Chitin

Хитин жөнүндө сөз болгондо, мектептин биология сабагы көз алдыңа дароо келет. Муунак буттуулар, рак сымалдуулар жана алар менен байланышкан бардык нерселер ...

Бирок, буга карабастан, хитин адамдар үчүн да абдан пайдалуу болгон.

Хитиндин жалпы мүнөздөмөсү

Хитинди 1821-жылы ботаникалык бактын директору Генри Бракон ачкан. Химиялык тажрыйбалардын жүрүшүндө ал күкүрт кислотасында эришине туруктуу болгон затты ачып берген. Эки жылдан кийин тарантуланын кабыгынан хитин бөлүп алынды. Ошол эле учурда, "хитин" терминин курт-кумурскалардын сырткы кабыгы (тышкы скелети) аркылуу затты изилдеген француз окумуштуусу Одье сунуш кылган.

Хитин - сиңирилиши кыйын углеводдор тобуна кирген полисахарид. Физикалык-химиялык касиеттери, ошондой эле биологиялык ролу боюнча ал өсүмдүк клетчаткасына жакын.

Хитин - козу карындардын клетка дубалынын, ошондой эле кээ бир бактериялардын бир бөлүгү.

Ацетилглюкозаминдин амино кант калдыктарынан түзүлгөн хитин табиятта эң көп кездешкен полисахариддердин бири.

Бул козу карындарда, бактерияларда, артроподдордо кездешүүчү зат. Хитиндин бир нече түрлөрү аныкталган, алардын химиялык курамы жана касиеттери боюнча айырмаланат.

* 100 г продуктунун болжолдуу саны (г) көрсөтүлгөн.

Chitin (французча chitine, грек тилинен chiton – кийим, тери, кабык), тобундагы табигый кошулма полисахариддер; муунак буттуулардын жана башка бир катар омурткасыздардын тышкы скелетинин (кутикуласынын) негизги компоненти; ал ошондой эле козу карындардын жана бактериялардын клетка дубалынын бир бөлүгү болуп саналат. Клетканын катуулугун камсыз кылуу менен коргоочу жана колдоочу функцияларды аткарат. Термин "X." франциялык окумуштуу А.Одье сунуш кылган, ал (1823) курт-кумурскалардын катуу сырткы капкагын изилдеген. Н. б- (1 ® 4)-гликозиддик байланыштар менен байланышкан N-ацетилглюкозамин калдыктарынан турат.

Молекулярдык салмагы 260,000 XNUMX жетиши мүмкүн. Сууда, суюлтулган кислоталарда, щелочтордо, спиртте жана башка органикалык эриткичтерде эрибейт, туздун концентрацияланган эритмелеринде (литий, кальций тиоцианаты) эрийт, минералдык кислоталардын концентрацияланган эритмелеринде (ысытылганда) бузулат. Хлор ар дайым табигый булактарда белоктор менен байланышкан. Хлор түзүлүшү, физикалык-химиялык касиеттери жана биологиялык ролу боюнча өсүмдүккө окшош кагаздай.

Организмде хлор биосинтези донордун, калдык N-ацетилглюкозамин-уридиндифосфат-М-ацетил-глюкозаминдин жана акцепторлордун, хитодекстриндердин, клетка ичиндеги мембраналар менен байланышкан ферменттик гликозилтрансфераза системасынын катышуусу менен ишке ашат. Хлор топурак амебаларынын, кээ бир үлүлдөрдүн, сөөлжандардын, ошондой эле рак сымалдардын эритүү мезгилинде бир катар бактерияларда кездешүүчү хитиназа ферменти аркылуу биологиялык жактан эркин N-ацетилглюкозаминге ажырайт. Организмдер өлүп калганда, хлор жана анын бузулуу продуктулары топуракта жана деңиз ылайында гумин сымал кошулмаларга айланып, азоттун топуракта топтолушуна салым кошот.

Хитиндин күнүмдүк муктаждыгы

Күнүнө 3000мгдан ашык ичүү ичеги-карын ооруларынын иштешине байланыштуу көйгөйлөргө алып келиши мүмкүн. Демек, ар кандай күч компоненттерин пайдаланууда алтын орточо көрсөткүчтү байкоо максатка ылайыктуу.

Хитинге болгон муктаждык жогорулайт:

• ашыкча салмак менен;
• организмдеги майлардын алмашуусун бузуу;
• кандагы жогорку холестерол;
• боордун стеатозу;
• диетада ашыкча май менен;
• тез-тез ич катуу;
• Кант диабети;
• организмдин аллергиясы жана мастыгы.

