Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 149 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1130 г |
| белоктор | 9.99 г | 76 г | 13.1% | 8.8% | 761 г |
| майлар | 10.98 г | 56 г | 19.6% | 13.2% | 510 г |
| Көмүрсуулар | 1.61 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13602 г |
| суу | 76.4 г | 2273 г | 3.4% | 2.3% | 2975 г |
| күл | 1.01 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 161 мкг | 900 мкг | 17.9% | 12% | 559 г |
| Ретинол | 0.159 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.026 мг-дан | 5 мг-дан | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| бета-криптоксантин | 7 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 372 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.376 мг-дан | 1.8 мг-дан | 20.9% | 14% | 479 г |
| В4 витамини, холин | 221 мг-дан | 500 мг-дан | 44.2% | 29.7% | 226 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 1.217 мг-дан | 5 мг-дан | 24.3% | 16.3% | 411 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.134 мг-дан | 2 мг-дан | 6.7% | 4.5% | 1493 г |
| В9 витамини, фолий | 36 мкг | 400 мкг | 9% | 6% | 1111 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.76 мкг | 3 мкг | 25.3% | 17% | 395 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.8 мкг | 10 мкг | 18% | 12.1% | 556 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1.8 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.15 мг-дан | 15 мг-дан | 7.7% | 5.2% | 1304 г |
| бета Токоферол | 0.03 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 2.12 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 4 мкг | 120 мкг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.076 мг-дан | 20 мг-дан | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Betaine | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 132 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.3% | 3.6% | 1894 г |
| Кальций, Ca | 66 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
| Магний, Mg | 11 мг-дан | 400 мг-дан | 2.8% | 1.9% | 3636 г |
| Натрий, Na | 145 мг-дан | 1300 мг-дан | 11.2% | 7.5% | 897 г |
| Күкүрт, С. | 99.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 10% | 6.7% | 1001 г |
| Фосфор, П | 165 мг-дан | 800 мг-дан | 20.6% | 13.8% | 485 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.31 мг-дан | 18 мг-дан | 7.3% | 4.9% | 1374 г |
| Марганец, Mn | 0.022 мг-дан | 2 мг-дан | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Жез, Cu | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 4% | 1695 г |
| Селен, Се | 23.5 мкг | 55 мкг | 42.7% | 28.7% | 234 г |
| Фтор, Ф. | 0.8 мкг | 4000 мкг | 500000 г | ||
| Цинк, Zn | 1.04 мг-дан | 12 мг-дан | 8.7% | 5.8% | 1154 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.39 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.28 г | ~ | |||
| лактоза | 1.11 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.623 г | ~ | |||
| валин | 0.676 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.245 г | ~ | |||
| пролин | 0.532 г | ~ | |||
| лейцин | 0.861 г | ~ | |||
| лизин | 0.705 г | ~ | |||
| тирозин | 0.297 г | ~ | |||
| threonine | 0.442 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.139 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.535 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.566 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.034 г | ~ | |||
| глицин | 0.335 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.378 г | ~ | |||
| proline | 0.453 г | ~ | |||
| серин | 0.742 г | ~ | |||
| тирозин | 0.402 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.205 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 277 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Фитостерол | 10 мг-дан | ~ | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.624 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.331 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.019 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.016 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.019 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.017 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.092 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.007 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.17 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.019 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.927 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.441 г | мин 16.8 г | 26.4% | 17.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.15 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.25 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.429 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 21.7% | 14.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.067 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.134 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.017 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.139 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.182 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 20.2% | 13.6% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 2.246 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 47.8% | 32.1% |
Энергетикалык баалуулугу 149 ккал.
- чыны = 220 г (327.8 ккал)
- аш кашык = 13.7 г (20.4 ккал)
- чоң = 61 гр (90.9 ккал)
Бышырылган жумурткалар витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 17,9%, В2 витамини - 20,9%, холин - 44,2%, В5 витамини - 24,3%, В12 витамини - 25,3%, Д витамини - 18%, фосфор - 20,6%, селен - 42,7%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 149 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, жумуртка кандайча пайдалуу, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер