Legumes
Белгилүү вегетариандык продукт. Бышыруу варианттары чексиз, бирок шорпо пюреси кышында өзгөчө популярдуу. буурчак катары, ал кызыл жасмык, буурчак, нокот, жашыл буурчак, буурчак, соя колдонуу сунуш кылынат.
Тамак-ашка буурчактарды колдонуу боюнча мини-гид:
– Adzuki буурчак: күрүч менен тамактар.
– Анасази буурчактары: Мексикалык тамактар (майдаланган).
– Кара буурчак: салаттар, вегетариандык котлеттер, кастрюльдер, пирожкилер.
– Кара буурчак: шорпо, чили, шишкебек.
– Жасмык: шорпо, салаттар, гарнирлер, кайнатмалар.
– Нокот: хомус, шорпо, кастрюль.
– Төө буурчак: салаттар, гарнирлер, шорполор.
Организмде белоктун жетишсиздиги жок экенине ынаныңыз, антпесе иммунитеттин төмөндөшү жана натыйжада суук тийип калышы мүмкүн. Буурчак өсүмдүктөрүн жүктөңүз жана жаңгактарды жана уруктарды акылга сыярлык бөлүктөргө бөлүңүз.
Жашылдар
Жаңы чөптөр (петрушка, укроп, салат жалбырагы) көбүнчө негизги тамактарга бир аз кошумча катары кабыл алынат. Чынында, жашылчалар адамдын пайдалуу элементтердин кеңири спектрине болгон муктаждыгын канааттандырат. Жайында жаңы чөптөр көп, ал эми кышында анын жетишсиздиги теринин алсыздыгы жана начарлашы менен көрсөтүлөт. Дүкөндөрдө жашылчалар «пахта» болуп саналат жана минималдуу витаминдерди камтыйт. Тоңдурулган жашылчалар - бул жаңы жашылдардын кубарган имитациясы. Эң жакшы вариант - аны ашканада өзүң өстүрүү. Гидропоника же топурактын кичинекей лотоктору сизди каалаган убакта жаңы өсүмдүктөр менен камсыз кылууга жөндөмдүү.
капуста
Жылдын кайсы убагында болбосун сонун продукт, бирок өзгөчө кышында. Капуста арзан, ал эми жашылчада топтолгон витаминдердин саны (айрыкча С жана К) дарыканада сатылган комплекстүү витаминдерден кем калышпайт. Ошондой эле була, антиоксиданттар жана анти-канцерогендик кошулмалар (глюкозинолаттар) бар. Бир катар изилдөөлөр капуста рак жана диабет рискин азайтууга жөндөмдүү экенин тастыктады. Кышында минералдар менен витаминдердин мындай "агымы" иммундук системага эң сонун жардам берет. Капустаны чийки түрүндө жеген жакшы.
кышкы ашкабак
Табышмактуу жашылча (техникалык жактан мөмө) Америкадан келет, ал жерде жегенге эң пайдалуу өсүмдүктөрдүн бири болуп эсептелет. Аны көбүнчө цуккини же ашкабак менен чаташтырышат. Сквошто С жана А витаминдери, белок, углевод, май, клетчатка, темир, кальций, калий жана башкалар көп. Күз жана кыш мезгилдеринде ашкабакты үзгүлтүксүз колдонуу дем алуу органдарынын ооруларын эң сонун алдын алуу болуп саналат.
сабиз
Апельсин жашылчасында бета-каротиндин “титаникалык дозасы” бар, ал организмде А витаминине айланат. Иммундук системаны бекемдеп, көздүн саламаттыгын чыңдайт. Ошондой эле жашылча С витаминин, цианидди, лютеинди камтыйт.
Картошка
Жөнөкөй жана көпчүлүк сүйгөн картошканын курамында крахмал гана эмес, ошондой эле пайдалуу заттардын катуу запасы бар: калий, магний, фолий кислотасы, С витамини. Картошкада да белок бар. Тамыр жашылча кан басымын төмөндөтүүгө жана антиоксиданттын деңгээлин жогорулатууга жардам берет.
