мазмуну
баяндоо
Өтүкчү (англ.) өтүкчү - тавернанын ээси, брюмастер) - бул ар кандай жемиштерден, сироптордон, ширелерден, алкоголдук ичимдиктерден жана майдаланган муздан турган коктейлдик суусундук.
Биринчи өтүкчү 1809-жылы Америкада бышырылган, аны аялы менен болгон урушунан кийин элдешкендиктин белгиси катары майкананын ээси кылган, эмне үчүн ал толугу менен кубанып, бүт дүйнө жаңы суусундукка ээ болгон.
Өтмөчүлөрдүн башка коктейлдерден негизги айырмалоочу өзгөчөлүгү - аларды бышыруу технологиясы. Башкалардан айырмаланып, аны чайкоочуга аралаштырышпайт. Суусундук үчүн айнекти алар 2/3 майдаланган муз менен толтуруп, андан кийин баардык кошулмаларды кошушкан. Бир стаканды кооздоп, жаңы (алма, алмурут, апельсин, банан, кара өрүк) же консерваланган (ананас, алча, алча, шабдалы, жүзүм, өрүк) мөмөлөрдү кошуңуз.
Спирт ичимдиктерин толтуруучу зат катары шарап, шампан, Порто шарабы же даамдуу ликер сыяктуу күчтүү алкоголдук ичимдиктерди көп колдоно албайсыз. Бардык мөмөлөрдү стаканга тегиз жайгаштырышыңыз керек. Бул суусундукту саман жана кашык менен мөмө-жемиштерге берүү үчүн эң жакшы. Суусундукта мөмө-жемиш көп болгондуктан, айрымдар өтүкчүнү «шарап соусундагы жемиш салаты» деп аташат.
Өтүкчүнүн тарыхы
Өтүкчү суусундуктун келип чыгышы жөнүндө көптөгөн талаш-тартыштар болуп келген. Заманбап рецепт барманы Америкада ойлоп таап, биринчи жолу 1809-жылы америкалык адабиятта эскерилгени белгилүү болсо да, тилкесиндеги сөздүктөр жана колдонмолор бул ысымдын этимологиясы жөнүндө так билишпейт. Ысым, кыязы, "өтүкчү" деген сөздөн келип чыккан, ал илгерки заманда "сыра бышыруучу" же "майкананын ээси" дегенди билдирген.
Бүгүн "өтүкчү" - бул "орточо суусундук", анын көлөмү муздун көп өлчөмү менен көбөйөт, көбүнчө майдаланган же майдаланган. Адаттагыдай, шарап, ликер же башка спирт ичимдиктери аны даярдоо үчүн негиз катары колдонулат. Лимон ширеси же лайм ширеси өтө аз же такыр кошулбайт.
Өтүкчүнүн пайдасы
Өтүкчү, айрыкча ысык күндөрү эң сонун сергитүүчү суусундук. Ал өзүнүн оң касиеттерин курамына кирген жемиш ингредиенттери аркылуу алат.
Ошентип, кулпунай өтүкчүнүн курамында кулпунайдын ширеси (50 мл), кулпунай (20 г), лимон (20 г) жана ваниль (10 г) сироп бар. Бардык ингредиенттер бармен үзөңгүсүн жана эзилген муз жана мөмөлөр менен мурда даярдалган стаканга куят. Суусундуктун үстүн ал кулпунай жана каймак менен кооздоп турат. C витаминине жана фолий кислотасына бай кулпунай менен коблер. Кулпунайдан алынган ферменттер аппетитти жана ичегинин иштешин жакшыртат, өт менен зааранын агымын стимулдайт.
Ананас өтүкчүнүн курамында ананас жана кара карагаттын ширеси (30 г) жана консерваланган ананас (20 г) кесимдери бар. Музду стаканга куя турган жана лимон кесими менен кооздолгон шире. Бул суусундук B, A жана PP тобундагы ананас витаминдерин жана бир катар микроэлементтерди үнөмдөйт. Карагат суусундукту С, Е витаминдери жана антиоксиданттар менен байытат. Ананас өтүкчөсү жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет, кан басымын төмөндөтөт, инфекцияга каршы аракети бар, аппетитти жакшыртат жана жүрөк айланууну бошотот, мисалы кош бойлуу кезде.
Өтүкчүнүн башка түрлөрү
Кофе жана шоколад галереясы кофеден (20 г) же шоколаддан (20 г) турат, тиешелүүлүгүнө жараша сироптор, малина сиропу (10 г), майда сынган кара шоколад (20 г) жана күчтүү шекерсиз чай (50 г). Бардык компоненттерди алар аралаштыруучу стаканга аралаштырып, кызмат кылуу үчүн стаканга куят. Жогорку крем менен кооздоп ичет. Бул компоненттердин галереясы тоник эффектке ээ жана энергия менен күч -кубат берет.
Жумуртка өтүгүндө камчы чийки жумуртка, сүт (20 г), кулпунай ширеси (20 г) жана апельсин сиробу бар. Бардык компоненттер кылдаттык менен аралашып, муз толтурулган стаканга куюңуз. Кээде карагаттын ширесине куюп алган жакшы. Суусундук абдан пайдалуу, белокко жана пайдалуу майларга бай. Бул суусундукту жасоо үчүн жумурткалар жаңы эле болушу керектигин унутпаңыз. Кандай болгон күндө дагы, кабыгы бузулган жумуртканы колдонбоңуз.
Бут кийимдин зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Айрым өтүкчүлөрдүн курамына алкоголдук ичимдиктер кирет, ошондуктан аларды ашыкча колдонуу алкоголдук ууланууга алып келиши мүмкүн. Эгерде сиз кош бойлуу жана эмизген аялдар жана жашы жете элек балдар болсоңуз, анда мындай суусундукту колдонууга болбойт.
Ошондой эле, суусундуктун аллергияга алып келүүчү компоненттерине көңүл буруу керек.
Башка суусундуктардын пайдалуу жана кооптуу касиеттери: