мазмуну
баяндоо
Коктейль (англ.) короздун куйругу - короздун куйругу) - ар кандай алкоголдук жана алкоголсуз суусундуктарды аралаштыруу менен жасалган суусундук. Биринчиден, бир жолу берилүүчү коктейлдин көлөмү 250 млден ашпайт. Экинчиден, коктейлдин рецептинде компоненттердин үлүшү так көрсөтүлгөн. Пропорциялардын бузулушу суусундукту орду толгус бузуп же анын жаңы түрүн түзүүгө алып келиши мүмкүн.
Коктейль жөнүндө биринчи эскерүү 1806 -жылы Нью -Йорктогу "Баланста" башталган. Алар шайлоонун урматына банкет тууралуу макала жарыялады. Бул бөтөлкөгө куюлган суусундуктардын тизмесин, анын ичинде алкоголдук аралашмаларды көрсөтөт.
тарых
Айрымдар коктейлдин пайда болушун 200 жыл мурунку коктейлдин урушуна байланыштырышат. Беш компоненттен ашпаган аралашма ийгиликтүү салгылашуудан кийин көрүүчүлөргө жана катышуучуларга мамиле кылды. Ал убакта атайын коктейль стаканы болгон эмес, адамдар аларды жогорку аралаштыруучу айнектерде жасашкан. Бул суусундуктарды жеткирүүчүлөр үчүн ингредиенттер жыгач бөшкөлөрдө жеткирилген жана айнек бөтөлкөлөргө куюлган, алар бир нече жолу колдонулган.
1862-жылы биринчи жолу бармендин "Бон Виванттын шериги же кантип аралашуу керек" деген коктейлдерди чыгарган колдонмосу жарык көргөн. Китептин автору Джерри Томас болгон. Ал коктейль бизнесинин пионери болуп калды. Анткени, бармендер жаңы рецепттерди түзүп, өз аралашмаларынын рецепттерин жазып башташты. Айрымдар үчүн бул Колдонмо Библиянын маалымдамалар тилкесинин жана бармендин жүрүм-турум стандартына айланды. Ар кандай тандалган коктейлдери бар ичүүчү жайлар тездик менен ачыла баштады.
19-кылымда, электр энергиясынын келиши менен коктейлдердин өндүрүшүндө революция болгон. Жабдууда барларда муз генератору, сууну желдетүүчү компрессор жана аралаштыргыч сыяктуу шаймандар колдонулган.
Коктейлдер, негизинен виски, джин же ромдан жасалган алкоголдук ичимдиктерге негизделген, текила менен аракты сейрек колдонушкан. Ингредиенттердин даамын таттуу жана жумшартуучу катары алар сүттү, ликерди жана балды колдонушкан. Ошондой эле, алкоголсуз суусундуктарга көбүнчө базалык-сүт жана табигый ширелер кирет.
Башка версиялар
Экинчи уламышта, XV кылымда Францияда, Шаренте провинциясында, шараптар менен рухтар буга чейин аралашып, аралашманы кокетель (коктель) деп аташкан. Кийинчерээк, коктейль өзү пайда болду.
Үчүнчү уламышта биринчи коктейлдин Англияда пайда болгону айтылат. Жана сөз өзү жарыш ышкыбоздорунун лексиконунан алынган. Алар таза эмес жылкыларды, кан аралашкан аттарды короздун куйругу короздой болуп чыгып калгандыктан, короздун куйругу деп аташкан.
Коктейлдерди жасоонун төрт негизги ыкмасы бар:
- түздөн-түз стакан менен камсыздалган;
- аралаштыруучу стаканда;
- чайкоочу менен;
- аралаштыргычта.
Рамкасына жараша бул суусундуктар алкоголдук жана алкоголсуз деп экиге бөлүнөт.
Алкоголдук ичимдиктерде алардын коктейлдердин чакан топторуна бөлүнүшү бар: аперитив, дигестиф жана узун суусундук. Бирок кээ бир коктейлдер бул классификацияга туура келбейт жана өз алдынча суусундуктар. Суусундуктардын өзүнчө тобунда аралаштырылган суусундуктардын популярдуулугунун өсүшүнө байланыштуу, флип, муштум, өтүкчү, жогорку стакан, джулеп, Коллинз, катмарлуу суусундуктар, кычкыл жана жумуртка.
Коктейлдин пайдасы
Биринчиден, көп сандаган пайдалуу касиеттер алкоголсуз коктейлдерге ээ. Акыркы жылдары, деп аталган абдан популярдуу болуп кычкылтек коктейлдери. Алар мия экстракты сыяктуу табигый ингредиенттерди кошуу менен көбүк сыяктуу түзүлүшкө ээ. Кычкылтекти байытуу техникалык каражаттардын жардамы менен ишке ашат: кычкылтек танкасына туташкан кычкылтек кокталери, миксер жана таш. Бул коктейлден 400 мл даярдоо үчүн сизге 100 мл база (табигый, жаңы жемиш ширелери, жемиш суусундуктары, сүт), 2 г үйлөөчү агент жана кычкылтек аралаштыргычы керек.
Ашказанды көбүк менен алуу, кычкылтек канга тез сиңип, бүт денеге тарап, ар бир клетканы азыктандырат. Бул коктейль организмдеги зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат, клеткалардагы зат алмашууну жана кычкылдануу-калыбына келүү реакцияларын тездетет, кан айланууну жана кандын майда капиллярларда каныккандыгын жакшыртат жана иммундук системаны стимулдайт. Мындан тышкары, эки жолу сиңирилген азык коктейлдин негизин түзөт.
Бул коктейлдерди кош бойлуу аялдарга, спортчуларга, өнөр жай шаарларында жана шаарлашуу деңгээли жогору шаарларда жашаган адамдарга, өнөкөт гипоксияга, ашказан-ичеги-карын, жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларына, уйкунун бузулушуна жана өнөкөт чарчоодон баш тартуу сунушталат.
Жыйынтыктап айтканда, жаңы мөмөлөрдөн, мөмөлөрдөн жана жашылчалардан жасалган коктейлдер организм үчүн эң пайдалуу. Витаминдер менен минералдардан тышкары, алар клетчаткага бай, тамак сиңирүү системасын жакшыртып, организмдеги метаболизм процесстерин нормалдаштырат. Ал ошондой эле иммундук системаны жогорулатуучу, PH балансын колдогон жана денедеги майдын күйүшүн стимулдаштыруучу заттарды камтыйт.
Коктейлдердин зыяндуулугу жана каршы көрсөтмөлөр
Биринчиден, алкоголдук ичимдиктер кош бойлуу же эмизген аялдарды, балдарды жана нерв системасы жабыркаган адамдарды колдонбошу керек. Аларды ашыкча колдонуу алкоголдук ууланууга алып келет. Системалуу колдонуу алкоголдук көз карандылыкка алып келет.
Экинчиден, кычкылтектин коктейли өт, бөйрөк таштары, гипертермия, астма жана дем алуу органдарынын жетишсиздиги сыяктуу ооруларга каршы.
Жыйынтыктап айтканда, ширелердин жана мөмө-жемиш суусундуктарынын ар кандай түрлөрүнөн коктейлдерди даярдоодо, продуктыларга аллергия бар экенин эске алуу керек.
