Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 94 ккал | 1684 ккал | 5.6% | 6% | 1791 |
| белоктор | 5.15 г | 76 г | 6.8% | 7.2% | 1476 г |
| майлар | 0.93 г | 56 г | 1.7% | 1.8% | 6022 г |
| Көмүрсуулар | 14.69 г | 219 г | 6.7% | 7.1% | 1491 г |
| Тамактанууга була | 4 г | 20 г | 20% | 21.3% | 500 г |
| суу | 73.5 г | 2273 г | 3.2% | 3.4% | 3093 г |
| күл | 1.73 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RAE | 4 µg | 900 мкг | 0.4% | 0.4% | 22500 г |
| бета Каротин | 0.05 мг-дан | 5 мг-дан | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Ликопин | 322 µg | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 14 µg | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.052 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.5% | 3.7% | 2885 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.046 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.6% | 2.8% | 3913 г |
| В4 витамини, холин | 39.2 мг-дан | 500 мг-дан | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.392 мг-дан | 5 мг-дан | 7.8% | 8.3% | 1276 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.063 мг-дан | 2 мг-дан | 3.2% | 3.4% | 3175 г |
| В9 витамини, фолаттар | 15 µg | 400 мкг | 3.8% | 4% | 2667 г |
| Витамин С, аскорбин | 3 мг-дан | 90 мг-дан | 3.3% | 3.5% | 3000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.1 мг-дан | 15 мг-дан | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
| гамма Токоферол | 0.61 мг-дан | ~ | |||
| Delta Tocopherol | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 0.5 µg | 120 мкг | 0.4% | 0.4% | 24000 г |
| Vitamin PP, жок | 0.494 мг-дан | 20 мг-дан | 2.5% | 2.7% | 4049 г |
| Betaine | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 295 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.8% | 12.6% | 847 г |
| Кальций, Ca | 56 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.6% | 6% | 1786 г |
| Магний, Mg | 34 мг-дан | 400 мг-дан | 8.5% | 9% | 1176 г |
| Натрий, Na | 437 мг-дан | 1300 мг-дан | 33.6% | 35.7% | 297 г |
| Күкүрт, С. | 51.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.2% | 5.5% | 1942 |
| Фосфор, П | 116 мг-дан | 800 мг-дан | 14.5% | 15.4% | 690 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 3.24 мг-дан | 18 мг-дан | 18% | 19.1% | 556 г |
| Марганец, Mn | 0.302 мг-дан | 2 мг-дан | 15.1% | 16.1% | 662 г |
| Жез, Cu | 213 µg | 1000 мкг | 21.3% | 22.7% | 469 г |
| Селен, Се | 4.7 µg | 55 мкг | 8.5% | 9% | 1170 г |
| Цинк, Zn | 5.48 мг-дан | 12 мг-дан | 45.7% | 48.6% | 219 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 8.05 г | ~ | |||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 5.67 г | максимум 100 гр | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.09 г | ~ | |||
| сахароза | 3.36 г | ~ | |||
| Fructose | 1.03 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.23 г | ~ | |||
| valine | 0.253 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.118 г | ~ | |||
| пролин | 0.223 г | ~ | |||
| орнитин | 0.383 г | ~ | |||
| метионин | 0.327 г | ~ | |||
| тирозин | 0.04 г | ~ | |||
| threonine | 0.14 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.075 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.238 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.185 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.603 г | ~ | |||
| Glycine | 0.185 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.743 г | ~ | |||
| proline | 0.258 г | ~ | |||
| серин | 0.295 г | ~ | |||
| тирозин | 0.118 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.042 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Cholesterol | 7 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.293 г | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.174 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.109 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.277 г | мин 16.8 г. | 1.6% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.014 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.263 г | ~ | |||
| 18: 1 КМШ | 0.263 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.157 г | 11.2-20.6 г чейин | 1.4% | 1.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.114 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.039 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, КМШ, КМШ | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.039 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 4.3% | 4.6% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.117 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 2.5% | 2.7% |
Энергетикалык баалуулугу 94 ккал.
- чыны = 246 г (231.2 ккал)
Төө буурчак, бышырылган, консерваланган, чочконун эти, кызыл соус Калий жана 11.8%, фосфор - 14,5%, темир - 18%, марганец - 15,1%, жез - 21,3%, цинк - 45,7% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 94 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу минералдар