жаа
Пияз тамактарга даам кошуу үчүн колдонулат. Жашылча өстүрүү оңой жана дээрлик жыл бою жеткиликтүү. Пиязда минималдуу калория бар, бирок С витамини жана клетчатка көп. Ошондой эле холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген көптөгөн атайын майларды камтыйт. Анан, албетте, бала кезинен бери ар бир адам сууктун алдын алуу үчүн пияздын касиеттерин билишет.
кызылча
Кантка бай жашылча - таттууларды кыскартууну чечкендер үчүн сонун чечим. Кызылчада табигый канттан тышкары антиоксиданттар, А, В, С витаминдери + калий жана фолий кислотасы жогору. Иммунитетти табигый чыңдоо сизди күттүрбөйт!
Шалгам
Картошкага окшош бир нерсе, жашылча табиятынан капуста менен брокколиге жакыныраак. Шалмандын курамында адам үчүн пайдалуу элементтердин (глюкозинолаттар, С жана К витаминдери, фолий кислотасы, калий, клетчатка), организмдин тонусун көтөрүүгө көмөктөшөт.
parsnip
Сабизге абдан окшош, бир гана ак түстөгү жашылча. Parsnip өзүнчө да, ар кандай тамактарга кошумча катары колдонулат. Анын курамында клетчатка, калий, витамин С, фолий кислотасы көп. Төмөн калориялуу мазмуну менен пастернап организмди суук мезгилде пайдалуу көптөгөн витаминдер менен камсыздай алат.
Редиска
Италиялык цикорий - кичинекей башына чогултулган кызыл-ак жалбырак. Жалбырактары ачуу жана ачуу даамга ээ жана тамактарга даам кошуу үчүн кошумча ингредиент катары колдонулат. Анын курамында С витамини, магний, калий жана калориясы аз (23 г үчүн 100) көп. Radicchio бир гана кемчилиги бар - ал орус текчелеринде сейрек конок болуп саналат.
Кургатылган жемиштер жана жаъгактар
Жогорку энергетикалык баалуулугу жана аларды каалаган формада жей билүү кургатылган жемиштерди баарына жагымдуу кылат. Мейиз, кургатылган өрүк, курма, кара өрүк, бадам, кешью, фундук, жержаңгак, жаңгак жана башкалар. Өзүңүзгө жаккандарын тандап, баарын бир убакта жебегенге аракет кылыңыз.
Мөмө-жемиштер
Кышында жаңы мөмө-жемиштерди алуу оңой иш эмес экенин жакшы билебиз, бирок ошол эле мөмө-жемиштерди жыйноо үчүн алдын ала кам көргөнүңүзгө ишенебиз. Мөмө-жемиштерге келгенде, мандариндерге, апельсиндерге, грейпфруттарга жана кивиге көңүл буруңуз — баары темирди сиңирүүгө жана организмди инфекциялардан коргоого жардам берген С витаминине бай.
бал
Кышында жылынууга жана сууктун алгачкы белгилерин кетирүүгө жардам берген өтө пайдалуу жана аш болумдуу продукт. Балдын курамында йод, калий, темир жана башка көптөгөн минералдар жана витаминдер бар. Эгерде сиз вегетариандык болсоңуз, анда биз айтып жаткан альтернативаларды карап көрүңүз.
Таза суу
Бул тууралуу көп айтылды, бирок биз дагы эле кайталайбыз: тамак сиңирүүсүнө көмөктөшүүчү жана кыжырданууну пайда кылбаган таза сууну гана ичиңиз.
Акыр-аягы, кышында тамактануу боюнча бир нече кеңештер:
– Күн сайын ысык тамак жегиле. Биринчи кезекте, бул шорпо, жарма же тамак болушу керек.
– Чөп чай ичиңиз.
– Таттууларды чектеңиз (кышында туруштук берүү өзгөчө кыйын). Шоколадды бал, кургатылган жемиштер менен алмаштырыңыз.
– Карбонгидраттуу тамактарды тандаңыз.
Оорубагыла!