Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 370 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 455 г |
| белоктор | 7.11 г | 76 г | 9.4% | 2.5% | 1069 г |
| майлар | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.8% | 3200 г |
| Көмүрсуулар | 75.55 г | 219 г | 34.5% | 9.3% | 290 г |
| Алиментардык була | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 5.3% | 513 г |
| суу | 11.18 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20331 г |
| күл | 0.51 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| альфа Каротин | 63 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.097 мг-дан | 5 мг-дан | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1628 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.551 мг-дан | 1.5 мг-дан | 36.7% | 9.9% | 272 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.382 мг-дан | 1.8 мг-дан | 21.2% | 5.7% | 471 г |
| В4 витамини, холин | 8.6 мг-дан | 500 мг-дан | 1.7% | 0.5% | 5814 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.24 мг-дан | 5 мг-дан | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.182 мг-дан | 2 мг-дан | 9.1% | 2.5% | 1099 г |
| В9 витамини, фолий | 335 мкг | 400 мкг | 83.8% | 22.6% | 119 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.12 мг-дан | 15 мг-дан | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| бета Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.45 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 4.968 мг-дан | 20 мг-дан | 24.8% | 6.7% | 403 г |
| Betaine | 1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 142 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.7% | 1.5% | 1761 г |
| Кальций, Ca | 3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
| Магний, Mg | 32 мг-дан | 400 мг-дан | 8% | 2.2% | 1250 г |
| Натрий, Na | 7 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
| Күкүрт, С. | 71.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.1% | 1.9% | 1406 г |
| Фосфор, П | 99 мг-дан | 800 мг-дан | 12.4% | 3.4% | 808 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 4.36 мг-дан | 18 мг-дан | 24.2% | 6.5% | 413 г |
| Марганец, Mn | 0.174 мг-дан | 2 мг-дан | 8.7% | 2.4% | 1149 г |
| Жез, Cu | 76 мкг | 1000 мкг | 7.6% | 2.1% | 1316 г |
| Селен, Се | 10.5 мкг | 55 мкг | 19.1% | 5.2% | 524 г |
| Цинк, Zn | 0.66 мг-дан | 12 мг-дан | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 73.3 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.61 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.56 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.19 г | ~ | |||
| сахароза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.239 г | ~ | |||
| валин | 0.337 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.172 г | ~ | |||
| пролин | 0.242 г | ~ | |||
| лейцин | 1.006 г | ~ | |||
| лизин | 0.105 г | ~ | |||
| тирозин | 0.162 г | ~ | |||
| threonine | 0.172 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.038 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.366 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.56 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.465 г | ~ | |||
| глицин | 0.217 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.455 г | ~ | |||
| proline | 0.746 г | ~ | |||
| серин | 0.341 г | ~ | |||
| тирозин | 0.187 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.159 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.22 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.175 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.39 г | мин 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.386 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.828 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.808 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.02 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2.2% | 0.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.808 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 17.2% | 4.6% |
Энергетикалык баалуулугу 370 ккал.
- чыны = 159 г (588.3 ккал)
Чоң сары жүгөрү уну, микробсуз, байытылган В1 витамини - 36,7%, В2 витамини - 21,2%, В9 витамини - 83,8%, РР витамини - 24,8%, фосфор - 12,4%, темир - 24,2 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 19,1, XNUMX%, селен - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориясы 370 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, кандай пайдалуу