Какао - жаратылыштын керемети. Барган сайын ар кандай изилдөөлөр какаонун жаңы пайдасын далилдеп жатат. Ал кан басымын түшүрүп, холестериндин деңгээлин нормалдуу кармап, жүрөк -кан тамыр жана иммундук системанын ден соолугун сактап, сөөк структураларына оң таасирин тийгизет. Кант кошулбаган дени сак, калориялуу продукт.
Колумб Жаңы Дүйнөнүн жээгине биринчи кадам таштоодон көп мурун, какао дарагын ацтектер жана майялар урматташкан. Алар муну кудай Quetzalcoatl тарабынан түшүрүлгөн Кудайдын амброзиясынын булагы деп эсептешкен. Какао суусундуктарын ичүү дворяндар менен дин кызматкерлеринин сыймыгы болгон. Индиялык какаонун азыркы суусундукка эч кандай тиешеси жок. Ацтектер ичимдиктин туздуу, таттуу эмес экенин жакшы көрүшчү жана аны ырахатка, медициналык же салтанаттуу максаттарга даярдоонун ар кандай жолдорун билишкен.
Ацтектер жөнөкөй какао ичимдикти күчтүү афродизиак жана тоник деп эсептешкен
Испан баскынчылары башында какаонун даамын татышкан эмес, бирок аны туздуу эмес, таттуу бышырууну үйрөнүшкөндө, укмуштуудай "алтын буурчакты" толук баалашкан. Кортез Испанияга кайтып келгенде, какао буурчак менен толтурулган баштык жана алар үчүн рецепт Жаңы дүйнөдөн алып келген көптөгөн сонун нерселердин бири болгон. Жаңы ачуу жана таттуу суусундук укмуштуудай ийгиликке жетип, Европанын ак сөөктөрүнүн арасында модага айланды. Испандар дээрлик бир кылым бою сырын сактоого жетишти, бирок ачыкка чыгары менен колониялык өлкөлөр бири -бири менен жарашып, ылайыктуу климаты бар колонияларда какао буурчак өстүрүштү. Какао Индонезияда жана Филиппинде, Батыш Африкада жана Түштүк Америкада пайда болгондон бери.
XNUMX -кылымда какао ондогон оорулардын панацеясы деп эсептелген, XNUMX кылымдын ортосунда семирүүгө өбөлгө түзгөн зыяндуу продуктка айланган, XNUMX кылымдын башында окумуштуулар какао дээрлик сыйкырдуу дарылык касиетке ээ экенин далилдешкен. .
Какаодогу пайдалуу азыктар
Какао порошогу ошол эле дарактын жемиштеринде камтылган төө буурчак деп аталган уруктан алынат. Ачытылган уруктар кургатылат, куурулат жана майдаланат, андан шоколад өндүрүүдө колдонулган какао майы жана какао порошогу алынат. Бир аш кашык табигый какао порошогунда болгону 12 калория, 1 грамм протеин жана 0,1 грамм шекер бар. Ошондой эле болжол менен 2 грамм пайдалуу буланы, ошондой эле көптөгөн витаминдерди камтыйт, мисалы: - B1 (тиамин); - В2 (рибофлавин); - В3 (ниацин): - А (ретинол); - С (аскорбин кислотасы); - D жана E витаминдери.
Какао порошогундагы темир кычкылтек ташууга көмөктөшөт, кызыл кан клеткаларын өндүрүүгө жардам берет жана иммундук система үчүн маанилүү. Какаодогу марганец сөөктөрдүн жана кемирчектердин "курулушуна" катышат, организмге азык заттарды сиңирүүгө жардам берет жана этек кир алдындагы стресстен арылууга жардам берет. Магний прогестерон деңгээлин жөнгө салууда маанилүү роль ойнойт, ал өз кезегинде PMS менен байланышкан маанайдын өзгөрүшүнө жооп берет. Магнийдин жетишсиздиги жүрөк оорулары, гипертония, кант диабети жана муун оорулары менен байланышкан. Какао порошогундагы цинк жаңы клеткаларды, анын ичинде иммундук системанын клеткаларын өндүрүү жана өнүктүрүү үчүн абдан маанилүү. Цинк жетишсиз болгондо, "коргоочу" клеткалардын саны кескин төмөндөйт жана сиз ооруга көбүрөөк чалдыгасыз.
Какаонун курамында флавоноиддер, ден соолукка чоң пайдасы бар өсүмдүк заттары бар. Флавоноиддердин көптөгөн түрлөрү бар, бирок какао экөөнүн жакшы булагы: катехин жана эпикатехин. Биринчиси клеткаларды зыяндуу радикалдардан коргой турган антиоксидант катары иштейт, экинчиси кан тамырлардын булчуңдарын бошоңдотот, бул кан айланууну жакшыртат жана кан басымын төмөндөтүүгө жардам берет.
Какаого көбүнчө корица, ваниль, кардамон, чили жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, ичимдикти андан да даамдуу гана эмес, дени сак кылат.
Какаонун дарылык касиети
Какаонун дарылык касиети
Какаону үзгүлтүксүз колдонуу жүрөк -кан тамыр ооруларынын рискин азайтат, кан басымынын оң өзгөрүшүнө алып келет жана тромбоциттер менен эндотелийдин (кан тамырларды каптаган клеткалардын катмары) ишин жакшыртат. Бир стакан какао диарея менен тез жана эффективдүү күрөшө алат, анткени анын курамында ичегидеги суюктуктун чыгышын басуучу флавоноиддер бар.
Какао порошогу жакшы холестеринди жогорулатууга, тромбдун пайда болуу коркунучун азайтууга, артерияларга кан агымын жогорулатууга жана бөйрөктүн иштешин жакшыртууга жардам берет. Какаону күнүмдүк керектөө менен сиз мээнин когнитивдик функциясын жогорулатасыз. Окумуштуулардын айтымында, какао порошогу Альцгеймер сыяктуу деградациялык оорулардын рискин төмөндөтүшү мүмкүн. Какао маанайды жакшыртары белгилүү. Курамындагы триптофан антидепрессант катары иштейт, эйфорияга жакын абалды пайда кылат.
Какао - териңиз үчүн эң сонун продукт. Курамында флаванолдардын жогорку дозасы бар, алар ашыкча пигментацияны кетирүүгө, теринин өңүн жогорулатууга, аны бекем, жылмакай жана жаркыраган кылууга жардам берет. Изилдөөчүлөр ошондой эле какао тери рагынын алдын алууда пайдалуу экенин аныкташты.