Кыш үчүн күзгү козу карындарды жыйноо: үй рецепттери

Козу карындар мезгилинин башталышы менен, ар бир үй кожойкеси кышка күзгү козу карындардан кандай бланктарды даярдаса болот деп ойлоно баштайт. Ар кандай варианттар бар: кургатуу, тоңдуруу, туздоо, кууруу. Кышында мындай козу карындардан даамдуу шорпо, картошка пюреси, салаттар, соустар жана гравийлер, пицца жана пирог үчүн кошумчалар даярдалат. Бул макалада кышка күзгү козу карындарды жыйноо үчүн этап-этабы менен жөнөкөй рецепттер камтылган. Аларды ээрчип, алардан даярдалган закускалар жана тамактар ​​сизди жана сиздин үй-бүлөңүздү жыл бою кубандырат деп ишенсеңиз болот!

Кыш үчүн күзгү козу карындарды туздоо: козу карындарды ысык жол менен кантип туздоо керек

Козу карындарды туздоонун эки гана жолу бар: ысык жана муздак. Кыш үчүн күзгү козу карындарды туздоонун бул варианты уксус кошулган маринаддалган козу карындарды жактырбагандар тарабынан тандалат. Кислота козу карындардын табигый даамын жана токой жытын дээрлик толугу менен жок кылат. Бирок үй шартында ысык туздоонун жөнөкөй процесси табигый даамы менен козу карындарды жасайт.

[ »»]

• күзгү козу карындар - 5 кг;
• Туз - 300 г;
• Пияз - 300 г;
• укроп (уруктар) - 4 аш кашык. л.;
• кара жана таттуу калемпир – 20 буурчак;
• Лавр жалбырагы - 30 даана.

Кыш үчүн күзгү козу карындарды кантип туура туздаш керек экенин билүү үчүн, этап-этабы менен көрсөтмөлөрдү аткарууну сунуштайбыз.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Кыш үчүн күзгү козу карындарды туздоо: козу карындарды муздак кантип туздоо керек

Кыш үчүн күзгү козу карындарды муздак жол менен туздоо - козу карын тергендер арасында дагы бир популярдуу вариант.

Анын плюс бул козу карындардын көп сандаган жылуулук дарылоо жүргүзүү зарыл эмес. Бирок, даярдалган продуктунун акыркы натыйжасын 1,5-2 айдан кийин гана көрүүгө болот. Сабырдуу болсоңуз, кышында ушул рецепт боюнча даярдалган эң сонун тамактан ырахат аласыз.

[ »»]

• Опиата - 5 кг;
• Туз - 150-200 г;
• Сарымсак - 15 тиш;
• Лавр жалбырагы - 10 даана;
• укроп (кол чатыр) -7 даана;
• кара жана таттуу калемпир – 5 буурчак;
• Хрен (тамыр) – 1 даана;
• Карагат жалбырактары - 30 даана.

Үйүңүздү жана конокторуңузду укмуштуудай даамдуу закуска менен таң калтырыш үчүн кышка күзгү козу карындарды кантип туздаш керек?

1. Козу карындар тазаланып, жууп бүткөндөн кийин аларга көп суу куюлат.
2. Козу карындарды чылоо 2-3 күн талап кылынат, ал эми бир нече жолу сууну алмаштыруу керек.
3. Козу карындар тиштүү кашык менен майда тор же тордун үстүнө чыгарылып, толугу менен агып кетүүгө уруксат берилет.
4. Төмөн жагындагы даярдалган эмаль салынган идиштин ичине карагаттын жалбырактарын, укроп, сарымсак жана туздан бир кесим салабыз.
5. козу карындардын жыш катмарын коюп, туз жана жыпар жыттуу заттарды, анын ичинде майдаланган сарымсак жана майдаланган хрен тамыры менен чачат.
6. Козу карындардын жана жыпар жыттуу заттардын акыркы катмарын марля менен жаап, козу карындар эзилип тургандай кылып эзип коюңуз.
7. Ар жума сайын марляны текшерип туруу керек: көгөрүп кетсе, туздуу ысык сууга жууп, кайра коюу керек.

