Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 37 ккал | 1684 ккал | 2.2% | 5.9% | 4551 г |
| белоктор | 2.66 г | 76 г | 3.5% | 9.5% | 2857 г |
| майлар | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 1.4% | 19310 г |
| Көмүрсуулар | 5.11 г | 219 г | 2.3% | 6.2% | 4286 г |
| Тамактанууга була | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 36.5% | 741 г |
| суу | 88.34 г | 2273 г | 3.9% | 10.5% | 2573 г |
| күл | 0.91 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.225 мг-дан | 1.5 мг-дан | 15% | 40.5% | 667 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 30% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 47.7 мг-дан | 500 мг-дан | 9.5% | 25.7% | 1048 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 1.35 мг-дан | 5 мг-дан | 27% | 73% | 370 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 13.5% | 2000 |
| В9 витамини, фолаттар | 48 µg | 400 мкг | 12% | 32.4% | 833 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 µg | 10 µg | 1% | 2.7% | 10000 г |
| D2 витамини, эргокальциферол | 0.1 µg | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.3% | 150000 г |
| Vitamin PP, жок | 7.032 мг-дан | 20 мг-дан | 35.2% | 95.1% | 284 г |
| Betaine | 1.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 359 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.4% | 38.9% | 696 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Натрий, Na | 3 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.5% | 43333 г |
| Күкүрт, С. | 26.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 7.3% | 3759 г |
| Фосфор, П | 105 мг-дан | 800 мг-дан | 13.1% | 35.4% | 762 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.15 мг-дан | 18 мг-дан | 6.4% | 17.3% | 1565 г |
| Марганец, Mn | 0.075 мг-дан | 2 мг-дан | 3.8% | 10.3% | 2667 г |
| Жез, Cu | 107 µg | 1000 мкг | 10.7% | 28.9% | 935 г |
| Селен, Се | 2.2 µg | 55 мкг | 4% | 10.8% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг-дан | 12 мг-дан | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.22 г | максимум 100 гр | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.22 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.11 г | ~ | |||
| valine | 0.23 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.07 г | ~ | |||
| пролин | 0.09 г | ~ | |||
| орнитин | 0.13 г | ~ | |||
| метионин | 0.13 г | ~ | |||
| тирозин | 0.03 г | ~ | |||
| threonine | 0.11 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.04 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.15 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.19 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.19 г | ~ | |||
| Glycine | 0.11 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.38 г | ~ | |||
| proline | 0.06 г | ~ | |||
| серин | 0.09 г | ~ | |||
| тирозин | 0.14 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.02 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Campesterol | 1 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.027 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.124 г | 11.2-20.6 г чейин | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.041 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.041 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 4.6% | 12.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.082 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 1.7% | 4.6% |
Энергетикалык баалуулугу 37 ккал.
- чоң = 5 г (1.9 ккал)
- орто = 3 г (1.1 ккал)
- кесилген кесе = 65 грамм (24.1 ккал)
- кесе бүтүндөй = 64 г (23.7 ккал)
Эноки (Armillaria кыш, энокитаке), козу карындар В1 витамини - 15%, В2 витамини 11.1%, В5 витамини жана 27%, В9 витамини - 12%, РР витамини - 35,2%, калий - 14,4%, фосфор - 13,1 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , XNUMX%
- баги B1 организмге энергия жана пластикалык бирикмелер менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу ферменттеринин негизги бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 37 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу минералдарга караганда Enoki (Armillaria кыш, энокитаке), козу карындар, калориялар, азык заттар, пайдалуу касиеттери Enoki (Armillaria кыш, энокитаке), козу карындар