Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 542 ккал | 1684 ккал | 32.2% | 5.9% | 311 г |
| белоктор | 46 г | 76 г | 60.5% | 11.2% | 165 г |
| майлар | 37.3 г | 56 г | 66.6% | 12.3% | 150 г |
| Көмүрсуулар | 4.5 г | 219 г | 2.1% | 0.4% | 4867 г |
| суу | 7.3 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 31137 г |
| күл | 4.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 950 мкг | 900 мкг | 105.6% | 19.5% | 95 г |
| Ретинол | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.3 мг-дан | 5 мг-дан | 6% | 1.1% | 1667 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.25 мг-дан | 1.5 мг-дан | 16.7% | 3.1% | 600 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 1.64 мг-дан | 1.8 мг-дан | 91.1% | 16.8% | 110 г |
| В4 витамини, холин | 900 мг-дан | 500 мг-дан | 180% | 33.2% | 56 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 4 мг-дан | 5 мг-дан | 80% | 14.8% | 125 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.17 мг-дан | 2 мг-дан | 8.5% | 1.6% | 1176 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Д витамини, кальциферол | 5 мкг | 10 мкг | 50% | 9.2% | 200 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.1 мг-дан | 15 мг-дан | 14% | 2.6% | 714 г |
| Витамин PP, ЖОК | 13.2 мг-дан | 20 мг-дан | 66% | 12.2% | 152 г |
| РР | 1.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 448 мг-дан | 2500 мг-дан | 17.9% | 3.3% | 558 г |
| Кальций, Ca | 193 мг-дан | 1000 мг-дан | 19.3% | 3.6% | 518 г |
| Магний, Mg | 42 мг-дан | 400 мг-дан | 10.5% | 1.9% | 952 г |
| Натрий, Na | 436 мг-дан | 1300 мг-дан | 33.5% | 6.2% | 298 г |
| Күкүрт, С. | 625 мг-дан | 1000 мг-дан | 62.5% | 11.5% | 160 г |
| Фосфор, П | 795 мг-дан | 800 мг-дан | 99.4% | 18.3% | 101 г |
| Хлор, Cl | 581 мг-дан | 2300 мг-дан | 25.3% | 4.7% | 396 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 8.9 мг-дан | 18 мг-дан | 49.4% | 9.1% | 202 г |
| Йод, мен | 64 мкг | 150 мкг | 42.7% | 7.9% | 234 г |
| Cobalt, Co. | 32 мкг | 10 мкг | 320% | 59% | 31 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 0.9% | 2000 г |
| Жез, Cu | 320 мкг | 1000 мкг | 32% | 5.9% | 313 г |
| Molibdenum, Mo. | 22 мкг | 70 мкг | 31.4% | 5.8% | 318 г |
| Олово, Сн | 75 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 200 мкг | 4000 мкг | 5% | 0.9% | 2000 г |
| Chrome, Cr | 14 мкг | 50 мкг | 28% | 5.2% | 357 г |
| Цинк, Zn | 3.5 мг-дан | 12 мг-дан | 29.2% | 5.4% | 343 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 4.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 2.46 г | ~ | |||
| валин | 2.55 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.9 г | ~ | |||
| пролин | 1.77 г | ~ | |||
| лейцин | 3.77 г | ~ | |||
| лизин | 2.38 г | ~ | |||
| тирозин | 1.21 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 2.2 г | ~ | |||
| threonine | 2.64 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.72 г | ~ | |||
| фенилаланин | 2.2 г | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 4.45 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 2.73 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 4.55 г | ~ | |||
| глицин | 1.56 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 6.29 г | ~ | |||
| proline | 1.45 г | ~ | |||
| серин | 3.49 г | ~ | |||
| тирозин | 2.25 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.99 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 2050 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 11.3 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.15 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.05 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 8.7 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.13 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 2.28 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 15.36 г | мин 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.63 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 13.66 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.12 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.6 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.25 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.27 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.25 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 27.8% | 5.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.87 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 61.1% | 11.3% |
Энергетикалык баалуулугу 542 ккал.
жумуртка порошок витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини – 105,6%, В1 витамини – 16,7%, В2 витамини – 91,1%, холин – 180%, В5 витамини – 80%, витамин D – 50%, витамин Е – 14%, РР витамини – 66%, калий – 17,9%, кальций – 19,3%, фосфор – 99,4%, хлор – 25,3%, темир – 49,4%, йод – 42,7, 320%, кобальт – 32%, жез – 31,4%, молибден – 28%, хром – 29,2%, цинк – XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- йод гормондордун (тироксин жана трийодтиронин) пайда болушун камсыз кылып, калкан сымал бездин иштешине катышат. Бул адам денесинин бардык ткандарынын клеткаларынын өсүшү жана дифференциациясы, митохондриялык дем алуу, трансмембраналык натрий жана гормон ташуусун жөнгө салуу үчүн керек. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипотиреоз менен эндемикалык богокко алып келет жана зат алмашуунун басаңдашына, артериялык гипотонияга, балдардын өсүшүнүн артта калышына жана психикалык өнүгүүсүнө алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
ПРОДУКЦИЯ МЕНЕН РЕЦЕПТТЕР Жумуртка порошок
Tags: калориялуулугу 542 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, жумуртка порошок кантип пайдалуу, калориялар, пайдалуу заттар, жумуртка порошок пайдалуу касиеттери
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу Тамак сиңирүү учурунда тамактан адам денесинде бөлүнүп чыккан энергия көлөмүбү? Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-жоул (кДж) менен өлчөнөт. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория "тамак-аш калориясы" деп да аталат, ошондуктан калорияны (кило) калория менен көрсөткөндө кило префикси көп учурларда колдонулбай калат. Россиялык өнүмдөр боюнча толук энергетикалык таблицаларды көрө аласыз.
Азыктык баалуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы, анын катышуусунда адамдын зарыл заттарга жана энергияга болгон физиологиялык муктаждыктары канааттандырылат.
Vitamins, адамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө талап кылынган органикалык заттар. Витаминдерди көбүнчө жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр синтездейт. Адамдын витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгы бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес заттардан айырмаланып, витаминдер күчтүү ысытуу менен жок кылынат. Көптөгөн витаминдер стабилдүү эмес жана тамак бышырганда же тамак-ашты кайра иштетүүдө "жоголот".