Көпкө күткөндөн кийин (2 ай) укмуш жыты бар даамдуу кытырак козу карындарды жейсиз. Алар салаттарга, пиццаларга кошумча ингредиент катары жана жөн гана өз алдынча тамак катары колдонулат.

[ »]

Пияз менен кышка жаңы күзгү козу карындарды кантип даярдоо керек

Күзгү козу карындар кышка бышырып куурулган экен.

Мындай боштук майрамдык майрамда да сонун көрүнүшү мүмкүн. Ал эми башка күнү, аны куурулган картошка менен айкалыштыруу жана түшкү же кечки тамак үчүн бүт үй-бүлө тойгузса болот.

• Опиата - 2 кг;
• Пияз - 700 г;
• Такталган май - 200 мл;
• Туз - 1 кашык л .;
• Майдаланган кара мурч - 1 аш кашык. л.

Даамдуу даярдоо үчүн кууруу менен кышка жаңы күзгү козу карындарды кантип бышыруу керек?

1. Биринчи кадам - ​​козу карындарды тазалоо жана буттарынын көбүн кесип, көп сууга чайкоо.
2. Кайнап жаткан туздуу сууга казанга салып, 20-25 мүнөт кайнатабыз.
3. Тешиктүү кашык менен алып салыңыз жана агып кетүү үчүн ашкана сүлгүсүнө жайыңыз.
4. Кургак табаны ысытып, козу карындарды салып, суюктук бууланганга чейин кууруйбуз.
5. Майдын 2/3 бөлүгүн куюп, кызарганча кууруп алабыз.
6. Башка көмөч казанга майдаланган пиязды калган майга жумшак болгуча кууруп алабыз.
7. Козу карындар менен пиязды, тузду бириктирип, майдаланган калемпирди себелеп, аралаштырып, жай отто 15 мүнөт куурабыз.
8. Кургак стерилдүү банкаларга таратып, табадан май куюп, капкактарды ороп коёбуз.
9. Май жетишсиз болсо, туз кошуп, жаңы порцияны ысытып, банкаларга куябыз.
10. Толук муздагандан кийин, козу карындарды жер төлөгө алып кетиңиз.

Кыш үчүн болгар калемпири менен куурулган күзгү козу карындарды кантип жабуу керек

Кыш үчүн күзгү козу карындарды кууруу жолу менен таттуу калемпир менен жыйноо рецепти үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүнө жагат. Бул закусканы бир эле жолу жегенден кийин, алар сизден аны дайыма бышырып турууну суранышат.

• Опиата - 2 кг;
• Болгар калемпири - 1 кг;
• Пияз - 500 г;
• Туз жана калемпир татымына жараша;
• Такталган май;
• Жашыл петрушка.

Кыш үчүн токой күзгү козу карындарды кантип даярдоо керек, этап-этабы менен көрсөтмөлөр:

1. Козу карындарды тазалап, шыйрактын ылдый жагын кесип, көп сууга чайкап салабыз.
2. 20-25 мүнөт кайнатып, бетинен көбүктү алып жатып, агызып алуу үчүн дуршлагга салып коюңуз.
3. козу карындар агып жатканда, пиязды жана калемпирди тазалап, анан тиешелүүлүгүнө жараша кубиктерге жана тилкелерге кесип.
4. Өзүнчө көмөч казанга козу карындарды 20 мүнөт кууруп, күйүп калбашы үчүн тынымсыз аралаштырабыз.
5. Башка көмөч казанга жашылчаларды кызарганча кууруп, козу карындарга кошобуз.
6. Туз жана мурч, 15 мүнөт куурууну улантып, майдаланган петрушка кошобуз.
7. Аралаштырып, мешти өчүрүп, жабык капкактын астында 10 мүнөт тыныктырып коёбуз.
8. Даяр болгон банкаларга таратып, бекем пластик капкактар ​​менен жаап, муздатып, салкын бөлмөгө алып чыгабыз.

