Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 355 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 5.9% | 474 г |
| белоктор | 8.41 г | 76 г | 11.1% | 3.1% | 904 г |
| майлар | 1.72 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3256 г |
| Көмүрсуулар | 67.69 г | 219 г | 30.9% | 8.7% | 324 г |
| Алиментардык була | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 10% | 282 г |
| суу | 10.17 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22350 г |
| күл | 4.91 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 11 мкг | 900 мкг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.678 мг-дан | 1.5 мг-дан | 45.2% | 12.7% | 221 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.387 мг-дан | 1.8 мг-дан | 21.5% | 6.1% | 465 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.312 мг-дан | 5 мг-дан | 6.2% | 1.7% | 1603 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.39 мг-дан | 2 мг-дан | 19.5% | 5.5% | 513 г |
| В9 витамини, фолий | 374 мкг | 400 мкг | 93.5% | 26.3% | 107 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.566 мг-дан | 20 мг-дан | 22.8% | 6.4% | 438 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 170 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.8% | 1.9% | 1471 г |
| Кальций, Ca | 350 мг-дан | 1000 мг-дан | 35% | 9.9% | 286 г |
| Магний, Mg | 49 мг-дан | 400 мг-дан | 12.3% | 3.5% | 816 г |
| Натрий, Na | 1348 мг-дан | 1300 мг-дан | 103.7% | 29.2% | 96 г |
| Күкүрт, С. | 84.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.4% | 2.4% | 1189 г |
| Фосфор, П | 623 мг-дан | 800 мг-дан | 77.9% | 21.9% | 128 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 4.73 мг-дан | 18 мг-дан | 26.3% | 7.4% | 381 г |
| Марганец, Mn | 0.105 мг-дан | 2 мг-дан | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Жез, Cu | 130 мкг | 1000 мкг | 13% | 3.7% | 769 г |
| Цинк, Zn | 1 мг-дан | 12 мг-дан | 8.3% | 2.3% | 1200 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.234 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.194 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.026 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.429 г | мин 16.8 г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.424 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.739 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.719 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.02 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2.2% | 0.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.719 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 15.3% | 4.3% |
Энергетикалык баалуулугу 355 ккал.
- чыны = 138 г (489.9 ккал)
Чоң сары жүгөрү уну, өзү көтөрүлүп, микробсуз, чыңдалган витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 45,2%, В2 витамини - 21,5%, В6 витамини - 19,5%, В9 витамини - 93,5%, РР витамини - 22,8%, кальций - 35%, магний - 12,3%, фосфор - 77,9%, темир - 26,3%, жез - 13%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 355 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, бул кандай пайдалуу Пайдалуу Катуу сары жүгөрү уну, өзү көтөрүлүүчү, эмбрионалдык, байытылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Катуу сары жүгөрү уну, өзү көтөрүлүүчү, түйүлдүк, байытылган