Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 90 ккал | 1684 ккал | 5.3% | 5.9% | 1871 г |
| белоктор | 5.05 г | 76 г | 6.6% | 7.3% | 1505 г |
| майлар | 1.01 г | 56 г | 1.8% | 2% | 5545 г |
| Көмүрсуулар | 13.44 г | 219 г | 6.1% | 6.8% | 1629 г |
| Алиментардык була | 1.8 г | 20 г | 9% | 10% | 1111 г |
| суу | 77.82 г | 2273 г | 3.4% | 3.8% | 2921 г |
| күл | 0.88 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| бета Каротин | 0.104 мг-дан | 5 мг-дан | 2.1% | 2.3% | 4808 г |
| Ликопин | 3200 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 7 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.122 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8.1% | 9% | 1230 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 1.333 мг-дан | 1.8 мг-дан | 74.1% | 82.3% | 135 г |
| В4 витамини, холин | 12.2 мг-дан | 500 мг-дан | 2.4% | 2.7% | 4098 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.071 мг-дан | 5 мг-дан | 1.4% | 1.6% | 7042 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.07 мг-дан | 2 мг-дан | 3.5% | 3.9% | 2857 г |
| В9 витамини, фолий | 72 мкг | 400 мкг | 18% | 20% | 556 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.06 мкг | 3 мкг | 2% | 2.2% | 5000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.4 мг-дан | 90 мг-дан | 6% | 6.7% | 1667 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.5 мг-дан | 15 мг-дан | 3.3% | 3.7% | 3000 г |
| К витамини, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.7% | 17143 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.177 мг-дан | 20 мг-дан | 0.9% | 1% | 11299 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 144 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.8% | 6.4% | 1736 г |
| Кальций, Ca | 18 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.8% | 2% | 5556 г |
| Магний, Mg | 15 мг-дан | 400 мг-дан | 3.8% | 4.2% | 2667 г |
| Натрий, Na | 238 мг-дан | 1300 мг-дан | 18.3% | 20.3% | 546 г |
| Күкүрт, С. | 50.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.1% | 5.7% | 1980 г |
| Фосфор, П | 49 мг-дан | 800 мг-дан | 6.1% | 6.8% | 1633 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.25 мг-дан | 18 мг-дан | 6.9% | 7.7% | 1440 г |
| Марганец, Mn | 0.213 мг-дан | 2 мг-дан | 10.7% | 11.9% | 939 г |
| Жез, Cu | 125 мкг | 1000 мкг | 12.5% | 13.9% | 800 г |
| Селен, Се | 11.9 мкг | 55 мкг | 21.6% | 24% | 462 г |
| Цинк, Zn | 0.51 мг-дан | 12 мг-дан | 4.3% | 4.8% | 2353 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.267 г | ~ | |||
| валин | 0.265 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.141 г | ~ | |||
| пролин | 0.24 г | ~ | |||
| лейцин | 0.44 г | ~ | |||
| лизин | 0.204 г | ~ | |||
| тирозин | 0.073 г | ~ | |||
| threonine | 0.21 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.079 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.292 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.218 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.39 г | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.004 г | ~ | |||
| глицин | 0.215 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.848 г | ~ | |||
| proline | 0.593 г | ~ | |||
| серин | 0.277 г | ~ | |||
| тирозин | 0.133 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.101 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 6 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.35 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.001 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.001 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.02 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.224 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.092 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.001 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.33 г | мин 16.8 г | 2% | 2.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.297 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.32 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2.9% | 3.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.287 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.028 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.1% | 3.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.29 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 6.2% | 6.9% |
Энергетикалык баалуулугу 90 ккал.
- унция = 28.35 г (25.5 ккал)
- порция = 283 г (254.7 ккал)
Спагетти, эт соусу менен, тоңдурулган витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 74,1%, В9 витамини - 18%, жез - 12,5%, селен - 21,6%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория мазмуну 90 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу спагетти, эт соусу менен, тоңдурулган, калория, пайдалуу заттар, спагетти пайдалуу касиеттери, эт соусу менен, тоңдурулган