Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 346 ккал | 1684 ккал | 20.5% | 5.9% | 487 г |
| белоктор | 1.32 г | 76 г | 1.7% | 0.5% | 5758 г |
| майлар | 0.58 г | 56 г | 1% | 0.3% | 9655 г |
| Көмүрсуулар | 81.13 г | 219 г | 37% | 10.7% | 270 г |
| Алиментардык була | 12.4 г | 20 г | 62% | 17.9% | 161 г |
| суу | 3 г | 2273 г | 0.1% | 75767 г | |
| күл | 1.57 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 4 мкг | 900 мкг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| бета Каротин | 0.035 мг-дан | 5 мг-дан | 0.7% | 0.2% | 14286 г |
| бета-криптоксантин | 27 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 25 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.046 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.1% | 0.9% | 3261 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.13 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.2% | 2.1% | 1385 г |
| В4 витамини, холин | 23.1 мг-дан | 500 мг-дан | 4.6% | 1.3% | 2165 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.432 мг-дан | 5 мг-дан | 8.6% | 2.5% | 1157 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.28 мг-дан | 2 мг-дан | 14% | 4% | 714 г |
| В9 витамини, фолий | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.2 мг-дан | 90 мг-дан | 2.4% | 0.7% | 4091 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.75 мг-дан | 15 мг-дан | 5% | 1.4% | 2000 г |
| К витамини, филлохинон | 4.3 мкг | 120 мкг | 3.6% | 1% | 2791 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.68 мг-дан | 20 мг-дан | 3.4% | 1% | 2941 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 640 мг-дан | 2500 мг-дан | 25.6% | 7.4% | 391 г |
| Кальций, Ca | 19 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.9% | 0.5% | 5263 г |
| Магний, Mg | 22 мг-дан | 400 мг-дан | 5.5% | 1.6% | 1818 г |
| Натрий, Na | 124 мг-дан | 1300 мг-дан | 9.5% | 2.7% | 1048 г |
| Күкүрт, С. | 13.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.3% | 0.4% | 7576 г |
| Фосфор, П | 55 мг-дан | 800 мг-дан | 6.9% | 2% | 1455 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2 мг-дан | 18 мг-дан | 11.1% | 3.2% | 900 г |
| Марганец, Mn | 0.128 мг-дан | 2 мг-дан | 6.4% | 1.8% | 1563 г |
| Жез, Cu | 271 мкг | 1000 мкг | 27.1% | 7.8% | 369 г |
| Селен, Се | 1.8 мкг | 55 мкг | 3.3% | 1% | 3056 г |
| Цинк, Zn | 0.29 мг-дан | 12 мг-дан | 2.4% | 0.7% | 4138 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 81.13 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.042 г | ~ | |||
| валин | 0.061 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.021 г | ~ | |||
| пролин | 0.052 г | ~ | |||
| лейцин | 0.081 г | ~ | |||
| лизин | 0.082 г | ~ | |||
| тирозин | 0.013 г | ~ | |||
| threonine | 0.047 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.012 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.037 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.047 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.23 г | ~ | |||
| глицин | 0.052 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.137 г | ~ | |||
| proline | 0.045 г | ~ | |||
| серин | 0.054 г | ~ | |||
| тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.018 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.095 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.079 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.012 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.024 г | мин 16.8 г | 0.1% | ||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.022 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.171 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.5% | 0.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.141 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.03 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.03 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.3% | 1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.141 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 3% | 0.9% |
Энергетикалык баалуулугу 346 ккал.
- чыны = 60 г (207.6 ккал)
Кургатылган алма (кургатылган), сульфатталган витаминдер менен минералдарга бай: В6 витамини - 14%, калий - 25,6%, темир - 11,1%, жез - 27,1%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 346 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, пайдалуу эмне