Козу карындардын кулинардык жарамдуулугуна чек жок, бирок кууруу жана туздоодон башка, алар менен эмне кылса болорун аз адамдар ойлошот. Ошол эле учурда, алардын сорттору дээрлик чексиз, ошондой эле пайдалануу мүмкүнчүлүктөрү. Ашыкча китебиңизди үй-бүлөлүк кечки тамакка татыктуу рецепттер менен толтурууга убакыт келди.
Ошентип, сиз - шорпо сүйүүчү - вегетарианчылыкка өттүңүз. Жалгыз жашылча шорпосу тамактын бул түрүнө болгон муктаждыкты канааттандыра албайт, ошондуктан козу карын шорпосу пайдалуу болот.
сорпону даярдоо үчүн, орточо отто чоң казанга сары майды эритип. тимьян жана жашыл пияз кошуу. алтын күрөң чейин 10 мүнөт бышыр. Даяр болгон жашылча шорпосун куюп, порцини козу карындарын куюп, кайнатып алабыз. Өрттү азайтыңыз. Жай отто, капкагы жок, бир саат кайнатыңыз. Порчини козу карындарын бөлүп, электен өткөрүңүз. сорпону казанга кайтарып, шиитаке козу карындарын жана Шерри кошуп, жай отто 10 мүнөт бышырыңыз. Порчини козу карындарын казанга кайтарыңыз. ысык кызмат кылгыла.
Майрамдык дасторконго даамдуу закуска – мына! Кадимки спраттар жана икра тартлеттери менен тосттордун ордуна, кебек ачыткысыз нандагы козу карындар сонун альтернатива болот!
Орточо оттун үстүндө орточо өлчөмдөгү табада майды ысытыңыз. Козу карын, тимьян жана розмарин. Өзүңүздүн ширеңизде болжол менен 5 мүнөт кайнатыңыз, сарымсакты кошуп, дагы бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз. Козу карындарды нандын кесиминин үстүнө жыпар жыттуу заттарды салабыз.
Козу карындардын бутун кесип, нан табакчасына салып, 20С температурада 200 мүнөт бышырабыз. Төңкөрүп, маринара соусу жана моцарелла сыры менен толтуруңуз. Моцарелла эригиче кайра бышырыңыз. Ар бир козу карынга райхан песто кошуңуз.
Айрыкча козу карын менен сырды жакшы көргөндөр үчүн кээде (сейрек) ала турган жагымдуу түшкү тамак. Уялбаңыз жана рецептке көңүл буруңуз!
Духовканы 190С чейин ысытыңыз. Картошканы мүмкүн болушунча жука кесиңиз. Чоң казанга суу куюлганга чейин 5 мүнөт кайнатыңыз. Ал ортодо сковородкага майды ысытып, майдаланган козу карындарды сарымсак менен орто отто суу кайнагыча бышырабыз. Картошканын астынан сууну агызып, жарымын бышыруучу табакка салабыз. Үстүнө сарымсак-козу карын аралашмасынын жарымын жаябыз. Дагы бир катмар жука кесилген картошка жана масса коюп. Майдаланган чеддар менен чачыңыз. Каймакка мускат жаңгагын кошуп, үстүнө куябыз. Сырды тилимдерге кесип, кастрюльге салып, кара мурч себебиз. Сыр бышканча 25-30 мүнөт бышырыңыз.