Боз катар (Tricholoma portentosum)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Tricholomataceae (Tricholomovye же Ryadovkovye)
- Түр: Tricholoma (Tricholoma же Ryadovka)
- түрү: Tricholoma portentosum (Боз катар)
- Подсовник
- Серушка
- бөлүм
- Кумдук боз
- Катар кызык
- Подсовник
- бөлүм
- Кумдук боз
- Серушка
- Agaricus portentosus
- Gyrophila portosa
- Gyrophila sejuncta var. portosa
- Melanoleuca portentosa
баш: 4-12, диаметри 15 сантиметрге чейин, кенен коңгуроо сымал, жашы өткөн сайын томпок, анан жалпак, чоңдордун үлгүлөрүндө капкактын чети бир аз толкундуу жана жаракалуу болушу мүмкүн. Ортодо кенен туберкулез калды. Ачык боз, жашы өткөн сайын күңүрт, саргыч же жашыл түсү бар. Капкактын териси жылмакай, кургак, кармаганга жагымдуу, нымдуу аба ырайында жабышчаак, кара түстөгү пресстелген жипчелер менен капталган, капкактын ортосунан радиалдык жактан бөлүнүп турат, ошондуктан капкактын борбору дайыма четтерине караганда караңгыраак.
бут: Узундугу 5-8 (жана 10го чейин) сантиметр жана жоондугу 2,5 смге чейин. Цилиндр сымал, кээде түбү бир аз коюуланып, ийри-буйру болуп, топуракка терең кирип кете алат. Ак, боз, боз-сары, ачык лимон саргыч, үстүнкү бөлүгү бир аз булалуу же өтө майда кара кабырчыктар менен капталган.
плиталар: тиш менен adnate, орто жыштыгы, кең, жоон, четине карай ичке. жаш козу карындардын ак, жашы боюнча – боз, саргыч тактар менен же толугу менен саргыч, лимон сары.
Керебет, шакек, Volvo: жок.
спора порошок: Ак
талаш-тартыштар: 5-6 x 3,5-5 мкм, түссүз, жылмакай, кеңири эллипсоид же жумуртка-эллипсоид.
Pulp: Боз катар капкагы кыйла эттүү, бул жерде эти ак, тери астында – боз. Буту саргыч эт менен тыгыз, саргайуусу механикалык зыянга учураганда күчтүүрөөк болот.
жыт: бир аз, жагымдуу, козу карын жана бир аз ундуу, эски козу карындарда кээде жагымсыз, ундуу.
кооздук сезим: жумшак, таттуу.
Күздөн кышкы суукка чейин. Бир аз тоңдуруу менен даамын толугу менен калыбына келтирет. Буга чейин Рядовка бозу негизинен түштүк аймактарда (Крым, Новороссийск, Мариуполь) өсөрү айтылган, бирок анын аймагы бир кыйла кеңири, ал мелүүн зонада кездешет. Батыш Сибирде жазылган. Жемиштер бирдей эмес, көбүнчө чоң топтордо.
Грибок карагай менен микоризаны пайда кылат. Карагайдын кумдуу топуракта өсөт жана карагайлуу токой жана эски көчөттөр менен аралаш. Көп учурда Ryadovka жашыл (гринфинч,) ошол эле жерлерде өсөт. Кээ бир маалыматтар боюнча, ал бук жана линдендин катышуусу менен жалбырактуу токойлордогу бай топурактарда да кездешет (СНОнун маалыматы).
Жакшы жегенге жарамдуу козу карын, жылуулук менен дарылоо (кайнатуу) кийин керектелген. Консервациялоо, туздоо, туздоо үчүн ылайыктуу, жаңы даярдалган жесе болот. Ошондой эле кургатуу менен келечекте колдонуу үчүн даярдалышы мүмкүн. Ал тургай, абдан чоңдор да өзүнүн даам сапаттарын сактап калуусу маанилүү (алар ачуу даамга ээ эмес).
М.Вишневский бул катардын дарылык касиетин, атап айтканда антиоксиданттык таасирин белгилейт.
Боз түс басымдуулук кылган көптөгөн катарлар бар, биз негизги окшошторун гана атайбыз.
Тажрыйбасыз козу карын терүүчү боз катарды чаташтыра алат уулуу Катар учтуу (Tricholoma virgatum), ал ачуу даамы жана айкыныраак, курч туберкулезге ээ.
Топурак-боз (топурак) кайык (Tricholoma terreum) карыган сайын жана бузулган сайын саргайып кетпейт, мындан тышкары Tricholoma terreum абдан жаш үлгүлөрүндө өтө тез кулайт жеке пардасы бар.
Гүлден катар (Tricholoma guldeniae) карагайга караганда карагайга көбүрөөк жабышып, чополуу же акиташтуу топуракты жакшы көрөт, боз катар кумдуу топуракты жакшы көрөт.
Сүрөт: Сергей.