Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 226 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 5.9% | 745 г |
| белоктор | 8.86 г | 76 г | 11.7% | 5.2% | 858 г |
| майлар | 12.7 г | 56 г | 22.7% | 10% | 441 г |
| Көмүрсуулар | 15.95 г | 219 г | 7.3% | 3.2% | 1373 г |
| Алиментардык була | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 8.6% | 513 г |
| суу | 57.02 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 3986 г |
| күл | 1.57 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1% | 4500 г |
| Ретинол | 0.016 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.046 мг-дан | 5 мг-дан | 0.9% | 0.4% | 10870 г |
| Ликопин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 120 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.05 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.06 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| В4 витамини, холин | 32 мг-дан | 500 мг-дан | 6.4% | 2.8% | 1563 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 2% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 21 мкг | 400 мкг | 5.3% | 2.3% | 1905 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.93 мкг | 3 мкг | 31% | 13.7% | 323 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.4 мг-дан | 90 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.6 мг-дан | 15 мг-дан | 4% | 1.8% | 2500 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 2.16 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 1.11 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 15.3 мкг | 120 мкг | 12.8% | 5.7% | 784 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.65 мг-дан | 20 мг-дан | 8.3% | 3.7% | 1212 г |
| Betaine | 3.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 209 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.4% | 3.7% | 1196 г |
| Кальций, Ca | 89 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.9% | 3.9% | 1124 г |
| Магний, Mg | 32 мг-дан | 400 мг-дан | 8% | 3.5% | 1250 г |
| Натрий, Na | 397 мг-дан | 1300 мг-дан | 30.5% | 13.5% | 327 г |
| Күкүрт, С. | 88.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.9% | 3.9% | 1129 г |
| Фосфор, П | 178 мг-дан | 800 мг-дан | 22.3% | 9.9% | 449 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.19 мг-дан | 18 мг-дан | 6.6% | 2.9% | 1513 г |
| Марганец, Mn | 0.249 мг-дан | 2 мг-дан | 12.5% | 5.5% | 803 г |
| Жез, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 3.4% | 1299 г |
| Селен, Се | 9.2 мкг | 55 мкг | 16.7% | 7.4% | 598 г |
| Цинк, Zn | 1.75 мг-дан | 12 мг-дан | 14.6% | 6.5% | 686 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 14.78 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.9 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2 г | ~ | |||
| сахароза | 0.4 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.3 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 28 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.467 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.409 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.384 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.045 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.034 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.023 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.055 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.066 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.388 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.052 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.414 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.091 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.16 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.027 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.015 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.011 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.411 г | мин 16.8 г | 26.3% | 11.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.06 г | ~ | |||
| 15: 1 Элүүнчү күн | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.231 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.204 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.027 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.055 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.016 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.634 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.382 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.046 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.042 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 27.2% | 12% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.819 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.708 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.053 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.168 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.166 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.178 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 19.8% | 8.8% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 2.751 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 58.5% | 25.9% |
Энергетикалык баалуулугу 226 ккал.
- чоң = 263 гр (594.4 ккал)
- кичинекей = 171 г (386.5 ккал)
Фастфуд, туура витаминдер менен минералдарга бай: В12 витамини - 31%, К витамини - 12,8%, фосфор - 22,3%, марганец - 12,5%, селен - 16,7%, цинк - 14,6%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 226 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, тез даярдалуучу тамактын канчалык пайдалуу экендиги, такостор, калориялар, пайдалуу заттар, Фастфуддын пайдалуу касиеттери, такостор