мазмуну
Кытай кесмесин кантип бышыруу керек
Кытай ашканасы эчактан экзотикалык болбой калган. Жакынкы Падышалыктын кээ бир тамактары ышкыбоздор үчүн жасалган тамак болсо да, кытай кесмеси дүйнө жүзү боюнча гурмандарга жагат. Бүгүн биз салттуу кытай рецепттери жана кесмени кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.
Тест менен айла-амалдар
Баса, кытайлар өздөрү кесме жок бир күн жашай албайт. Жана алар күрүчтү кем эмес сүйүшкөндүктөн, андан кесме жасашат. Кээде ун соя менен жашыл буурчактан жасалат. Өз колуңуз менен кытай кесмеси - бул бардык мааниде колго чеберчиликти талап кылган оор процесс. Баштоо үчүн 250 г ундан жана 100 мл суудан турган катуу камыр жууруп, жакшылап муздатып, жука боо кылып тоголотуп коюңуз. Андан кийин капталга сунулуп, өйдө -ылдый ыргытылат. Турникет максималдуу узундугуна жеткенде, экиге бүктөлөт, бирок чырмалып калбашы үчүн жана сунула берет. Мындай манипуляциялар эң ичке жиптер алынганга чейин кайталанат.
Жашылча мозаикасы
Ар бир адам үй шартында кытай кесмесин даярдоону өздөштүрө албагандыктан, дүкөндөн күрүч кесмеси менен чектелсе болот. Жашылча менен бышыруунун эң оңой жана эң ылдам жолу. Майдаланган пиязды, 4 тиш сарымсакты жана 1 аш кашык кууруңуз. имбир тамыры өсүмдүк майы. Биз аларды тууралган цуккини, сабиз жана таттуу калемпир менен жайып салабыз. Дайыма аралаштырып, жашылчаларды 7 мүнөт бышырыңыз. Бул арада 200 г кесменин үстүнө кайнак суу куюп, 5 мүнөт бууга кайнатыңыз. Андан кийин аны дуршлагка ыргытып, жашылчалар менен бириктирип, дагы 3 мүнөт бышырабыз. Табакты капкак менен жаап, 10 мүнөт демдеңиз. Бул тамак жайкы менюңузду ийгиликтүү диверсификациялайт.
От менен тоок
Дагы канааттандырарлык вариант - тоок жана жашылча кошулган кытай кесмеси үчүн рецепт. 2 тооктун төшүн кубик кылып кесип, 20 аш кашык соя соусу менен 3 майдаланган сарымсактын тиштери аралашмасында 3 мүнөт маринадтаңыз. 200 г күрүч кесмесин кайнап жаткан туздуу сууга 5 мүнөт чылап, муздатылган сууга чайкаңыз. Май кошулган ысык табада тоокту кууруңуз. Агары көрүнөөр замат ичке шакектерге кесилген чили калемпирин жана жарым шакекче кылып кесилген 1 кичине пиязды төк. Бир нече мүнөттөн кийин кесмени кошуп, 5 мүнөт кууруңуз. Аягында 1 аш кашык алма уксусун жана 2 аш кашык соя соусун куюңуз. Биз кесмелерди дагы бир мүнөт кайнатып, үй чарбасын дасторконго чакырабыз. Мындай адаттан тыш аткарылган тоок, албетте, аларга жагат.
Эт кубаныч
Эгерде күрүч кесмеси табылбаса, анда ал ийгиликтүү түрдө жумуртка же буудайга алмаштырылат. Бул учурда үйдө кытай кесмесин кантип бышыруу керек? 4 аш кашык соя соусун, ½ чай кашык тузду, 1 чай кашык крахмалды жана 1 аш кашык сууну аралаштырыңыз. 450 г чочконун моюнун ичке тилимдерге кесип, маринад менен толтуруп, муздаткычка 30 мүнөткө коёбуз. Чочконун этин кызарганга чейин чоң өлчөмдөгү майга терең казанда кууруңуз. Биз аны май сүлгүгө өткөрүп, бардык майды кетиребиз. Таза көмөч казанга ½ стакан суу, 4 аш кашык кара соя соусу жана 3 аш кашык хойсин соусун куюңуз. Биз чочконун кесимдерин бул жерге жайып, аралашманы кайнатып, дароо мештен алабыз. 400 г кесмени кайнатып, табакка салып, чочконун этин кошуңуз.
Деңиз майрамдары
Балык гурмандары деңиз азыктары менен кытай кесмесинин рецебинен ырахат алышат. Байыраак даам үчүн ассорти идиштерди алсаңыз болот, бирок өзүңүздү креветка менен чектей аласыз-150 гр. Аларды 2 аш кашык соя соусу жана 2 аш кашык лимон ширеси аралашмасына куюп, 20 мүнөт маринаддаңыз. 200 г күрүч кесмесин кайнак сууга чылап, шишип кетээри менен дуршлагка ыргытыңыз. Пияздын башын өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруп, бир сабиз менен болгар калемпирин кошуп, тилке кылып кесип алабыз. Жашылчалар жумшартылганда, аларга креветка менен кесмени жайып, дайыма аралаштырып, 2 мүнөттөн ашык кайнатпаңыз. Бул тамак үстөлүңүздү иш күндөрү жана майрамдарда кооздоп берет.
Козу карын себети
Кытай кесме органикалык көптөгөн азыктары менен айкалыштырылган, козу карындар да четте калган эмес. Адаттагыдай эле майдаланган пияздын башын өсүмдүк майына кууруп алабыз. 150 г Пекин капустасын, сабизди жана ичке узун тилкелерге кесип таттуу калемпирди кошуп. Акырында, 200 г майда тууралган козу карындарды салабыз. 300 г буудай кесмесин туздуу сууга кайнатып, жашылчаларга коебуз. 5 аш кашык соя соусун, 70 мл кургак ак шарапты, 1 аш кашык жүгөрү крахмалын, 1 аш кашык балды бир идишке салып аралаштырып, шишкебек болбошу үчүн катуу чайкаңыз. Жашылчалардын жана козу карындардын үстүнөн салууну куюп, орто жылуулукта бир нече мүнөт кайнатыңыз. Берердин алдында идишке кунжут майын чачыңыз.
Үйдө кытай кесмеси - бүт үй-бүлө үчүн универсалдуу тамак. Эң башкысы, баарына жаккан ингредиенттерди тандап алуу. Ийгиликтүү кулинардык тажрыйбалар жана аппетит!