Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 343 ккал | 1684 ккал | 20.4% | 5.9% | 491 г |
| белоктор | 4.32 г | 76 г | 5.7% | 1.7% | 1759 г |
| майлар | 21.5 г | 56 г | 38.4% | 11.2% | 260 г |
| Көмүрсуулар | 31.71 г | 219 г | 14.5% | 4.2% | 691 г |
| Алиментардык була | 3.2 г | 20 г | 16% | 4.7% | 625 г |
| суу | 37.4 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6078 г |
| күл | 1.87 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 5 мкг | 900 мкг | 0.6% | 0.2% | 18000 г |
| Ретинол | 0.005 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.002 мг-дан | 5 мг-дан | 250000 г | ||
| бета-криптоксантин | 2 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 1 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 9 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.123 мг-дан | 1.5 мг-дан | 8.2% | 2.4% | 1220 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.133 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.4% | 2.2% | 1353 г |
| В4 витамини, холин | 26.4 мг-дан | 500 мг-дан | 5.3% | 1.5% | 1894 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.38 мг-дан | 5 мг-дан | 7.6% | 2.2% | 1316 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.215 мг-дан | 2 мг-дан | 10.8% | 3.1% | 930 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.7% | 4000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.07 мкг | 3 мкг | 2.3% | 0.7% | 4286 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.1 мг-дан | 90 мг-дан | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.08 мг-дан | 15 мг-дан | 27.2% | 7.9% | 368 г |
| бета Токоферол | 0.08 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 6.46 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.22 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 19.3 мкг | 120 мкг | 16.1% | 4.7% | 622 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.63 мг-дан | 20 мг-дан | 3.2% | 0.9% | 3175 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 362 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.5% | 4.2% | 691 г |
| Кальций, Ca | 63 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.3% | 1.8% | 1587 г |
| Магний, Mg | 42 мг-дан | 400 мг-дан | 10.5% | 3.1% | 952 г |
| Натрий, Na | 313 мг-дан | 1300 мг-дан | 24.1% | 7% | 415 г |
| Күкүрт, С. | 43.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 1.3% | 2315 г |
| Фосфор, П | 198 мг-дан | 800 мг-дан | 24.8% | 7.2% | 404 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.75 мг-дан | 18 мг-дан | 4.2% | 1.2% | 2400 г |
| Марганец, Mn | 0.187 мг-дан | 2 мг-дан | 9.4% | 2.7% | 1070 г |
| Жез, Cu | 64 мкг | 1000 мкг | 6.4% | 1.9% | 1563 г |
| Селен, Се | 8.6 мкг | 55 мкг | 15.6% | 4.5% | 640 г |
| Цинк, Zn | 0.86 мг-дан | 12 мг-дан | 7.2% | 2.1% | 1395 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 28.33 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.17 г | максималдуу 100 г | |||
| лактоза | 1.63 г | ~ | |||
| сахароза | 0.53 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.208 г | ~ | |||
| валин | 0.25 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.135 г | ~ | |||
| пролин | 0.187 г | ~ | |||
| лейцин | 0.521 г | ~ | |||
| лизин | 0.156 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| threonine | 0.156 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.042 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.229 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.292 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.344 г | ~ | |||
| глицин | 0.146 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.916 г | ~ | |||
| proline | 0.531 г | ~ | |||
| серин | 0.219 г | ~ | |||
| тирозин | 0.135 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 3 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.058 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.034 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.173 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.011 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.008 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.008 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.019 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.068 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.01 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.286 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.014 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.494 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.129 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.068 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.039 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 14.02 г | мин 16.8 г | 83.5% | 24.3% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.057 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.055 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 13.65 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 13.619 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.281 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.011 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 5.04 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 45% | 13.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 4.372 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.024 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.343 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.649 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.617 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.032 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.007 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.617 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 68.6% | 20% | |
| Омега-6 май кислоталары | 4.393 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 93.5% | 27.3% |
Энергетикалык баалуулугу 343 ккал.
- порция (6-8 нахос) = 113 г (387.6 ккал)
Fast food, сыр менен начо витаминдерге жана минералдарга бай, мисалы: Е витамини – 27,2%, К витамини – 16,1%, калий – 14,5%, фосфор – 24,8%, селен – 15,6%
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 343 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, фастфуд кандай пайдалуу, сыр менен начо, калория, пайдалуу заттар, фастфуддун пайдалуу касиеттери, сыр менен начо