Кыш үчүн жаңы күзгү козу карындарды кантип тоңдурууга болот

Акыркы убакта көптөгөн үй кожойкелери кышка күзгү козу карындарды тоңдуруп жатышат. Козу карындарды чогултуунун бул варианты барган сайын популярдуулукка ээ болууда, анткени ал көп убакытты талап кылбайт. Ошондуктан, мындай суроону көп угууга болот: кышка жаңы күзгү козу карындарды кантип тоңдурууга болот?

Бул үчүн козу карындар туура даярдалып, тазаланышы керек. Бул ишке ашырууда, тоңдуруу үчүн, козу карындар суу албашы үчүн нымдап коюуга болбойт.

1. Козу карындар нымдуу ашкана губка менен тазаланып, буттарынын ылдыйкы бөлүгүн кесип салат.
2. Жука катмар менен аралыкка жайып, тоңдургучтун максималдуу режимин коюп, тоңдургучка салыңыз.
3. 2-2,5 сааттан кийин козу карындар тоңдургучтан чыгарылып, ар бири 400-600 г пластик пакеттерге салынып, кадимки тоңдургуч режимин коюп, кайра тоңдургучка жөнөтүлөт.

Белгилей кетсек, козу карындарды кайра тоңдурууга болбойт. Ошондуктан ар бир пакетте козу карындарды эки же андан көп порцияга тамак даярдоо жетиштүү болгон өлчөмдө сактоо сунушталат.

Кыш үчүн кайнатылган күзгү козу карындарды муздатуу

Кээ бир кожойкелер жаңы козу карындарды тоңдуруу коркунучу жок, ошондуктан алар башка ыкманы колдонушат - кайнатылган козу карындарды тоңдургуч.

Күзгү козу карындарды үшүк менен кышка кантип даярдоо керек?

• дагы;
• Туз;
• Лимон кислотасы;
• Лавр жалбырагы жана калемпир.

Күзгү козу карындар эригенде аш болумдуу касиеттерин жоготуп албаш үчүн кышка кантип туура даярдоо керек?

1. Бал козу карындары токой калдыктарынан тазаланып, шыйрактарынын учтары кесип, бир нече сууга жуулат.
2. 2 чымчым лимон кислотасын кошуп туздуу сууга 20 мүнөт кайнатабыз. Козу карындарга ачуу даам берүү үчүн кайнап жатканда лавр жалбырагын жана калемпирди кошуп койсо болот.
3. Жакшылап агызуу үчүн дуршлагга салып, андан кийин кургатуу үчүн ашкана сүлгүсүнө жатыңыз.
4. Дароо полиэтилен баштыктарга таратып, бардык абаны чыгарып, байлап коюңуз. Козу карындарды жыш катмарлап желим идиштерге салып, капкак менен жаап койсоңуз болот.
5. Тоңдургучка баштыктарды же контейнерлерди коюп, керек болгонго чейин калтырыңыз.

Эске салсак, козу карындар кайра тоңдоого чыдабайт, андыктан козу карындарды бөлүктөргө бөлүңүз.

Кыш үчүн күзгү козу карындарды консервалоо үчүн рецепт

Кооз, назик жана даамдуу козу карындарды алуу үчүн кыш үчүн күзгү козу карындарды туздоо ыкмасы менен кантип бышыруу керек? Бул жыйноо параметр дээрлик 24 сааттын ичинде жемиш органдары пайдаланууга даяр болот деп ыңгайлуу болуп саналат.

• Опиата - 3 кг;
• Суу - 1 л;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• уксус 9% - 3 аш кашык л .;
• гвоздика - 3 баскыч;
• Лавр жалбырагы - 5 даана.

Кыш үчүн күзгү козу карындарды консервалоо катуу пластикалык капкактары бар стерилденген банкаларда жүргүзүлөөрүнө көңүл буруңуз. Туздоодо металл капкактарды колдонбогон жакшы.

