Мисо шорпосу: видео рецепт
Жапон тамактары дүйнө жүзү боюнча гурмандарды өзүнө тартат, бул алардын экзотикасы жана жаркын даамы гана эмес. Бул тамактар тамак сиңирүүнү жакшыртуучу, иммунитетти көтөрүүчү жана витаминдик балансты калыбына келтирүүчү азыктардын эң сонун шайкеш курамы менен айырмаланат. Өзүңүз көрүңүз - салттуу мисо шорпосун жасаңыз.
Shiitake козу карындары бар мисо шорпосу үчүн жөнөкөй рецепт
Керектелүүчү азыктар: - 4 аш кашык. суу; - 4 аш кашык. тез сорпо Dasi; - 2 аш кашык. жеңил мисо пастасы; - 200 г тофу; - 10 shiitake козу карындар; - 5 жашыл пияз.
Шорпонун негизги ингредиенти болгон мисо пастасы, сояны ачытуунун өзгөчө түрүнүн жардамы менен жасалат. Ал буга чейин жетиштүү өлчөмдө тузду камтыйт, андыктан суюк табак кошумча туздалбайт.
Казанга суу куюп, ичине Даши порошогун суюлтуп, орто отко коюп, кайнаганга чейин жылытасыз. Козу карындарды жылуу сууга чылап, жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды сорпого өткөрүп, 2 мүнөт бышырыңыз. Тофуну кичинекей кубиктерге кесип, шиттейкке ыргытыңыз.
Пайда болгон шорпонун суюктугун алыңыз, аны чөйчөккө куюңуз, андагы мисо пастасын толугу менен эритип, кайра көмөч казанга салып, баарын аралаштырып, идишти мештен тез арада алып салыңыз. Сиз мисосупту кайната албайсыз, антпесе анын өзгөчө даамы жана жыты жоголот. Аны терең табактарга куюп, ар бир порцияга майдаланган жашыл пиязды себиңиз.
Керектелүүчү азыктар: - 4 аш кашык. суу; - 12 падыша же жолборстун креветкасы; - узундугу 2 см болгон деңиз балырынын 15 тилкеси; - 2 аш кашык. гранулдашкан хондаши балык сорпосу; - 150 г тофу; - 1,5 аш кашык. ачык же караңгы мисо пастасы; - 1 аш кашык. саке же кургак ак шарап; - 1,5 аш кашык. соя соусу - жашыл пияздын кичинекей тобу.
Жапондор күндүн каалаган убагында эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн мисо шорпосун алышат. Японияда шорпо - бул суюк тамак эмес, таякчалар менен жегенден көрө, мас болгон ысык суусундук.
Креветканы кайнатып, куйруктарын калтырып, кабыгынан жана башынан тазалаңыз. Балырды муздак сууга казанга же казанга салып, кайнатыңыз. Аларды 5-10 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кашык менен алып салып, азырынча бөлүп коюңуз. Пайда болгон Dasi сорпосун хондаши гранулдары менен аралаштырып, бардыгын жакшылап аралаштырып, температураны минимумга чейин төмөндөтүңүз.
Мисо пастасын 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. жылуу дашты жылмакай кылып, табага саке же шарап жана соя соусу менен кошобуз. Тофунун бир бөлүгүн таяк же кубик кылып кесип, көк пиязды жана кайнатылган балырды майдалаңыз. 4 табак даярдаңыз. Ар биринин түбүнө бирдей сандагы майдаланган кымыз коюңуз, үстүнө тофу менен креветка өлүктөрүн куйруктарын өйдө коюп коюңуз. Акырын ысык кампаны тегиз чачып, майдаланган жашыл пиязды кошуңуз.