Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| белоктор | 10.2 г | 76 г | 13.4% | 27.9% | 745 г |
| Көмүрсуулар | 1.04 г | 219 г | 0.5% | 1% | 21058 г |
| суу | 88.17 г | 2273 г | 3.9% | 8.1% | 2578 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.023 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.5% | 3.1% | 6522 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.423 мг-дан | 1.8 мг-дан | 23.5% | 49% | 426 г |
| В4 витамини, холин | 2.5 мг-дан | 500 мг-дан | 0.5% | 1% | 20000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.147 мг-дан | 5 мг-дан | 2.9% | 6% | 3401 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.005 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 0.6% | 40000 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.093 мг-дан | 20 мг-дан | 0.5% | 1% | 21505 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 169 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.8% | 14.2% | 1479 г |
| Кальций, Ca | 8 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Магний, Mg | 11 мг-дан | 400 мг-дан | 2.8% | 5.8% | 3636 г |
| Натрий, Na | 169 мг-дан | 1300 мг-дан | 13% | 27.1% | 769 г |
| Күкүрт, С. | 102 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.2% | 21.3% | 980 г |
| Фосфор, П | 13 мг-дан | 800 мг-дан | 1.6% | 3.3% | 6154 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.04 мг-дан | 18 мг-дан | 0.2% | 0.4% | 45000 г |
| Марганец, Mn | 0.007 мг-дан | 2 мг-дан | 0.4% | 0.8% | 28571 г |
| Жез, Cu | 32 мкг | 1000 мкг | 3.2% | 6.7% | 3125 г |
| Селен, Се | 9.2 мкг | 55 мкг | 16.7% | 34.8% | 598 г |
| Цинк, Zn | 0.07 мг-дан | 12 мг-дан | 0.6% | 1.3% | 17143 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.25 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.625 г | ~ | |||
| валин | 0.73 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.263 г | ~ | |||
| пролин | 0.559 г | ~ | |||
| лейцин | 0.936 г | ~ | |||
| лизин | 0.76 г | ~ | |||
| тирозин | 0.396 г | ~ | |||
| threonine | 0.453 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.176 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.658 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.658 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.159 г | ~ | |||
| глицин | 0.391 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.48 г | ~ | |||
| proline | 0.409 г | ~ | |||
| серин | 0.797 г | ~ | |||
| тирозин | 0.446 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.288 г | ~ |
Энергетикалык баалуулугу 48 ккал.
Тоок жумурткасы ак, тоңдурулган витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 23,5%, селен - 16,7%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория мазмуну 48 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, тооктун жумурткасынын канчалык пайдалуу экени, тоңдурулган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок жумурткасынын агы, тоңдурулган