Вегетариандык диетаны жана анын жолдоочуларын көп жылдар бою жаңылыш ойлор курчап келет. Келгиле, бул мифтерди жана чындыкты карап көрөлү.
Миф: Вегетарианчылар протеинди жетишсиз алышат.
Факт: диетологдор ушинтип ойлошчу, бирок бул көп убакыт мурун болгон. Азыр вегетариандар протеинди жетиштүү өлчөмдө алаары белгилүү. Бирок алар кадимки заманбап диетадагыдай ашыкча өлчөмдө алышпайт. Эгерде сиз мөмө-жемиштерди, жашылчаларды, дан жана буурчактарды көп жесеңиз, протеинди алуу көйгөй эмес.
Миф: Вегетариандар жетиштүү кальций алышпайт.
Факты: Бул уламыш өзгөчө сүттү кескен вегетарианчыларга тиешелүү. Эмнегедир адамдар кальцийдин бирден бир жакшы булагы сүт жана сыр деп ишенишкен. Чынында эле, сүттө көп кальций бар, бирок андан тышкары, кальций жашылчаларда, өзгөчө жашыл жалбырактууларда да бар. Чындыгында, вегетариандар остеопороздон (кальцийдин жетишсиздиги сөөктөрдүн морттугуна алып келүүчү) азыраак жабыркайт, анткени организм алар керектеген кальцийди жакшыраак сиңире алат.
Миф: Вегетариандык диета тең салмактуу эмес, принциптер үчүн ден соолугун тобокелге салат.
Факты: Биринчиден, вегетариандык диета тең салмактуу эмес. Ал жакшы пропорцияда бардык татаал углеводдорду, белокторду жана майларды камтыйт - ар кандай диетанын негизин түзгөн азыктардын үч негизги түрү. Мындан тышкары, вегетариандык азыктар (өсүмдүктөр) көпчүлүк микроэлементтердин эң мыкты булагы болуп саналат. Муну мындай карасаңыз болот: орточо эт жеген адам күнүнө бирден жашылча жейт, ал эми эч кандай мөмө жебейт. Эгер эт жегич жашылча жесе, анда ал куурулган картошка болушу мүмкүн. "Баланстын жоктугу" көз карашынан көз каранды.
Миф: Вегетариандык диета чоңдор үчүн жакшы, бирок балдар нормалдуу өнүгүү үчүн эт керек.
Факты: Бул сөз өсүмдүк протеин эт протеин сыяктуу жакшы эмес экенин билдирет. Чындык белок белок болуп саналат. Ал аминокислоталардан турат. Балдарга нормалдуу өсүп-өнүгүү үчүн 10 маанилүү аминокислота керек. Бул аминокислоталарды эттен алынгандай эле өсүмдүктөрдөн алууга болот.
Миф: Адам эт жегичтин түзүлүшүнө ээ.
Факт: Адамдар этти сиңире алганы менен, адамдын анатомиясы өсүмдүккө негизделген диетаны артык көрөт. Биздин тамак сиңирүү системабыз чөп жегичтерге окшош жана эт жегичтерге такыр окшошпойт. Адамдардын азуу тиштери болгондуктан жырткычтар деген аргумент башка чөп жеүүчү жаныбарлардын да азуу тиштери бар экенине көңүл бурбайт, бирок чөп жегичтерде ГАНА азуу тиштери бар. Акыр-аягы, эгер адамдар эт жегич болуп жаралса, эт жегенден пайда болгон жүрөк оорулары, рак, кант диабети жана остеопороз сыяктуу ооруларга чалдыкмак эмес.