Биз Уилл Таттл, Ph.D, The World Peace Diet жөнүндө кыскача баяндоону улантабыз. Бул китеп жүрөк жана акыл үчүн жеңил жана жеткиликтүү түрдө берилген көлөмдүү философиялык эмгек.
“Кайгылуу ирония мына ушунда, биз көп учурда космоско көз чаптырып, акылдуу жандыктар барбы деп ойлонуп, биз акылдуу жандыктардын миңдеген түрлөрүнүн курчоосунда турганыбызда, алардын жөндөмдүүлүктөрүн ачып, баалаганды жана сыйлаганды үйрөнө элек...” – Мына китептин негизги идеясы.
Автор "Дүйнө тынчтык үчүн диета" китебинен аудиокитеп жасаган. Ал ошондой эле деп аталган менен диск жараткан , анда ал негизги идеяларды жана тезистерди белгиледи. Сиз кыскача биринчи бөлүгүн окуй аласыз "Дүйнө тынчтык диетасы" . Эки жума мурун биз китептин бир бөлүмүн кайра баяндаганбыз . Өткөн аптада Уилл Таттлдын биз жарыялаган диссертациясы: . Дагы бир бөлүмдү кайра айтууга убакыт келди:
Эт жеген адам акыл менен дененин ортосундагы байланышты бузат
Айткандай эле, мал жей бергенибиздин негизги себептеринин бири – маданиятыбыздын каада-салттары: биздин башыбызга бала кезибизден эле өзүбүздүн ден соолугубуз үчүн жаныбарларды жешибиз керек деп айтып келишкен.
Мал азыгы жөнүндө кыскача: ал майларга жана белокторго бай жана углеводдорго начар. Тагыраак айтканда, сүт азыктарында камтылган бир аз өлчөмдөн тышкары, анда дээрлик эч кандай углеводдор жок. Чынында, жаныбарлардан алынган азыктар май жана белок болуп саналат.
Биздин дене мөмө-жемиштерде, жашылчаларда, дан эгиндеринде жана буурчак өсүмдүктөрүндө болгон татаал углеводдордон турган "отун" менен иштөө үчүн иштелип чыккан. Ири илимий изилдөөлөр бир нече жолу өсүмдүк негизиндеги балансталган диета энергия жана сапаттуу протеиндерди, ошондой эле дени сак майларды камсыз кылат деп көрсөттү.
Ошондуктан, басымдуу көпчүлүгүндө вегетариандар жалпы калкка караганда ден соолугу чың. Бул логикалуу түрдө бизге жаныбарларды жеш керек эмес. Андан дагы, биз аларды жебесек, өзүбүздү жакшы сезебиз.
Эмне үчүн кээ бир адамдар жаныбарлардын тамак-ашынан баш тартууда өздөрүн жакшы сезишпейт? Доктор Таттлдын айтымында, бул алардын кандайдыр бир ката кетиргени үчүн. Мисалы, алар жөн эле даамдуу жана микроэлементтерге бай тамактарды кантип даярдоону билишпейт. Кээ бирлери вегетариандык деп эсептелсе да, өтө эле көп "бош" тамак жеши мүмкүн (мисалы, чипсы).
Бирок, вегетариандык ишеним менен жашоо кыйын болгон күндөр артта калды. Текчелерде организмибизге пайдалуу болгон аш болумдуу курамы бар даамдуу вегетариандык азыктар барган сайын көбөйүүдө. Ал эми жакшы эски дан, жаңгактар, мөмө-жемиштер жана жашылчалар чексиз айкалыштарда колдонулушу мүмкүн.
Бирок баары эле оңой эмес. Плацебо эффекти жөнүндө унутпашыбыз керек, ал адамга биз ойлогондон алда канча күчтүү таасир этет. Анткени, бала кезибизден эле ден соолук үчүн жаныбарлардан алынган азыктарды жеш керек деп үйрөтүшкөн жана муну артка кайтаруу өтө кыйын! Плацебо эффектиси, эгерде биз бир нерсеге терең ишенсек (айрыкча, ал жеке бизге тиешелүү болсо), ал чындап эле чындыкка айланат. Ошондуктан, жаныбарлардан алынган азыктарды жана алардын туундуларын рациондон чыгарып салуу менен, биз денебизди керектүү микроэлементтерден ажыратып жаткандай сезилет. Эмне кылуу керек? Болгону, ден соолук үчүн жаныбарлардын азыгы керек деген ойду акылыбыздан ырааттуу жок кылуу үчүн.