Хитинге болгон муктаждык төмөндөйт:

• ашыкча газ пайда болушу менен;
• дисбактериоз;
• гастрит, панкреатит жана башка ичеги-карын ооруларынын сезгенүү оорулары.

Хитиндин сиңимдүүлүгү

Хитин - бул адамдын денесинде сиңбеген катуу тунук зат. Целлюлоза сыяктуу эле, хитин ичеги-карын моторикасын жакшыртат жана организм үчүн башка пайдалуу касиеттерге ээ.

Организмдеги хитиндин курамына таасир этүүчү факторлор

Адамдын организминде хитин өз алдынча иштелип чыкпайт, ошондуктан анын организмдеги курамы толугу менен диетанын болушунан көз каранды. Ушуга таянсак, ден-соолукта болгуңуз келсе, хитинди анын мономери түрүндө үзгүлтүксүз колдонушуңуз керек - хитозан.

Хитин сулуулук жана ден-соолук үчүн

Акыркы убакта косметологдор хитин менен медициналык жана косметикалык каражаттарды колдонуудан табылган оң таасири жөнүндө көбүрөөк жазып жатышат. Чачтын көлөмүн жана ийкемдүүлүгүн жогорулатуу үчүн шампуньдарга кошулат, лосьондордо колдонулат, кремдерге, душ гелине кошулат, жеке гигиена каражаттары (гель тиш пасталары) чыгарылат. Ал ар кандай стилдөөчү спрейлерде жана лактарда кездешет.

Хитин теринин ийкемдүүлүгүн жогорулатуу үчүн диетада кошумча азык катары, сезгенүүгө каршы жана нымдагыч катары колдонулат. Териңизде жана чачыңызда коргоочу пленканы жаратат, ошону менен тароо процессин жеңилдетет, теринин нымдын түшүшүнөн жана морттун морттугунан сактайт.

Аргентиналык окумуштуулар хитин регенератордун жардамчысы катары, теринин бузулган учурда тез айыгып кетишин аныкташты. Мындан тышкары, хитин ысытуу жолу менен сууда эрүүчү жаңы затка айланат. хитозан, бул карылыкка каршы косметиканын бир бөлүгү. Карылыкка каршы косметиканын жардамы менен тери тезирээк тегизделет, бырыштар байкалбай калат. Теринин эң майда капиллярларынын спазмын кетирүүчү хитин касиети аркылуу тери жаңы жана жаш көрүнүүгө ээ болот.

Ал эми хитиндин фигураңыздын арыктыгы үчүн кандай пайдасы бар экени айдан ачык. Хитозан организмдеги байлап, ашыкча майларды кетирип, ашыкча тамактанууга жардам берип, ичегилердеги бифидобактериялардын санын көбөйтүп, салмактын азайышына өбөлгө түзгөн жаныбарлардын клеткасы деп да аталат. Мындан тышкары, бул булгоочу заттардын адсорбциясы үчүн жооптуу, аны эвакуациялагандан кийин денебиз өзүн жеңил жана эркин сезет.

Табияттагы хитин

Жаратылышта хитин рак сымалдардын, козу карындардын жана бактериялардын күчүн камсыз кылуучу коргоочу жана көмөкчү функцияларды аткарат. Мында ал өсүмдүк клеткасынын дубалынын колдоочу материалы болгон целлюлозага окшош. Бирок хитин көбүрөөк реактивдүү болуп саналат, деп айтылат Орусиянын Читин коомунун материалдарында. Концентрацияланган щелоч менен ысытып, иштеткенде хитозанга айланат. Бул полимер суюлтулган кислота эритмелеринде эрийт, ошондой эле башка химиялык заттар менен байланышып, реакцияга кирет. Ошентип, кээде химиктер хитозанды ар кандай полимерлерди түзүү үчүн колдонула турган "конструктор" деп аташат. Таза хитин алуу үчүн аны камтыган органикалык заттардан белок, кальций жана башка минералдар алынып, аларды эрүүчү формага айландырышат. Натыйжада хитиндүү күкүм пайда болот.

«Хитин алуу үчүн рак сымалдар, козу карындар жана курт-кумурскалар колдонулат. Айтмакчы, бул зат биринчи жолу шампиньондордо табылган. Хитинди жана анын туундусу хитозанды колдонуу гана кеңейүүдө. Полисахарид тамак-аш кошулмаларында, дары-дармектерде, күйүккө каршы дарыларда, эрүүчү хирургиялык тигиштерде колдонулат, радиацияга каршы жана башка көптөгөн нерселерде колдонулат. Хитозан кошумча изилдөөнү талап кылган пайдалуу нерсе«

Хитин медицинада

Хитозан башка химиялык заттар, дарылар жана рецепторлор менен эң сонун реакцияга ээ болгондуктан, мисалы, полимердик чынжырга "илип" коюуга болот. Ошентип, активдүү зат бүт денени токсикозго дуушар кылбастан, керектүү жерде гана чыгарылат. Анын үстүнө, хитозан өзү тирүү жандыктар үчүн таптакыр уулуу эмес.

