Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 896 ккал | 1684 ккал | 53.2% | 5.9% | 188 г |
| майлар | 99.6 г | 56 г | 177.9% | 19.9% | 56 г |
| суу | 0.3 г | 2273 г | 757667 г | ||
| күл | 0.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 27 мкг | 900 мкг | 3% | 0.3% | 3333 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.04 мг-дан | 5 мг-дан | 0.8% | 0.1% | 12500 г |
| В4 витамини, холин | 79.8 мг-дан | 500 мг-дан | 16% | 1.8% | 627 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 0.8% | 1429 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.3 мг-дан | 15 мг-дан | 8.7% | 1% | 1154 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 6 мг-дан | 2500 мг-дан | 0.2% | 41667 г | |
| Натрий, Na | 10 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.8% | 0.1% | 13000 г |
| Фосфор, П | 7 мг-дан | 800 мг-дан | 0.9% | 0.1% | 11429 г |
| Хлор, Cl | 18 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.8% | 0.1% | 12778 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Марганец, Mn | 0.001 мг-дан | 2 мг-дан | 0.1% | 200000 г | |
| Жез, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 0.9% | 1250 г |
| Селен, Се | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 27500 г | |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 110 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 60.3 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.1 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.6 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 3.4 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.7 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 24.7 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 1.4 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 20 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 40.6 г | мин 16.8 г | 241.7% | 27% | |
| 14: 1 Миристолей | 1.1 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 3 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 36.5 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 5.4 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 48.2% | 5.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.5 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.6 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.1 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.6 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 66.7% | 7.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.6 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 55.3% | 6.2% |
Энергетикалык баалуулугу 896 ккал.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу Тамак сиңирүү учурунда тамактан адам денесинде бөлүнүп чыккан энергия көлөмүбү? Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-жоул (кДж) менен өлчөнөт. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория "тамак-аш калориясы" деп да аталат, ошондуктан калорияны (кило) калория менен көрсөткөндө кило префикси көп учурларда колдонулбай калат. Россиялык өнүмдөр боюнча толук энергетикалык таблицаларды көрө аласыз.
Азыктык баалуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы, анын катышуусунда адамдын зарыл заттарга жана энергияга болгон физиологиялык муктаждыктары канааттандырылат.
Vitamins, адамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө талап кылынган органикалык заттар. Витаминдерди көбүнчө жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр синтездейт. Адамдын витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгы бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес заттардан айырмаланып, витаминдер күчтүү ысытуу менен жок кылынат. Көптөгөн витаминдер стабилдүү эмес жана тамак бышырганда же тамак-ашты кайра иштетүүдө "жоголот".