Кызыктуу факт: плацебо эффектиси канчалык эффективдүү болсо, ошончолук жагымсыз сезимдерди пайда кылат. Мисалы, дары канчалык кымбат болсо, анын даамы ошончолук начар, дарылык таасири арзаныраак жана даамдуу болгон дарыларга салыштырмалуу ошончолук байкалат. Биз алар натыйжалуу болушу мүмкүн эмес деп шектенип, - алар, баары ушунчалык жеңил болушу мүмкүн эмес дешет.
Рационубуздан жаныбарлардын азыгын алып салаарыбыз менен, жаныбарлардын этин жегенибиз үчүн плацебо канчалык эффективдүү болгонун өзүбүз сезебиз. Аларды жеп, биз ЭМНЕ жеп жатканыбызды түшүнгөндө биз үчүн абдан жагымсыз болуп калат, анткени, Уилл Таттлдын айтымында, алгач адам бейпил физиологияга ээ. Ал бизге денебизди энергия жана ден соолук жана жыргалчылык үчүн зарыл болгон элементтер менен камсыз кылуу үчүн берилген - жаныбарларды азапка салбай.
Ошентип, сүйүүгө негизделген ааламдын бул жашыруун белегин четке кагып, эмне болсо да жаныбарларды өлтүрөбүз деп, өзүбүз азап тарта баштайбыз: майлар кан тамырларыбызга тыгылып, тамак сиңирүү системабызда клетчатка жетишсиздигинен улам бузулат... акыл, аны штамптардан арыл, анда биз көрөбүз: биздин денебиз жаныбарларга караганда өсүмдүк диетасына көбүрөөк ылайыктуу.
Эмнеси болсо да мал жейбиз десек, оорудан, тымызын күнөөдөн, таш боордуктан токулган дүйнөнү өзүбүзгө түзөбүз. Жан-жаныбарларды өз колубуз менен өлтүрүп, же башка бирөөгө акча төлөп, мыкаачылыктын булагы болуп калабыз. Биз өзүбүздүн ырайымсыздыгыбызды жейбиз, ошондуктан ал бизде дайыма жашайт.
Доктор Таттл адамдын жүрөгүндө жаныбарларды жебеши керектигин билет деп ишенет. Бул биздин табиятыбызга карама-каршы келет. Жөнөкөй мисал: кимдир бирөө чириген этти жеп жатат деп ойлойлу... Жүз пайыз жийиркенүү сезимин баштан кечирдиңиз. Бирок биз күн сайын жасайбыз - гамбургер, колбаса, бир кесим балык же тоок жегенде.
Эт жеп, кан ичүү биз үчүн аң-сезимдин деңгээлинде жийиркеничтүү, ал эми эт тамактануу маданиятка сиңип калгандыктан, адамзат андан чыгуунун жолдорун издеп жатат – эттин кесиндилерин өзгөртүү, жашыруу. Мисалы, этинде мүмкүн болушунча аз кан калышы үчүн жаныбарларды белгилүү бир жол менен өлтүрүү (биз супермаркеттерден сатып алган эт, адатта, канга каныкпайт). Өлгөн этти термикалык иштетип, ар кандай татымалдарды жана соустарды сүйкөйбүз. Аны көзгө жагымдуу жана жегенге жаратуу үчүн миңдеген жолдор ойлоп табылган.
Биз балдарыбызга гамбургер бакчадагы керебеттерде өскөн жомокторду чыгарабыз, эт жана мал азыктары жөнүндөгү коркунучтуу чындыкты жаап-жашырууга болгон күчүбүздү жумшайбыз. Ырас, чындыгында аң-сезимсиз түрдө бир жандыктын этин жеп, бирөөнүн баласына арналган сүттү ичүү биз үчүн жийиркеничтүү.
