мг-дан | 19.9% | 7.8% | 503 г |
| Жез, Cu | 90.5 мкг | 1000 мкг | 9.1% | 3.6% | 1105 г |
| Molibdenum, Mo. | 11.7 мкг | 70 мкг | 16.7% | 6.5% | 598 г |
| Никель, Ни | 1.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 2.9% | 1341 г |
| Титан, сен | 7.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 26.7 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.3% | 14981 г |
| Chrome, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 1.8% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.7225 мг-дан | 12 мг-дан | 6% | 2.3% | 1661 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 46 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.4 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 121.4 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 255,9 ккал.
Үй үчүн кесме витаминдер менен минералдарга бай: холин - 17,8%, Е витамини - 14,7%, Н витамини - 11,4%, РР витамини - 12,6%, фосфор - 12,4%, хлор - 48,7, 35, 19,9%, кобальт - 16,7%, марганец - XNUMX%, молибден - XNUMX%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГРЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга жасалган үй кесмеси
- 334 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 255,9 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Үй кесмеси, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар