30 жылдан кийинки "Оорунун глобалдык түйшүгү" деп аталган изилдөөдө илимпоздор дүйнө жүзү боюнча адамдардын тамактануусу жөнүндө көптөгөн маалыматтарды топтошту. 1990-жылдан 2017-жылга чейин окумуштуулар дүйнө жүзү боюнча миллиондогон адамдардын тамактануусу жөнүндө маалыматтарды топтошкон.
25 жаштан жогору адамдардын болжолдуу маалыматтары - алардын жашоо образы, тамактануусу жана өлүмдүн себеби.
Бул масштабдуу иштин негизги ачылышы болуп өткөн жылдар ичинде туура эмес тамактануу менен байланышкан оорулардан 11 миллион адам, ал эми тамеки тартуунун кесепеттеринен 8 миллион адам каза болгон.
"Туура эмес диета" термини күтүлбөгөн ууланууну жана өнөкөт ооруларды (диабеттин 2-түрү, семирүү, жүрөк оорулары жана кан тамырлар) билдирет, бул тең салмаксыз тамактанууну шарттайт.
Азыктануунун 3 негизги фактору
1 — натрийди ашыкча керектөө (биринчи кезекте туз). Ал 3 миллион адамдын өмүрүн алды
2 - диетада дан эгиндеринин жетишсиздиги. Мындан улам, ал дагы 3 млн.
3 - жемиштерди аз керектөө, 2 млн.
Окумуштуулар тамактануунун башка факторлорун да аныкташты:
- жашылчаларды, буурчактарды, жаңгактарды жана үрөндөрдү, сүт азыктарын, диеталык булаларды, кальцийди, деңиз омега-3 май кислоталарын аз керектөө,
- этти көп керектөө, айрыкча эттен кайра иштетилген азыктар (колбаса, ышталган азыктар, жарым фабрикаттар ж.б.)
- пассионардык суусундуктар, кант жана ТРАНС майлары бар азыктар.
Белгилей кетчү нерсе, туура эмес диета тамеки тартуудан да ашып, эрте өлүмгө алып келүүчү коркунучтуу фактор болгон.