Сыр дүйнөдөгү эң популярдуу тамактардын бири. Ал уйдун, эчкинин, койдун, буйволдун, жада калса эшектин сүтүнөн жасалган жумшак жана катуу, таттуу жана туздуу болушу мүмкүн. Сыр даярдоо кыйын болушу мүмкүн, чыдамкайлыкты талап кылат жана көптөгөн процесстерди камтыйт. Сыр кээде бир нече ай, атүгүл жылдар бою бышат. Таң калыштуусу, алардын көбү алтынга барабар болушу мүмкүн.
Эң кымбат сырлар
Чыныгы алтын сыр
Дүйнөдө өндүрүштүн өзгөчөлүгүнөн улам ушундай болуп калган кымбат сырлар көп болгонуна карабастан, алардын эң кымбаты чыныгы алтынды колдонуу менен жасалган. Foodies Chees эң сонун стилтонго алтын үлүштөрүн кошуп, продуктунун баасы бардык рекорддорду жаңыртты. Дүйнөдөгү эң кымбат алтын сырдын бир фунту 2064 доллардан сатылууда.
Эң кымбат сырлар көбүнчө Батышта сатылгандыктан, алардын салмагы фунт менен ченелет. Бир фунт болжол менен 500 граммга барабар
Эшек сыры
Кийинки эң кымбат сыр болуп ушул эле аталыштагы дарыянын жээгинде жайгашкан Засавица коругунда бир гана жерде жашаган өзгөчө балкан эшектеринин сүтүнөн жасалган сыр эсептелет. Болгону бир килограмм даамдуу (айрымдар аны жыттуу деп аташат) ак жана күкүмдүү сырды жасоо үчүн сыр сүт заводунун кызматкерлери 25 литр сүттү кол менен сааш керек. Пул сыры бир фунту 600-700 доллардан сатылууда.
Пюле сыры алдын ала жазылуу менен гана сатылат
"Элк" сыры
Швециянын түндүгүндөгү Moose фермасы ошол жерде жашаган үч багыш уйунун сүтүнөн ушундай аталыштагы сырды чыгарат. Жаныбарлардын аты Джуллан, Июнь жана Хельга, алардын бирөөнү эле сааш үчүн күнүнө 2 саат кетет. Багыш уйлары май айынан сентябрга чейин гана саалып алынат. Адаттан тышкаркы сыр шведдердин эң абройлуу ресторандарында бир фунт үчүн 500-600 долларга чейин берилет. Дыйкандар жылына 300 килограммдан бир аз ашык сыр өндүрүшөт.
Жылкы сыры
Италиянын эң сонун сырларынын бири Caciocavallo Podolico деп аталат, ал бээнин сүтүнөн эмес, уйдун сүтүнөн жасалганы менен "жылкы" дегенди билдирет. Мурда сырды аттын аркасына илип, катуу кабык пайда кылышчу. Caciocavallo уйдун сүтүнөн жасалганы менен, ал жөнөкөй уйлардан эмес, малы 25 миңден ашпаган жана май айынан июнь айына чейин гана саалган уйлардын өзгөчө породасынан алынат. Жаркыраган кабыгы жана назик каймактуу өзөгү бар алмурут сымал сырдын акыркы баасы бир фунт 500 доллардын тегерегинде.
"Тоо" сыры
Beaufort d'Été - француз Альп тоо этектериндеги аймакта жайылып жүргөн уйлардын сүтүнөн жасалган француз сыры. 40 килограмм салмактагы бир дөңгөлөк сыр алуу үчүн 500 уйдан 35 литрден сүт саап алуу керек. Сыр бир жарым жылдай эскирип, жаңгактын жана мөмө-жемиштердин жыты бар таттуу, майлуу, жыпар жыттуу продукт алынат. Сиз кеминде 45 доллар төлөп, бир фунт Beaufort d'Été сатып алсаңыз болот.