Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 93 ккал | 1684 ккал | 5.5% | 5.9% | 1811 г |
| белоктор | 1.93 г | 76 г | 2.5% | 2.7% | 3938 г |
| майлар | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| Көмүрсуулар | 16.96 г | 219 г | 7.7% | 8.3% | 1291 г |
| Алиментардык була | 2.2 г | 20 г | 11% | 11.8% | 909 г |
| суу | 71.84 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3164 г |
| күл | 6.14 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 129 мкг | 900 мкг | 14.3% | 15.4% | 698 г |
| альфа Каротин | 234 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 1.261 мг-дан | 5 мг-дан | 25.2% | 27.1% | 397 г |
| бета-криптоксантин | 334 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 896 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.077 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.1% | 5.5% | 1948 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.222 мг-дан | 1.8 мг-дан | 12.3% | 13.2% | 811 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.38 мг-дан | 5 мг-дан | 7.6% | 8.2% | 1316 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.455 мг-дан | 2 мг-дан | 22.8% | 24.5% | 440 г |
| Витамин С, аскорбин | 26.9 мг-дан | 90 мг-дан | 29.9% | 32.2% | 335 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.8 мг-дан | 15 мг-дан | 32% | 34.4% | 313 г |
| бета Токоферол | 0.12 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.27 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 10.9 мкг | 120 мкг | 9.1% | 9.8% | 1101 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.248 мг-дан | 20 мг-дан | 6.2% | 6.7% | 1603 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 321 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.8% | 13.8% | 779 г |
| Кальций, Ca | 18 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.8% | 1.9% | 5556 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 4.3% | 2500 г |
| Натрий, Na | 2124 мг-дан | 1300 мг-дан | 163.4% | 175.7% | 61 г |
| Күкүрт, С. | 19.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 2% | 5181 г |
| Фосфор, П | 46 мг-дан | 800 мг-дан | 5.8% | 6.2% | 1739 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.64 мг-дан | 18 мг-дан | 9.1% | 9.8% | 1098 г |
| Марганец, Mn | 0.146 мг-дан | 2 мг-дан | 7.3% | 7.8% | 1370 г |
| Жез, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 6.5% | 1667 г |
| Селен, Се | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.8% | 13750 г |
| Цинк, Zn | 0.24 мг-дан | 12 мг-дан | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 15.11 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 6.67 г | ~ | |||
| сахароза | 0.27 г | ~ | |||
| фруктоза | 8.16 г | ~ |
Энергетикалык баалуулугу 93 ккал.
Sriracha чили соусу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 14,3%, бета-каротин – 25,2%, В2 витамини – 12,3%, В6 витамини – 22,8%, С витамини – 29,9%, витамин E – 32%, калий – 12,8%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
Tags: калориялуулугу 93 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, Sriracha чили чыгы кандай пайдалуу, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Sriracha чили соусу