Алма мифтерин түзүү процесси ушул күнгө чейин токтой элек, антпесе эмне үчүн Нью-Йорк Чоң Apple деп аталат, легендарлуу Битлз, үн жаздыруучу компанияда биринчи рекорддорду чыгарат, сыймыктануу менен алманын мукабасына коет жана Macintosh компьютер империясы эмблема катары алманы тандап алдыңызбы?
Бул тааныш жана ошол эле учурда укмуштуудай жемиштердин мекени Кичи Азия. Алар Евразия боюнча элдердин улуу миграциясы учурунда тараган - көчмөндөр алманын запастарын өзүлөрү менен кошо ташып келишкен, алардын жолун бадалдарга толтурушкан, демек алманын уруктары. Ушул убакка чейин алма бактары - байыркы доордун мурасы - Кавказда, Чыгыш жана Түштүк Европада адамзаттын эң байыркы жолдорунун капталдарында шуулдап жүрүшөт.
Алмалар даамы үчүн гана эмес, бааланат. Эски англис макалы
"Күнүнө бир алма дарыгерди алыстатат" - "Күнүнө бир алма - сен дарыгерлерсиз жашайсың"
көптөгөн тилдерде ийгиликтүү отурукташкан, анткени алманын чыныгы касиеттерин чагылдырат, заманбап медицина тарабынан текшерилген жана тастыкталган.
Бардык дарылык касиеттери боюнча алма, эң оболу, баалуу тамак -аш продуктусу, анын ар тараптуулугу менен таң калтырат. Табиятта дагы деле ушундай нерсе барбы, аны кайнатууга, бууга бышырууга, куурууга, бышырууга, туздалганга, туздалганга, кургатылганга, желе салынганга, толтурулганга, тоңдурууга, элестетүүгө мүмкүн болбогон жана сактоого боло турган нерселер барбы? Мындан тышкары, тамактардын диапазону абдан чоң. Сиз оңой эле алмадан толук тамак даярдай аласыз, салат менен шорподон толук секундага чейин жана десертке чейин, жана бирден ашык - ондогон варианттар бар.
Алма уй эти, чочко эти, канаттуулар, оюн, деңиз азыктары, кара икра (гурмандар тарабынан текшерилген!) Менен жакшы айкалышат. Алманын даамын жакшыртуу үчүн аларды каймак, шекер, корица, ваниль, туз, сарымсак, мурч, май, сидр жана кальвадос менен татытса болот.
Алма рецептте колдонулбаган улуттук ашкана дүйнөдө жок. Бул учурда, бир гана нерсени эске алуу керек: сорттуулук. Анткени, өзүңүз билгендей, кычкыл, таттуу жана таттуу алма бар, жумшак жана кытырак бар, жай, күз жана кыш бар ...
Жайкы алмаларды түшүм жыйналгандан кийин дароо жеш керек - алар эки жумадан ашпаган бойдон сакталат.
Күз, тескерисинче, түшүм жыйналгандан бир -эки жума өткөндөн кийин, алардын даамын ачып баштайт. Бирок алар узак мөөнөткө сактоого да жараксыз: алардын өмүрү бир жарымдан эки айга чейин чектелген.
Бирок кышкы алмалар бир айдан кийин, же түшүм жыйналгандан кийин гана жакшы болуп калышса да, узак убакытка - кийинки түшүмгө чейин сакталат.
Мунун баары плюс даамы жана текстурасы бышырууда алманын колдонулушун аныктайт. Чынында, биз кебабды назик, таттуу, майдаланган ак толтуруудан жасабайбыз, бирок симиренкону же чоң апаны алабыз - антпесе биздин бардык кебабтар бышыргычка түшүп кетет. Жонатанды бал жана жаңгак менен бышырбагандай эле - бул сорттон татыктуу эч нерсе мындай даярдалбайт.