Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 228 ккал | 1684 ккал | 13.5% | 5.9% | 739 г |
| белоктор | 11.6 г | 76 г | 15.3% | 6.7% | 655 г |
| майлар | 10.93 г | 56 г | 19.5% | 8.6% | 512 г |
| Көмүрсуулар | 21.63 г | 219 г | 9.9% | 4.3% | 1012 г |
| суу | 54.31 г | 2273 г | 2.4% | 1.1% | 4185 г |
| күл | 1.53 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Ретинол | 0.017 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.18 мг-дан | 1.5 мг-дан | 12% | 5.3% | 833 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.13 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.2% | 3.2% | 1385 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.73 мг-дан | 5 мг-дан | 14.6% | 6.4% | 685 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 2% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 53 мкг | 400 мкг | 13.3% | 5.8% | 755 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 9.2% | 476 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.4 мг-дан | 90 мг-дан | 1.6% | 0.7% | 6429 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.43 мг-дан | 20 мг-дан | 22.2% | 9.7% | 451 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 131 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.2% | 2.3% | 1908 г |
| Кальций, Ca | 29 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.9% | 1.3% | 3448 г |
| Магний, Mg | 31 мг-дан | 400 мг-дан | 7.8% | 3.4% | 1290 г |
| Натрий, Na | 505 мг-дан | 1300 мг-дан | 38.8% | 17% | 257 г |
| Фосфор, П | 86 мг-дан | 800 мг-дан | 10.8% | 4.7% | 930 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.03 мг-дан | 18 мг-дан | 5.7% | 2.5% | 1748 г |
| Марганец, Mn | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 4.4% | 1000 г |
| Жез, Cu | 167 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 7.3% | 599 г |
| Селен, Се | 23.5 мкг | 55 мкг | 42.7% | 18.7% | 234 г |
| Цинк, Zn | 0.73 мг-дан | 12 мг-дан | 6.1% | 2.7% | 1644 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.633 г | ~ | |||
| валин | 0.596 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.314 г | ~ | |||
| пролин | 0.521 г | ~ | |||
| лейцин | 0.907 г | ~ | |||
| лизин | 0.842 г | ~ | |||
| тирозин | 0.295 г | ~ | |||
| threonine | 0.462 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.134 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.495 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.619 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.022 г | ~ | |||
| глицин | 0.531 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.324 г | ~ | |||
| proline | 0.669 г | ~ | |||
| серин | 0.512 г | ~ | |||
| тирозин | 0.359 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.15 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 19 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.082 г | максималдуу 18.7 г | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.235 г | мин 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Каныкпаган май кислоталары | 2.85 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 25.4% | 11.1% |
Энергетикалык баалуулугу 228 ккал.
- суу астындагы кеме = 256 г (583.7 ккал)
Фастфуд, тунец салаты менен суу астындагы сэндвич витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 12%, В5 витамини - 14,6%, В9 витамини - 13,3%, В12 витамини - 21%, РР витамини - 22,2%, жез - 16,7% , селен - 42,7%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 228 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне үчүн Фастфуд, тунец салаттуу субмарина сэндвич, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Фастфуд, тунец салат менен суу астындагы бутерброд