Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 131 ккал | 1684 ккал | 7.8% | 6% | 1285 г |
| белоктор | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 13.1% | 580 г |
| майлар | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.6% | 1000 г |
| Көмүрсуулар | 7.5 г | 219 г | 3.4% | 2.6% | 2920 г |
| суу | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3127 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 21 мкг | 900 мкг | 2.3% | 1.8% | 4286 г |
| бета Каротин | 0.246 мг-дан | 5 мг-дан | 4.9% | 3.7% | 2033 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.01 мг-дан | 1.5 мг-дан | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 12.7% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 255.7 мг-дан | 500 мг-дан | 51.1% | 39% | 196 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.01 мг-дан | 2 мг-дан | 0.5% | 0.4% | 20000 г |
| В9 витамини, фолий | 17 мкг | 400 мкг | 4.3% | 3.3% | 2353 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.17 мкг | 3 мкг | 5.7% | 4.4% | 1765 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 13.7% | 556 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.8 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.84 мг-дан | 15 мг-дан | 5.6% | 4.3% | 1786 г |
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.1% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.09 мг-дан | 20 мг-дан | 0.5% | 0.4% | 22222 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 147 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.9% | 4.5% | 1701 г |
| Кальций, Ca | 17 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.7% | 1.3% | 5882 г |
| Магний, Mg | 10 мг-дан | 400 мг-дан | 2.5% | 1.9% | 4000 г |
| Натрий, Na | 162 мг-дан | 1300 мг-дан | 12.5% | 9.5% | 802 г |
| Күкүрт, С. | 131 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.1% | 10% | 763 г |
| Фосфор, П | 30 мг-дан | 800 мг-дан | 3.8% | 2.9% | 2667 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.23 мг-дан | 18 мг-дан | 1.3% | 1% | 7826 г |
| Жез, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 2.3% | 3333 г |
| Селен, Се | 22.9 мкг | 55 мкг | 41.6% | 31.8% | 240 г |
| Цинк, Zn | 0.14 мг-дан | 12 мг-дан | 1.2% | 0.9% | 8571 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 7.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 277 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.052 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.717 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.318 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.339 г | мин 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.057 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.272 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.778 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.635 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.115 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.019 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.121 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 1.654 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 35.2% | 26.9% |
Энергетикалык баалуулугу 131 ккал.
Майдаланган жумуртка, тоңдурулган витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: В2 витамини – 16,7%, холин – 51,1%, D витамини – 18%, селен – 41,6%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориясы 131 ккал, химиялык составы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары, жумуртканын кандай пайдасы бар, тоңдурулган, калориясы, пайдалуу заттары, пайдалуу касиеттери.