Жайкы мөмө-жемиштердин жана козу карындардын мезгили. Бирок мөмөлөр жылуу жана нымдуулук бар эле, керектүү жерде керектүү убакта өсүп, анда козу карындар бул жагынан абдан каприз болот. Албетте, ар бир козу карын терүүчүнүн "балык" жерлери бар, бирок бул сезондо козу карындар ал жерде өсөбү же жокпу белгисиз. Жылуу болуп, жамгыр жааган, бирок козу карындар жок болчу. Ар кандай козу карындар Түштүк Уралдын токойлорунда жана коптолорунда кездешет. Бирок алардын баары жегенге жарабайт. Келгиле, эң белгилүүлөрү жөнүндө сүйлөшөлү.
Июнь айында жылуу болуп, өтө ысык эмес, тез-тез жаан жаайт, биринчи Урал козу карындары пайда болот - дабки, болетус, болетус. Болетус жана дабка "жаш" токойдо өсөт - азыркы убакта мурунку талаалардын ордунда катуу өскөн жаш кайың дарактары. Май жана болетус ийне жалбырактуу токойлорду, жаңы жылдык бактарды отургузууну жакшы көрүшөт. Дал ошол жерде, кайыңдын токойлорунда козу карындардын падышасын – ак козу карынды кезиктирүүгө болот. Бирок Урал токойлору үчүн ал сейрек конок, бирок эң мыкты!
Түтүктүү козу карындардын мезгили өткөндө, пластинкалуу козу карындардын убактысы жакындайт. Эң биринчи орусчалар пайда болот, асан-үсөндүн бардык түстөрү. Бирок ал дагы эле эң жакшы козу карын эмес. Билимдүү адамдар кургак козу карындарды күтүп жатышат. Ошентип, Уралда ак жүк деп коюшат, башка жерлерде жүк үчүн эмес, бекер, эй, бекер. Чыныгы козу карын бул жерде чийки деп аталат, алар аны жактырышпайт. Алар сейрек өсөт, олуттуу кайра иштетүүнү талап кылат жана даамын кургак менен салыштырууга болбойт. Бирок бул жерде кургак тамактардан көп сандагы тамактар даярдалат, ал эми козу карындардын башка түрлөрү аларга ылайыктуу эмес. Сүт козу карындары өскөн жерлерди эстен чыгарбоо керек. Анткени келерки жылы алар дагы ошол жерде өсөт. Алар кааласа.
Козу карындарды табуу чыныгы искусство. Сүт козу карындары үй-бүлөдө өсөт, эгер таап алсаңыз, жакын жерден караңыз - анын жолдошторун сөзсүз табасыз. Алар кайың токойлорунда, жалбырак астында, туберкулездерде өсөт. Ошол эле туберкулезди үйрөтүлгөн көз гана байкайт.
Кургак сүт козу карындары туздалган жана маринаддалган. Алар жергиликтүү даамдуу шорпону - грузин шорпосун даярдашат. Алар жаш картошка жана көк пияз менен куурулган, анткени ал август айынын башында, сүт козу карындарын чогултуунун башталышында бышат. Сүттүү козу карын менен пельмен, жергиликтүү пельмен жасашат.
Ооба, сүт козу карындары да кетишти, козу карын тергендер эми сезондун хитинин пайда болушун күтүп жатышат - кайрадан. Сүт козу карындары уламдан-улам эркелетсе да, мезгилдерде өсүү өзгөчөлүгү бар, кээде жай-күз мезгилинде үч мезгил болот. Бал козу карындар сентябрда кетет. Алар ачык жерде, дүмүрдө, кээде жөн эле чөптө, же дарактын сөңгөгүндө өсөт. Алар үй-бүлөдө чоңоюшат. Алар жалган козу карындар менен чаташтырылышы мүмкүн дешет, бирок, менин оюмча, бул күмөн. Анын өзгөчө, теңдешсиз жыты бар. Эч бир козу карындын жыты жок. Бал козу карындары туздалган, кургатылган. Кургатылган козу карындар кышында пирог жасоо үчүн колдонулат. Туздалган козу карындар өзүнчө бир деликатес.
Кээ бирөөлөр үчүн үнсүз аңчылык жашоодогу эң сүйүктүү хоббиге айланат.