Ойлоп көрсөң: адам уйдун астына чыгып, анын баласын түртүп, сүт безинен сүттү өзү соруп алуу кыйынга турмак. Же кийикти кууп барып, өпкүлөп, аны жерге жыгып, мойнунан тиштеп алганга аракет кылып, анан ысык кандын оозубузга чачыраганын сезүү... Фу. Бул адамдын маңызына каршы келет. Каалаган адам, атүгүл эң каардуу стейк сүйүүчү же ышкыбоз мергенчи. Алардын эч кимиси муну чоң каалоо менен жасап жатканын элестете алган эмес. Ооба, колунан келбейт, физикалык жактан адам үчүн мүмкүн эмес. Мунун баары биз эт жеш үчүн жаралбаганыбызды дагы бир жолу далилдейт.
Дагы бир акылга сыйбаган аргумент - жаныбарлар эт жейт, анда эмне үчүн биз жебешибиз керек? Таза абсурд. Көптөгөн жаныбарлардын этин такыр жешпейт. Биздин болжолдуу эң жакын туугандарыбыз, гориллалар, шимпанзелер, бабундар жана башка приматтар этти өтө сейрек жешпейт же таптакыр жешпейт. Эмне үчүн биз муну кылып жатабыз?
Эгерде биз жаныбарлардын дагы эмне кыла аларын айта турган болсок, анда биз аларды үлгү катары көрсөтүүнү каалабайбыз. Мисалы, кээ бир жаныбарлардын эркектери өз балдарын жей алышат. Бул чындыкты өз балдарыбызды жегенге шылтоо кылуу оюбузга да келбейт! Демек, башка жаныбарлардын этин жейт деген акылга сыйбаган нерсе, демек биз да жейбиз.
Психикалык жана физикалык ден соолугубузга зыян келтиргенден тышкары, эт жеш биз жашаган табигый чөйрөбүздү да бузат. Мал чарбачылыгы айлана-чөйрөгө эң кыйратуучу, эч качан бүтпөс таасирин тийгизет. Жугеру, ар турдуу дан эгиндери эгилген эбегейсиз зор мейкиндиктерди кергенде мунун кепчулугу айыл чарба малдары учун тоют экендигин тушунуу абдан маанилуу.
Бир гана АКШда жыл сайын кырылып жаткан 10 миллион жаныбарды багуу үчүн чоң көлөмдөгү өсүмдүк азыгы керектелет. Ушул эле аймактар жер шарынын ачкачылыктан жапа чеккен калкын тамактандыруу үчүн колдонулушу мүмкүн. Ал эми дагы бир бөлүгү жапайы жаныбарлар жашаган жерлерди калыбына келтирүү үчүн жапайы токойлорго кайтарылышы мүмкүн.
Биз бул планетадагы ачкалардын баарын оңой эле тойгуза алабыз. Алар өздөрү кааласа. Жаныбарларга тамак бергендин ордуна жаныбарларды өлтүргүбүз келет. Биз бул тамак-ашты майлуу жана уулуу калдыктарга айландырабыз - бул биздин калктын бештен бир бөлүгүн семирүүгө алып келди. Ошол эле учурда дүйнө калкынын бештен бири тынымсыз ачкачылыкта.
Биз дайыма планетанын калкы коркунучтуу түрдө өсүп жатканын угуп жатабыз, бирок андан да чоң жана кыйратуучу жарылуу бар. Тар ангарларга айдалган уйлардын, койлордун, тооктордун, үндүктөрдүн санынын жарылуусу. Биз миллиарддаган айыл чарба жаныбарларын багып, аларды өзүбүз өндүргөн көп сандагы азык-түлүк менен багып жатабыз. Бул жердин жана суунун көпчүлүк бөлүгүн ээлейт, пестициддердин эбегейсиз чоң көлөмүн колдонот, бул суунун жана кыртыштын болуп көрбөгөндөй булганышын жаратат.
Биздин эт жегенибиз жөнүндө сөз кылуу – бул тыюу салынган нерсе, анткени ал талап кылган ырайымсыздык – жаныбарларга, адамдарга, жерге таш боордук... абдан чоң болгондуктан, биз бул маселени козгогубуз келбейт. Бирок, адатта, көңүл бурбай коюуга аракет кылган нерсе бизге эң катуу тийет.
Уландысы бар.