Эгерде сиз деңиз менен күндү эле эмес, археологияны, тарыхты жана архитектураны сүйсөңүз жана кошумча тамак -ашка кайдыгер карабасаңыз - тез арада Афинага барууңуз керек! Ал эми жергиликтүү сулуулуктан ырахат алуу үчүн түшкү же кечки тамакка туура нерсени тандап, Александр Тарасовдун кеңешине кулак сал!
Заманбап грек ашканасында өтө аз грек калды жана түрк ашканасынын таасири абдан күчтүү, бирок бул жерде берилген тамактардын баалуулугун жоготпойт. Грециянын жакшы ашканасы - бул жерде бир түрдүүлүк жок жана ар бир региондо сиз башкача аракет кылсаңыз болот, андыктан түндүк грек, түштүк грек (пелопоннес), ошондой эле аралдардын ашканасын айырмалоо адатка айланган.
Эгерде биз Афинанын ашканасы жөнүндө айта турган болсок, анда бул орто грек ашканасынын бир түрү, жана бул жерде грек ашканасын бүткүл дүйнөгө тааныткан тамактар даярдалат. Балким, алардын эң атактуусу козу Афинадагы боор, жана салттуу рецептке кошумча, анын ар кандай вариациялары бар, мисалы, быштак кошулган боор. Атактуу эмес бул афиналык салат. Албетте, азыр ал бүткүл дүйнө жүзү боюнча жасалат - бул популярдуу ресторандын тамагы, бирок Афинадан гана бул салаттын көптөгөн версияларын таба аласыз - дээрлик ар бир кафе менен ресторандын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар: бир жерге майоран кошуп, бир жерде жасашат. эмес; бир жерде зайтун майы менен, ал эми бир жерде сүт соусу менен гана сезондошот; бир жерге райхон коюшат, бир жерде ансыз жасашат. Эсиңизде болсун: туура афиналык салат үчүн жашыл помидор гана колдонулат! Жана анда үндүктүн эти болбошу керек - бул АКШдан келгендер үчүн атайын жасалган туристтик вариант. Деңиз азыктарын сүйүүчүлөр майрамдашат Афинада креветкалар менен орзостиль. Бул тамак райхон менен да, ансыз да даярдалат - салыштыруунун эки вариантын тең сынап көрсөңүз болот.
Жана, албетте, Афинага келгенде, жергиликтүү таттууларды четке кагуу таптакыр мүмкүн эмес. Жалпысынан алганда, Грециядагы эң мыкты таттуулар өлкөнүн түндүгүндө жасалат деп ишенишет, бирок Афинанын өзүнүн өзгөчөлүктөрү бар-өзүңө жакканды танда, бирок сөзсүз аракет кыл profiterolesликер жана сиропко чыланган, алар түп француздукунан кыйла айырмаланат. Сизге профилитер менен бир стакан муздак суу берилет - баш тартпаңыз: гректер эмне кылып жатканын билишет!
Анан, акырында, кофе. Грецияда алар ичишет hellenikos кафеси (башкача айтканда, грек кофеси), чынында, бул белгилүү түрк кофеси, бирок анча күчтүү эмес. Абайлаңыз: азыр дээрлик бардык жерде ellinikos кафелери эспрессо машинасынын жардамы менен даярдалат. Бирок, чыныгы hellenikos атайын отко сиздин көз алдыңызда бышырылышы керек кирпич кружка!