Шарап менен баары түшүнүктүү: кызыл эт менен, ак - балык жана тоок менен берилет. Ошондой эле сырага тиешелүү болгон бир нече жалпы эрежелер бар, алар сизге кайсы багытты издөө керектигин айта алат.
Биринчиден, але эт менен, ал эми жеңил лагер балык жана тоок менен жакшы бараарын эстен чыгарбоо керек. Экинчиден, пивонун курамында хмель канчалык байкаларлык экенине, башкача айтканда, даамынын ачуулугуна көңүл буруңуз. Бул жерде сиз шараптын кычкылдуулугуна окшоштук келтирсеңиз болот: ачуу канчалык күчтүү болсо, тамактын даамы ошончолук ачык болушу керек. Акыр-аягы, эгер сиз атайын сыра кечки тамагын уюштуруп жатсаңыз, жеңилирээк суусундуктардан баштап, оорураак суусундуктар менен бүтүрүүнү унутпаңыз.
Ачуу эмес, ачык жана алтын түстөгү алелерде угут же хоп даамдары өзгөчө айкын эмес жана алар эң сонун чаңкоолорду кандырат. Ачуу, ачуу жана туздуу тамактар аларды коштогондо жакшы кабыл алынат. Эгерде сиз ысык мексикалык же индиялык тамактарды жасасаңыз, анда сиз жеңил лагерсиз кыла албайсыз: бир гана ал даам бүчүрлөрүн туура сергите алат, шарап толугу менен жоголот, ал эми суу каалаган эффектти бербейт. Жеңил лагер экзотикалык тай тамактары жана жапон сушилери менен жакшы. Ырас, айкалышы кемчиликсиз болушу үчүн, бул өлкөлөрдө жасалган суусундуктарды издөө керек.
Оригиналдуу даамы менен ак же буудай сырасыАчыткыга бай - бул аз майлуу шорпо, жеңил макарон жана жумшак сырлар сыяктуу тынч даамдар менен шайкеш келүүчү жумшак суусундук, ошондой эле грильде бышырылган жашылчалар жана тоок эти менен жакшы айкалышат. Бул цитрус жемиштери бар десерттерге сунушталышы мүмкүн - алар пиводогу окшош түстөрдү баса белгилешет.
Янтарь, же янтарь але, – ар түрдүү тамактар үчүн сонун вариант. Эң негизгиси, алар таттуу эмес - кант угуттун даамын үзөт. Эмбер але бутерброд, бай шорпо, пицца менен берилет; ал текс-мекс тамактарын же ачуу барбекюлерди эң сонун толуктайт.
янтарь сыяктуу, Вена лагери, немис мартзени жана бок универсалдуу деп атоого болотошондой эле алар алес сыяктуу жогорку калориялуу эмес. Бул лагерлер тоок паприкашы, гуляш же бышырылган чочконун эти сыяктуу даамдуу эт тамактарына эң сонун кошумча болуп саналат. Немистер чочко этинен жасалган колбаса менен сыранын эң сонун комбинациясын түзүүнү үйрөнүшкөн. Бул жерде пиво менен майлуу, бирок татымалдар менен оор эмес, чочконун этинин таттуу угут даамына дал келүү принциби эң сонун ачылган.
Ачуу, немис жана чех сырасынын негизги өзгөчөлүгү "Pils" – бул ачык хоп ачуу, анын аркасында алар сонун аперитив катары кызмат кылат. Бул суусундуктар үчүн гастрономиялык жуптарды тандоодо этият болуу керек, анткени алар идиштердин даамын "өлтүрүшү" мүмкүн. Бирок туура комбинациялар куурулган деңиз азыктары сыяктуу унутулгус тажрыйба калтырат: ачуу, курч бычак сыяктуу, майлуу тамактардын даамын аралап өтөт. Бул сыралар уксус камтыган татаал тамактарды жасоодо да мыкты. Ачуу жана пилснер ышталган, кайнатылган, бышырылган деңиз азыктарын эң сонун толуктап, ачуу тамактардагы татымалдарды баса белгилейт. Англияда ачуу чеддер сыры, атүгүл көк стилтон менен айкалышы буга чейин классикага айланган.
Англис жана америкалык күрөң але гамбургер жана колбаса, ошондой эле тоок же үндүк үчүн коюу козу карын соус менен жакшы кетет. Англис але ышталган балык менен жакшы, ал эми ачуу америкалык але оюн тамактары үчүн жакшы.
Калың кургак стоут жана портерлер Негизинен оор, жоомарт тамактар менен берилет: соус менен бышырылган эт, бышырылган тамактар жана эт казандары. Ирландиялык чоң жана устрица эң сонун айкалыш катары кеңири таанылган: күйүп кеткен арпа деңиз азыктарынын туздуу даамын берет. Бул суусундуктарды ачуу сыр менен сунуштоого да ылайыктуу.
Жемиш сырасына, бельгиялык ламбика алар малина соусу менен өрдөк төшү сыяктуу жемиш компоненти бар закускаларды, ошондой эле жеңил жемиш суфлелерин тандашат.
Таттуу койлор шоколад үчүн арналган. Өзгөчө жакшы жупташуу - бул императордук стоут жана кара шоколад. Ошондой эле мөмө-жемиш кошулган шоколад десерттери, малина соусу бар cheesecake же карамель жана жаңгак кошулган десерттер аракет кылуу керек.
Күчтүү сыраМисалы, “арпа шарабы” эң жакшы сиңирүү болуп саналат. Аны абдан ачуу сыр, жогорку какао мазмуну бар кара шоколад менен берсе болот. Же аны коньякка альтернатива катары колдонуңуз.