Камырдагы капуста, фото жана видео менен рецепт
Капуста - абдан пайдалуу жана даамдуу жашылча, ал балык же эт үчүн идеалдуу гарнир болот. Вегетариандарга да жагат, айрыкча капустаны жаңыча бышырууга аракет кылсаңыз, мисалы, камырга кууруңуз. Бул тамактын көптөгөн варианттары бар; камыр жана нан бышыруунун ар кандай түрлөрүн колдонуп, сиз менюңузду олуттуу түрдө диверсификациялай аласыз.
Камырдагы капуста, фото жана видео менен рецепт
Бышыруу үчүн жаңы түшүмдүн жаш, ширелүү капустасын тандаңыз. Эгерде жаңы жашылчалар жок болсо, бир кап жаңы тоңдурулган капуста сатып алыңыз, ал бардык баалуу азыктык сапаттарын жана микроэлементтерди сактап калат. Кууруудан мурун, түстүү капустаны майда гүлдөргө бөлүү керек, андыктан бышыруу оңой болот жана тамак даамдуу болуп чыгат. Андан кийин жашылчаны агын суунун астында жууп, дуршлаг менен ыргытыңыз.
Даяр болгон капустаны туздуу кайнак сууга кайнатыңыз. Агыштыгын сактоо үчүн сууга бир аз уксус кошуңуз. Эгерде сиз кытырак гүлдөрдү жактырсаңыз, капустаны кайнатуунун кажети жок, бирок аны бир нече мүнөт кайнак сууга бышырыңыз. Анан капустаны электен бүктөп, сууну агызып, гүлдөрдү кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Кытырак камырдан жасалган түстүү капустаны колдонуп көрүңүз жана аны салттуу таттуу жана кычкыл соус менен кызмат кылыңыз. Бул тамак жеңил тамак катары идеалдуу - ичке камырдагы капуста гүлү ысык түрдө берилет, бир стакан муздак роза же кара өрүк шарабы менен коштолот.
Сизге керек болот: - 500 г жаңы же тоңдурулган түстүү капуста; - 100 г буудай уну; - 15 г картошка крахмалы; - 150 мл сүт; - 3 жумуртканын агы; - 0,5 чай кашык туз; - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Капустаны майда гүлдөргө бөлүп, чайкап, туздуу сууга бышырыңыз. Андан соң дуршлаг менен бүктөп кургатыңыз. Камырды даярдаңыз. Терең идишке эленген буудай унун крахмал жана туз менен аралаштырыңыз. Жумуртканы жарып, агын сарысынан бөлүңүз. Жумуртканын агын сүт менен бириктирип, бир аз чайкаңыз. Ун слайдынын борборунда депрессия жасаңыз жана ага белок-сүт аралашмасын куюңуз. Камырды аралаштырып, 10 мүнөткө калтырыңыз.
Терең табага өсүмдүк майын куюңуз. Куурулган капуста гүлдөрүн камырга кезеги менен малып, жашылчаларды толугу менен каптайт. Түстүү капустаны терең кууруп, жыгач шпател менен оодарып, ар тараптан кууруңуз.
Кууруу үчүн тазаланган, жытсыз өсүмдүк майын колдонуңуз.
Даяр капуста жагымдуу алтын түскө ээ болушу керек. Куурулган бүчүрлөрдү ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Тамак берүүдөн мурун жылуу кармаңыз, бирок жаппаңыз.
Гүлдүү капустаны таттуу жана кычкыл же ысык кытай соусу менен камырга салып бериңиз. Сиз аны даяр түрдө сатып ала аласыз же өзүңүз жасай аласыз.
Сизге керек болот: - 2 аш кашык кытайдын кара өрүк соусу; - 1 аш кашык бадамдын жалбырактары; - 1 чай кашык ачуу калемпир соусу; - 1 пияз; - 1 аш кашык өсүмдүк майы; -50 мл даяр тоок сорпосу.
Бадамдын жалбырактарын ысык өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Бадамга тууралган пиязды, эки түрдөгү соусту кошуп, тооктун сорпосун куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Даяр болгон аралашманы дагы 2 мүнөт бышырыңыз, андан соң оттон алып, соустун идишине куюңуз. Муздаткычка салып, куурулган капуста менен кызмат кылыңыз.
Эгерде сиз ысык татымалдарды жактырсаңыз, кытай соусун даярдалган чили соусуна алмаштырыңыз.
Оригиналдуу англис тамагын колдонуп көрүңүз - картошка пюреси жана түстүү капуста кошулган кытырак крокеттер. Бул рецепт кастрюль жасоо үчүн колдонулушу мүмкүн. Даяр болгон тамакты отко чыдамдуу идишке салып, урулган жумуртканын үстүнө куюп, нан сыныктарына чачып, мешке бышырасыз. Бул параметр жеңил кечки же түшкү тамак үчүн идеалдуу. Жашыл салат жана ысык же кычкыл соус менен терең куурулган кытырак топторго кызмат кылыңыз.
Сизге керек болот: - 500 г картошка; - 1 кг жаш түстүү капуста; - 3 аш кашык сүт; - 2 аш кашык сары май; - 3 аш кашык буудай уну; - 60 г фундук даны; - 2 жумуртка; -125 нан күкүмү; - туз; - кууруу үчүн өсүмдүк майы; - кооздоо үчүн бир нече лимон лимон.
Нандын сыныгын жаңы нан күкүмү менен алмаштырса болот
Картошканы тазалап, туздуу сууга жумшаргыча кайнатыңыз. Түбдү сүткө аралаштырып пюре кылып туураңыз. Капустанын өзүнчө кайнатылышы, мурда гүлдөргө ажыратылган. Аны colanderге ыргытыңыз, суу агып кетсин. Кайнатылган түстүү капустаны майда туурайбыз.
Майды казанда эритип, унду кошуп, кээде аралаштырып, аралашманы 1-2 мүнөт отто кармаңыз. Түстүү капуста кошуп, дагы 5 мүнөт бышырышат. Фундуктун данын кургак табада кууруп, эритмеге майдалаңыз. Казанга жаңгак менен картошка пюресин кошуп, аралаштырып, үстүн жаап коёбуз. Аралашманы жакшылап муздатыңыз - адегенде бөлмө температурасында, анан муздаткычта, бул болжол менен бир жарым саатка созулат.
Муздаган массаны 16 шарга бөлүп, майланган кичинекей табакка салып, дагы 20 мүнөт муздак жерге коюңуз.
Жумуртканы сабаңыз, нан күкүмүн табакка салыңыз. Өсүмдүк майын терең табада ысытыңыз. Капустанын жана картошканын крекеттерин жумурткага жана нан үкөктөрүнө бирден малып, куурулган табага салыңыз. Аларды шпател менен кайрып, крекеттерди ар тараптан кызарганча кууруңуз. Ысык кызмат кылгыла, лимон кесимдери менен кооздоп. Жашыл салатты өзүнчө кызмат кылыңыз.