Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 357 ккал | 1684 ккал | 21.2% | 5.9% | 472 г |
| белоктор | 84.08 г | 76 г | 110.6% | 31% | 90 г |
| майлар | 0.32 г | 56 г | 0.6% | 0.2% | 17500 г |
| Көмүрсуулар | 4.51 г | 219 г | 2.1% | 0.6% | 4856 г |
| суу | 5.48 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 41478 г |
| күл | 5.61 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 20 мкг | ~ | |||
| В2 витамини, рибофлавин | 3.71 мг-дан | 1.8 мг-дан | 206.1% | 57.7% | 49 г |
| В4 витамини, холин | 10.7 мг-дан | 500 мг-дан | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.67 мг-дан | 5 мг-дан | 13.4% | 3.8% | 746 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.032 мг-дан | 2 мг-дан | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 1.9% | 1500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.773 мг-дан | 20 мг-дан | 3.9% | 1.1% | 2587 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 884 мг-дан | 2500 мг-дан | 35.4% | 9.9% | 283 г |
| Кальций, Ca | 101 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.1% | 2.8% | 990 г |
| Магний, Mg | 82 мг-дан | 400 мг-дан | 20.5% | 5.7% | 488 г |
| Натрий, Na | 1299 мг-дан | 1300 мг-дан | 99.9% | 28% | 100 г |
| Күкүрт, С. | 840.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 84.1% | 23.6% | 119 г |
| Фосфор, П | 104 мг-дан | 800 мг-дан | 13% | 3.6% | 769 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.18 мг-дан | 18 мг-дан | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Жез, Cu | 128 мкг | 1000 мкг | 12.8% | 3.6% | 781 г |
| Селен, Се | 192 мкг | 55 мкг | 349.1% | 97.8% | 29 г |
| Цинк, Zn | 0.13 мг-дан | 12 мг-дан | 1.1% | 0.3% | 9231 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 4.888 г | ~ | |||
| валин | 5.725 г | ~ | |||
| Гистидин * | 2.05 г | ~ | |||
| пролин | 4.411 г | ~ | |||
| лейцин | 7.358 г | ~ | |||
| лизин | 5.901 г | ~ | |||
| тирозин | 2.991 г | ~ | |||
| threonine | 3.629 г | ~ | |||
| tryptophan | 1.427 г | ~ | |||
| фенилаланин | 5.129 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 5.126 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 9.139 г | ~ | |||
| глицин | 3.047 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 11.656 г | ~ | |||
| proline | 3.238 г | ~ | |||
| серин | 6.159 г | ~ | |||
| тирозин | 3.414 г | ~ | |||
| Cysteine | 2.212 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.118 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.036 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.125 г | мин 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.125 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.125 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.045 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.045 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.045 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1% | 0.3% |
Энергетикалык баалуулугу 357 ккал.
Тоок жумурткасы ак, кургатылган, стабилдештирилген, глюкоза азайган витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 206,1%, В5 витамини - 13,4%, калий - 35,4%, магний - 20,5%, фосфор - 13%, жез - 12,8%, селен - 349,1%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуу 357 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Тоок жумурткасынын агы, кургатылган, стабилдештирилген, глюкозасы азайтылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок жумурткасынын агы, кургатылган, стабилдештирилген, кыскарган глюкоза менен