1. Козу карындардын кабыгын тазалап, сабагынын көбүн кесип, 15 мүнөт кайнатабыз.
2. Маринадды даярдаңыз: сууга, уксустан башка бардык жыпар жыттуу заттарды жана жыпар жыттуу заттарды бириктириңиз, кайнатыңыз.
3. Козу карындарды суудан алып, кайнап жаткан маринадга салабыз. 20 мүнөт кайнатып, уксустун жука агымына куябыз.
4. 5 мүнөт кайнатып, банкаларга салып жаап коёбуз.
5. Төңкөрүлүп, эски жууркан менен ороп, муздаганга калтырып, андан кийин салкын караңгы бөлмөгө чыгарыңыз.

Кышка туздалган күзгү козу карындарды кантип даярдоо керек

Албетте, сиз куурулган козу карындарды туздап көргөн эмессиз.

Ушундай жол менен кышка күзгү козу карындарды кантип даярдоо керек? Башка мөмөлүү денелерден айырмаланып, козу карындар кулинардык манипуляцияларга жакшы чыдайт жана жумшак кайнабайт.

• Опиата - 2 кг;
• Такталган май - 100 мл.

: White үчүн:

• Туз - ½ ст. Л.;
• Кант – 1 ст. л .;
• Уксус - 2 аш кашык. l.
• Суу - 600 мл.

Бул параметр абдан жөнөкөй, ошондуктан, атүгүл башталгыч кожоюн кыш үчүн күзгү козу карындарды кантип жабууну билет.

1. Тазалангандан кийин козу карындарды сууга 15 мүнөт кайнатып, дуршлагга салып чыгарышат.
2. Суусундуктан кийин, алар куурулган табага жөнөтүлөт. Майга кызарганча кууруу.
3. Маринад даярдалат: туз, кант жана уксус ысык сууга кошулуп, кайнатып коёт.
4. Куурулган козу карындар май аз болушу үчүн тиштүү кашык менен көмөч казандан чыгарылып, маринадга киргизилет.
5. Жай отто 15 мүнөт кайнатып, банкаларга салабыз.
6. Пластикалык капкактарды жаап, муздатып, муздаткычка коё бериңиз.

Кыш үчүн күзгү козу карындарды кантип кургатуу керек

Күзгү козу карындарды кышка даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок эң табигыйсы - кургатуу.

Аны Байыркы Биздин өлкөдө чоң энелерибиз колдонушкан, бирок бүгүнкү күндө да актуалдуулугун жогото элек. Бирок, заманбап дүйнөдө, үй кожойкелери үчүн сонун жардамчы бар - электр кургаткыч.

Кургатуу үчүн зарыл болгон негизги ингредиент жаңы, дени сак жана таза козу карындар.

Электр кургаткыч менен кышка күзгү козу карындарды кантип кургатуу керек?

1. Нымдуу ашкана губкасынын жардамы менен мөмө-жемиштердин денелерин токой калдыктарынан тазалап, сабагынын көбүн кесип алабыз.
2. Кургаткычтын торлоруна жука катмарын коюп, аппараттын максималдуу кубат режимин 1-1,5 саатка күйгүзөбүз.
3. Бул убакыттын ичинде биз үстүнкү жана астыңкы торлорду бир-эки жолу алмаштырабыз.
4. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, кубаттуулукту азайтып, козу карындарды 1 саат кургатуу керек. Бул үчүн, аларды үстүнкү тордун үстүнө төк.
5. Козу карындарды кургаткычтан алып чыгып, муздатып, кургак айнек банкаларга муздак гана куябыз. Кургатылган козу карындарды кагаз баштыкка да сактаса болот.

Кургатылган козу карындарды сактоонун дагы бир жолу бар, аны аз эле адамдар билет: козу карындарды кургак тамак-аш контейнерине салып, тоңдургучка салыңыз. Бул параметр кургатылган жемиш денелерин көпөлөктөрдүн пайда болушунан коргоого жардам берет.