Була деген эмне
Була же диетикалык була - бул өсүмдүктөрдүн бир бөлүгү болгон углевод жана биздин организмдеги тамак сиңирүү ферменттери сиңирбейт. Буланын пайдалуу касиеттерине төмөнкүлөр кирет: токчулук сезими, канттын деңгээлинин өзгөрүшүнөн коргоо, холестерол деңгээлин төмөндөтүү.
Тамак-аш тандоодо өзүңүзгө эле эмес, биздин ичегибизде жашаган триллиондогон бактерияларга кам көрүшүңүз керектигин билесизби? Алар биз жеген нерсени жешет, алардын жүрүм-туруму биздин жегенибизге жараша ар кандай болот. Жакында BMJ журналында жарыяланган бир изилдөө була ичеги-карын үчүн эң маанилүү азык экендигин дагы бир жолу тастыктады. Окумуштуулар, айрыкча, бактериялардын санын көбөйтүп турган була экендигин аныкташты. Akkermansia Muciniphila, бул чычкандардын глюкозага болгон толеранттуулугун жана арыктыгын жакшыртуу менен байланыштуу. Изилдөөлөргө ылайык, анын курамынын деңгээлинин жогорулашы адамдын ден-соолугуна пайдалуу таасирин тийгизиши мүмкүн.
Бул менин кийинки дайджестимди булага арнаганга түрткү берди - ушунчалык маанилүү жана көзгө көрүнбөгөн.
Адам денеси булага эмне үчүн муктаж?
Мен буланын адамдын организмине кандай пайдасы бар экенин деталдуу түрдө изилдөөнү чечтим. Була же диеталык була инсульт коркунучун кыйла төмөндөтө алат, аны илимпоздор далилдешкен. Жогорку клетчаткалуу диета кээ бир оорулардын алдын алат деген ишеним 1970-жылдарга таандык. Бүгүнкү күндө көптөгөн олуттуу илимий коомчулуктар клетчаткага бай азыктарды көп колдонуу семирүү, кант диабети жана инсульт сыяктуу жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берерин тастыкташат.
Инсульт дүйнө жүзү боюнча өлүмдүн эң көп таралган экинчи себеби жана көптөгөн өнүккөн өлкөлөрдө майыптыктын башкы себеби. Демек, инсульттун алдын алуу глобалдык ден-соолук үчүн негизги приоритет болушу керек.
Изилдөөлөр көрсөтөткүнүнө 7 граммдан ашпаган диетикалык буланын көбөйүшү инсульт коркунучун 7% га төмөндөтүү менен байланыштуу. Була алма же гречка сыяктуу жөнөкөй азыктарда кездешет. Жалпы салмагы 300 грамм же 70 грамм гречканын эки кичинекей мөмөсүндө гана 7 грамм була бар.
Инсульттун алдын алуу эрте башталат. Кимдир бирөө 50 жашында инсультка кабылышы мүмкүн, бирок ага алып келүүчү өбөлгөлөр ондогон жылдар бою калыптанып келген. Адамдарды 24 жаштан 13 жашка чейинки 36 жыл бою жүргүзгөн бир изилдөөдө өспүрүм курагында була керектөөнүн азайышы тамырлардын катуулугуна байланыштуу экени аныкталган. Илимпоздор артерия катуулугунан 13 жашка чейинки балдарда дагы тамактанууга байланыштуу айырмачылыктарды табышты, демек, жаш кезинде тамак-аш талчаларын мүмкүн болушунча көп колдонуш керек.
Дан азыктары, жашылчалар, жашылчалар жана жемиштер, жаңгактар негизги булактар болуп саналат була.
Күтүлбөгөн жерден рационуңузга ашыкча клетчатка кошуп ичеги-карындын чыгып кетишине, толуп кетишине жана карышып калуусуна шарт түзөөрүн билиңиз. Була ичүүнү бир нече жуманын ичинде акырындап көбөйтүңүз. Бул тамак сиңирүү тутумундагы бактериялардын өзгөрүүлөргө ылайыкташуусуна шарт түзөт. Ошондой эле, көп суу ичүү керек. Була суюктукту сиңиргенде жакшы иштейт.
Бирок диетикалык буланын негизги өзгөчөлүктөрүнүн бири анын ичеги-карын микрофлорасына пайдалуу таасири. Алар табигый пребиотиктер, башкача айтканда, табигый жол менен өсүмдүктөрдүн азыктарында кездешүүчү жана ашказан-ичеги-карын жолуна сиңбей, жоон ичегиде ачытылып, анын микробиомунун өсүшүнө өбөлгө түзөт. Жана ичегинин ден-соолугу жалпы ден-соолуктун ачкычы болуп саналат.
Иммундук системабыздын 80% ичегилерде "жайгашкан" деп айтуу жетиштүү, ошондуктан анын абалы күчтүү иммунитет үчүн абдан маанилүү. Тамакты эффективдүү сиңирүү жана аш болумдуу элементтерди сиңирүү жөндөмү микрофлоранын активдүүлүгүнө да түздөн-түз байланыштуу. Баса, денебиздин ден-соолугунун жана сулуулугунун сыры кайрадан ичеги-карын микробиомунда жатат!
Дагы бир нерсе: жакында эле илимпоздор ичегилерди байырлаган микроорганизмдерди анализдөө менен адамга эң оптималдуу диетаны тандап, келечекте, балким, жөнгө салуу жолу менен ооруларды да дарыласа болот деп олуттуу кадам ташташты микробиом. Жакын арада ушундай анализ жасоону пландап жатам жана алган таасирлерим жөнүндө сөзсүз айтып берем!
Тамак-аш буланын булагы болуп саналат
Апаларыбыз бизди жегенге үндөгөн бардык жашылчалар клетчаткага бай. Жана жашылчалар гана эмес! (Бул жерде сиз сунуштаган күнүмдүк 25-30 грамм жипчеге ээ болууга жардам бере турган эң күтүүсүз була булактарынын тизмеси келтирилген.) Буланын эң жакшы булактары-кебек, жарма жана буурчак.
Ооба, кубаттандыруучу бонус катары - күнүнө 5 килограмм тамак жеп арыктоонун жолдору жөнүндө видео =) Бул тамак талчаларга бай жашылчалардан турушу керектигин айтпай эле коёюн!