Бельгиянын 5 кулинардык хиттери

Бельгиянын 5 кулинардык хиттери

Брюссель өсүмдүктөрү, фри картошкасы жана чыныгы шоколад ... Бельгия жөнүндө сөз болгондо элестеткен бул гастрономиялык бирикмелер. Франциянын таасирине карабай, бул өлкөнүн өзүнүн кулинардык салттары бар. Бельгиянын улуттук ашканасы дагы эмнеси менен атактуу?

Жашасын картошка!

Бельгияда 5 кулинардык хит

Бельгиялыктардын картошкага болгон сүйүүсү чексиз. Ал француз картошкасында гана эмес, (айтмакчы, Бельгияда ойлоп табылган), ошондой эле оригиналдуу Льеж салатында чагылдырылган. 3 картошканы кайнатып, кайнабай турганын текшериңиз. Туздалган суу кайнатылган башка казанда 250 г кыл буурчак куюп, 5 мүнөт туруңуз жана муздуу сууга которуңуз - ошондо ал бай жашыл түстү сактап калат. Кайнатылган картошка менен кургатылган буурчактын кубиктерин салат идишине аралаштырыңыз. 200 г майдаланган беконду кызарганча кууруп, ээрип калган май менен бирге жашылчалар менен жайыңыз. Ал эми көмөч казанга 50 мл вино уксусун куюп, 1 аш кашыкка кайнатыңыз. л. жана аны менен салаттын даамын. Бул бельгиялык тамакты бир -эки майдаланган пияз жана петрушка менен кооздоңуз. Жакындарыңызды чын жүрөктөн жасалган салат менен сыйлаңыз жана чыныгы бельгиялык үй -бүлөдөй сезиңиз.

Тендердик кебек

Бельгияда 5 кулинардык хит

Француз картошкасы менен жасалган мидия - Бельгиянын улуттук ашканасынын өзгөчөлүгү. Аларды даярдоо үчүн чоң казанда 3 аш кашык майды эритип, ичине 2 тууралган пияздын башын жана 2 сарымсактын тиштерин кызарганча кууруңуз. Казанга 2.5-3 кг жаңы мидияны куюп, 200 мл кургак ак шарапка толтуруп, орточо отто 5-10 мүнөт кайнатыңыз. Мидияларды оюк кашык менен кармап, идишке салабыз. Табада калган сорпого 200 мл оор каймакты, 30 г унду, ½ чай кашыкты, 5-6 бутакты тууралган укропту, татымына жараша туз жана мурчту кошуңуз. Дайыма аралаштырып, соусту коюу жана биртектүү болгонго чейин бышырыңыз. Ал эми дагы эле ысык болуп турганда, аны даяр мидиялардын үстүнө куюңуз. Бул закусканы картошканын алтын кесимдери менен берүү адатка айланган. Эгер бул үй чарбасынын ашказаны үчүн өтө эле көп деп ойлосоңуз, картошканы жаңы жашылчалар менен алмаштырыңыз.     

Каймак деңиздеги балыктар

Бельгияда 5 кулинардык хит

Бельгия ашканасынын балык рецепти да таанылган. Сүйүктүүлөрдүн бири - эң сонун ватерзой шорпосу. Биринчиден, биз 500 г тресканы кайнатып, этти бөлүктөргө бөлүп, сөөктөрдү алабыз. Түбү калың казанда зайтун майына майдаланган пияздын сабагын кууруп алыңыз. Сабизди жана 100 г сельдерейдин тамыр сабанын кошуңуз. 10 мүнөттөн кийин 2 стакан балык сорпосун куюп, кубик кылып тууралган картошканы төгүп, шорпону кайнатыңыз. Лавр жалбырагын, 5 буурчак кара мурчту кошуп, жабык капкактын астында 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин тресканы казанга салып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин балыкты алып салыңыз. Өзүнчө идишке бир стакан каймакты, чийки сарысын чайкап, аралашманы шорпо шорпосу менен аралаштырыңыз. Биз татымына жараша шорпого, тузга, мурчка жөнөтөбүз жана кайнатабыз. Пластиналарга суу куюп, жаңы чөптөр менен балыктын ар бир бөлүгүнө салыңыз. Чыныгы бельгиялык шорпо, эң мыкты ресторандардагыдай эле, сиздин үй -бүлөлүк кечки тамагыңыздын диверсификациясын жакшыртат.

Уй эти

Бельгияда 5 кулинардык хит

Этке өзгөчө мамиле Бельгия ашканасынын дагы бир айырмалоочу өзгөчөлүгү. Фламанддык уйдун карбонатынын рецеби муну тастыктайт. 800 г эттин чоң бөлүктөрүнө кесип, ар бирин сабап, дагы бир жолу экиге бөлүңүз. Аларды майга эки жагында 7-8 мүнөт кууруп, туз, мурч салып, идишке салыңыз. Ошол эле көмөч казанда тунук 4 пияздын башына чейин өтүп, майдаланган петрушканын чоң тобун кошуңуз. Терең казандын түбүнө уйдун этин, андан кийин куурулган пиязды жана үстүнкү кесимчелерге нандын үстүнө горчица менен сыйпаңыз. Катмарларды 400 мл жеңил сыра менен толтуруп, чымчым, лавр жалбырагын салып, жабык капкактын астында жай отто 1.5 саат бышырыңыз. Суюктук бууланбашы үчүн сууну толуктоону унутпаңыз. Эң аягында 1 аш кашык кошуңуз. л. шарап уксусу, 1 чай кашык. туз жана кант. Сиздин үйүңүздөгү эт жегичтер үчүн бул тамак жагымдуу ачылыш болот.

Curvy десерт

Бельгияда 5 кулинардык хит

Салттуу бельгиялык ашкананы вафли жок элестетүүгө болбойт. Аларды жок дегенде кызыгып бышырыш керек. Бирок, электрдүү вафли үтүгүсүз кыла албайсыз. Казандагы 100 г майды эритип, 500 мл сүттү куюп, анда 1 аш кашык шекерди суюлтуп алыңыз. Андан кийин, брикетке 25-30 г жаңы ачыткыны кошуңуз. Сүттүн температурасы 40 ° Cден жогору болбошу керек, антпесе камыр көтөрүлбөйт. Табанын курамын аралаштырып, ага 600 г электен өткөн унду, бир чымчым тузду жана ванилинди куюңуз. 5 жумуртканын агын катуу көбүккө уруп, сүттүн аралашмасына кошуңуз. Андан кийин, 5 жумуртканын сарысын жиберебиз. Камыр биз блинчикке окшош, таттуу эмес. Жана аны каалаган абалга жеткирүү үчүн, 40 мүнөт туруп туруңуз. Вафли темирин камырга толтуруп, жапжашыл, кызыл вафли бышыруу калат. Бул десертти бардык нерселер менен толуктоого болот: мөмө-жемиштер, шоколад, кыям, кум шекер, коюлтулган сүт же бал.

Сүрөттөр менен кошо Бельгия ашканасынын кызыктуу рецепттерин биздин сайттан табыңыз. Алардын көпчүлүгү кулинардык коллекцияңызды толуктайт деп ишенебиз. Даамдуу ачылыштар жана табит!

 

Редактордун тандоосу:

Таштап Жооп