Америкада жалган жалаа жапкан каакым негизсиз айыпталууда. Бул тез өсүүчү өсүмдүк тамактануу жана дары жагынан абдан пайдалуу, даамы башка көк чөптөрдөн кем калышпайт. Бул каакымдын шорпосу рецептин байкап көрүңүз жана каакымды ачуу чөптөрдөн даамдуу жашылчаларга айлантыңыз!
Бул каакымдын ачуусун жана ачуусун башка даамдар менен тең салмактаган салттуу француз шорпосу. Бул абдан даамдуу, менин оюмча, бул каакымдын жашылчаларын даярдоонун эң сонун жолу. Салттуу француз рецептинде Дижон горчица колдонулат. Бул даамга тереңдик берет деп ойлойм, бирок ансыз деле болот.
ингредиенттер
900 г (болжол менен 6 чөйчөкчө) каакым жашылчалары
1 ст. л. май же зайтун майы
4 чөйчөкчө жашылча сорпосу
2 чоң пияз, ак жана ачык бөлүгү гана, кабыгынан тазаланып, майдаланган
1 сабиз, тазаланган жана майдаланган
2,5 стакан сүт 1 аш кашык. Дижон горчица (милдеттүү эмес)
Туз жана калемпир татып
Гарнир үчүн каакымдын бүчүрлөрү жана/же желекчелери
1. Эгерде сиз чоң же өтө ачуу каакымды колдонуп жатсаңыз, аларды кайнап жаткан туздуу сууга кайнатып, суусун агып, сыгып, анан майдалап, бир четке коюңуз. 2. Орточо отто чоң казанга майды ысытып, чөптөрдү, сабизди жана пиязды кошуп, бат-бат аралаштырып, 15 мүнөт бышырабыз. 3. Сорпону кошуп, 15 мүнөттөй кайнатабыз. Орточо жылуулукту азайтып, сүттү аралаштырыңыз, аралашма коюулана баштаганга чейин тез-тез аралаштырып, бышырыңыз. 4. Баарын блендерге салып, жылмакайга чейин аралаштырыңыз. Ысык суюктуктан этият болуңуз! Кааласаңыз, туз, калемпир жана горчица кошуңуз. 5. Гүлдөр же бүчүрлөр менен кооздолгон терең идиштерге салып кызмат кылыңыз.