Хитозан диеталык кошумча катары да колдонулат. Мисалы, анын төмөнкү молекулярдык бөлүгү түздөн-түз канга сиңип, иммундук системанын деңгээлинде иштейт. Орто молекулярдык фракция - ичегидеги патогендик микрофлоранын өнүгүшүнө тоскоол болгон антибактериалдык компонент. Мындан тышкары, ичеги-карындын былжыр челинде пленканын пайда болушуна салым кошот, аларды сезгенүүдөн коргойт. Бул учурда пленка тез эрийт, бул медицинада колдонуу үчүн маанилүү. Хитозандын жогорку молекулярдык үлүшү ичеги-карын трактында болгон токсиндерди сорбент катары кызмат кылат.

«Биз көптөгөн сорбенттерди билебиз, алар да адамдарга зыяндуу касиетке ээ – алар сиңирилип, булчуңдарда жана сөөктөрдө сакталат. Хитозан бардык бул терс таасирлери жок. Мындан тышкары, ал чөптөрдүн экстракттарын өзүнө сиңирип алат, алар аны менен бирге пайдалуу касиеттерин көпкө чейин жоготпойт жана диеталык кошумча катары колдонулат. Хитозан гель түрүндө да ооз ооруларын же күйүктөрдү дарылоо үчүн колдонулат. «

Мындан тышкары, хитозан шишикке каршы таасирге ээ, ошондуктан рактын алдын алуу үчүн колдонсо болот. Зат холестериндин деңгээлин төмөндөтөт, анткени ал диетадагы липиддерди байлап, ичегилерден майлардын сиңишине жол бербейт. Хитозанды медициналык имплант катары колдонуу боюнча да изилдөөлөр жүрүп жатат.

Хитин жана ген терапиясы

Ген терапиясы азыр активдүү өнүгүп жатат. Илимий методдун жардамы менен тигил же бул «зыяндуу» гендин активдүүлүгүн жок кылууга же анын ордуна башкасын коюуга болот. Бирок бул үчүн клеткага кандайдыр бир жол менен «зарыл» ген маалыматын жеткирүү зарыл. Буга чейин бул үчүн вирустар колдонулчу, бирок бул системанын көптөгөн кемчиликтери бар: канцерогендүүлүгү жана кымбаттыгы биринчи кезекте. Бирок хитозандын жардамы менен клеткага керектүү ген маалыматын зыяндуу кесепеттерсиз жана салыштырмалуу арзан жеткирүүгө болот.

« Вирустук эмес РНК жеткирүүчү векторлор химиялык модификациялар менен түзмө-түз музыкалык түрдө жөндөлүшү мүмкүн. Хитозан липосомаларга же катиондук полимерлерге караганда натыйжалуу вектор, анткени ал ДНК менен жакшыраак байланышат. Мындан тышкары, мындай системалар уулуу эмес жана бөлмө температурасында алууга болот ", - деди окумуштуу.

Тамак-аш өнөр жайындагы хитин

Читозандын сиңирүү жөндөмдүүлүгү чөкмөлөрдү кетирүү үчүн сыра кайнатууда колдонулат. Ичимдиктеги булгануу белок, углевод, тирүү клеткалар жана оксалаттар түрүндөгү чийки заттардын жана көмөкчү материалдардын компоненттеринин эсебинен түзүлөт. Тирүү клеткаларды жок кылуу үчүн хитозан продуктуну тактоо стадиясында колдонулат.

Мындан тышкары, хитозан пленкасы чийки этте микробдордун таралуу ылдамдыгын азайтат, алтын стафилококк бактерияларынын пайда болушуна бөгөт коёт.

«Адатта, жаңы эт эки күндөн ашык эмес сакталат. Хитозан менен таж-рыйба жургузуунун натыйжасында биз сактоо меенетун бир жарым-эки эсеге кебейтууге жетиштик. Кээ бир учурларда, мөөнөтү эки жумага чейин жеткен. Мындан тышкары, керектөө касиеттери боюнча, хитозан пленкасы идеалдуу пакет болуп саналат, анткени ал иш жүзүндө көрүнбөйт.«

Хитозан ошондой эле тамак-аш енер жайында сут енер жайындагы сывороттук белокторду коагуляциялоо учун, йод-хитозан комплекстерин тузуунун негизинде йоддолгон тамак-аш продуктыларын алуу учун жана башка максаттарда колдонулат.