Таттуу, ширелүү кара мөмө - мелүүн түндүк аймактарда жайкы деликатес. Ал алгач субарктикалык зонада табылган, азыркы учурда ар кайсы аймактарда, анын ичинде Түндүк Америкада, Сибирде коммерциялык масштабда өстүрүлөт. Бул мөмө бир катар касиеттерге ээ, биз төмөндө баса белгилейбиз: • Кара мөмөнүн калориясы аз. 100 г мөмө 43 ккал камтыйт. Ал эрүүчү жана эрибеген жипчелерге бай. Xylitol кара бүлдүркөн жипчесинде табылган аз калориялуу кантты алмаштыруучу болуп саналат. Ал ичегидеги глюкозага караганда канга жайыраак сиңет. Ошентип, карагат кандагы канттын деңгээлин турукташтырууга жардам берет. • Анын курамында антоцианиндер, эллаг кислотасы, танин, ошондой эле кверцетин, галл кислотасы, катехин, кемпферол, салицил кислотасы сыяктуу көптөгөн флавоноиддик фитохимиялык заттар бар. Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул антиоксиданттар рак, карылык, сезгенүү жана нейрологиялык ооруларга таасир этет. • Жаңы кара мөмө С витамининин булагы болуп саналат. С витаминине бай мөмөлөр жана мөмөлөр организмдин инфекциялык агенттерге, сезгенүүгө туруктуулугун жогорулатат, ошондой эле адамдын организминен эркин радикалдарды жок кылат. • Кара бүлдүркөндө антиоксиданттардын эркин радикалдарды сиңирүү жөндөмдүүлүгү 5347 граммда 100 микромол мааниге ээ. • Кара бүлдүркөн калий, магний, марганец жана жез менен мактанат. Жез сөөк метаболизми жана кызыл жана ак кан клеткаларынын өндүрүшү үчүн зарыл. • Пиридоксин, ниацин, пантотен кислотасы, рибофлавин жана фолий кислотасы адамдын организминде углевод, май жана белоктордун метаболизмине көмөктөшүүчү фермент катары иштешет. Blackberry сезону июндан сентябрга чейин созулат. Жацы жемиштер кол менен да, айыл чарба масштабында да жыйналат. Мөмө сабагынан оңой ажырап, бай түскө ээ болгондо жыйнап алууга даяр болот. Кара бүлдүркөнгө аллергия сейрек кездешет. Эгер мындай болуп кетсе, анда бул карагаттын курамында салицил кислотасынын болушуна байланыштуу болушу мүмкүн.
2022-11-11