Курамы Капиталдык салат
| тоок | 105.0 (грамм) |
| картошка | 27.0 (грамм) |
| туздалган бадыраң | 20.0 (грамм) |
| салат | 10.0 (грамм) |
| Камчатка крабы (эт) | 5.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 15.0 (грамм) |
| майонез | 45.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Салат үчүн канаттуулардын этин же кабыгы жок кайнатылган этин колдонуңуз. Целлюлозанын жарымы майда тууралган, калганы кооздук үчүн колдонулат. Кайнатылган канаттуулардын целлюлозасы, картошка жана жаңы же маринаддалган бадыраң жука тилимдерге бөлүнөт, Түштүк соустун кошулмасы менен майонездин бир бөлүгү менен татытылат; Слайдга жайып, жумуртка, кайнатылган эттин кесимчелери, краб же жашыл салат жана калган майонез менен кооздоп коёбуз. Түштүк соусу майонез бирдей өлчөмдө менен алмаштырылышы мүмкүн. Крабдын ордуна ошол эле өлчөмдө рактын куйругун колдонсоңуз болот. Салатты крабсыз чыгарууга болот, ошентип түшүмдүүлүк төмөндөйт.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 325.2 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| белоктор | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 6.4% | 478 г |
| майлар | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 15.3% | 201 г |
| Көмүрсуулар | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7300 г |
| органикалык кислоталар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| суу | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 1.2% | 2625 г |
| күл | 1.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 1.2% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| В4 витамини, холин | 63.4 мг-дан | 500 мг-дан | 12.7% | 3.9% | 789 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.6 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 3.7% | 833 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3 мг-дан | 2 мг-дан | 15% | 4.6% | 667 г |
| В9 витамини, фолий | 8.5 мкг | 400 мкг | 2.1% | 0.6% | 4706 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.4 мкг | 3 мкг | 13.3% | 4.1% | 750 г |
| Витамин С, аскорбин | 3.8 мг-дан | 90 мг-дан | 4.2% | 1.3% | 2368 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 8 мг-дан | 15 мг-дан | 53.3% | 16.4% | 188 г |
| Витамин Н, биотин | 6.8 мкг | 50 мкг | 13.6% | 4.2% | 735 г |
| Витамин PP, ЖОК | 5.3394 мг-дан | 20 мг-дан | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| РР | 2.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 225.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 9% | 2.8% | 1110 г |
| Кальций, Ca | 38.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.9% | 1.2% | 2591 г |
| Магний, Mg | 30 мг-дан | 400 мг-дан | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрий, Na | 195.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 15% | 4.6% | 666 г |
| Күкүрт, С. | 118 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.8% | 3.6% | 847 г |
| Фосфор, П | 182.9 мг-дан | 800 мг-дан | 22.9% | 7% | 437 г |
| Хлор, Cl | 64.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 2.8% | 0.9% | 3577 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 132.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 18.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 27.7 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.8 мг-дан | 18 мг-дан | 15.6% | 4.8% | 643 г |
| Йод, мен | 6.1 мкг | 150 мкг | 4.1% | 1.3% | 2459 г |
| Cobalt, Co. | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 24.6% | 125 г |
| Литий, Ли | 11.1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0513 мг-дан | 2 мг-дан | 2.6% | 0.8% | 3899 г |
| Жез, Cu | 70.7 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Molibdenum, Mo. | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 0.9% | 3500 г |
| Никель, Ни | 0.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 65.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 78.2 мкг | 4000 мкг | 2% | 0.6% | 5115 г |
| Chrome, Cr | 6.4 мкг | 50 мкг | 12.8% | 3.9% | 781 г |
| Цинк, Zn | 1.2342 мг-дан | 12 мг-дан | 10.3% | 3.2% | 972 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 49.8 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 325,2 ккал.
Капиталдык салат витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 22,2%, холин - 12,7%, В5 витамини - 12%, В6 витамини - 15%, В12 витамини - 13,3%, Е витамини - 53,3% , Н витамини - 13,6%, РР витамини - 26,7%, фосфор - 22,9%, темир - 15,6%, кобальт - 80%, хром - 12,8%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Капиталдык салат
- 238 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 16 ккал
- 96 ккал
- 157 ккал
- 627 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 325,2 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Капиталдык салат, рецепт, калория, азык