Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 215 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 6% | 783 г |
| белоктор | 19.4 г | 76 г | 25.5% | 11.9% | 392 г |
| майлар | 14.6 г | 56 г | 26.1% | 12.1% | 384 г |
| Көмүрсуулар | 0.2 г | 219 г | 0.1% | 109500 г | |
| суу | 65.8 г | 2273 г | 2.9% | 1.3% | 3454 г |
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.5% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 1.9% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 5.2% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 13.3 мг-дан | 500 мг-дан | 2.7% | 1.3% | 3759 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.01 мг-дан | 2 мг-дан | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В9 витамини, фолий | 86 мкг | 400 мкг | 21.5% | 10% | 465 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.47 мкг | 3 мкг | 15.7% | 7.3% | 638 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.2 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.27 мг-дан | 15 мг-дан | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| К витамини, филлохинон | 0.2 мкг | 120 мкг | 0.2% | 0.1% | 60000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.4 мг-дан | 20 мг-дан | 2% | 0.9% | 5000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 31 мг-дан | 2500 мг-дан | 1.2% | 0.6% | 8065 г |
| Кальций, Ca | 88 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.8% | 4.1% | 1136 г |
| Магний, Mg | 5 мг-дан | 400 мг-дан | 1.3% | 0.6% | 8000 г |
| Натрий, Na | 67 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.2% | 2.4% | 1940 г |
| Күкүрт, С. | 194 мг-дан | 1000 мг-дан | 19.4% | 9% | 515 г |
| Фосфор, П | 83 мг-дан | 800 мг-дан | 10.4% | 4.8% | 964 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.91 мг-дан | 18 мг-дан | 5.1% | 2.4% | 1978 г |
| Жез, Cu | 102 мкг | 1000 мкг | 10.2% | 4.7% | 980 г |
| Селен, Се | 3.6 мкг | 55 мкг | 6.5% | 3% | 1528 г |
| Цинк, Zn | 0.69 мг-дан | 12 мг-дан | 5.8% | 2.7% | 1739 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 84 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.92 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.115 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.908 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.785 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.5 г | мин 16.8 г | 32.7% | 15.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.742 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.53 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.158 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.98 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 26.6% | 12.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.57 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.108 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.187 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 20.8% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.022 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 2.57 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 54.7% | 25.4% |
Энергетикалык баалуулугу 215 ккал.
Тоок буттары, кайнатылган сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: В2 витамини - 11,1%, В9 витамини - 21,5%, В12 витамини - 15,7%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
Tags: калориялуулугу 215 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, тооктун буту үчүн эмне пайдалуу, кайнатылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Тоок буту, кайнатылган