Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 91 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1851 |
| белоктор | 6.03 г | 76 г | 7.9% | 8.7% | 1260 г |
| майлар | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 0.5% | 19310 г |
| Көмүрсуулар | 9.65 г | 219 г | 4.4% | 4.8% | 2269 г |
| Тамактанууга була | 6.9 г | 20 г | 34.5% | 37.9% | 290 г |
| суу | 75.64 г | 2273 г | 3.3% | 3.6% | 3005 г |
| күл | 1.49 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.14 мг-дан | 1.5 мг-дан | 9.3% | 10.2% | 1071 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.12 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.7% | 7.4% | 1500 г |
| В4 витамини, холин | 23.2 мг-дан | 500 мг-дан | 4.6% | 5.1% | 2155 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 0.184 мг-дан | 5 мг-дан | 3.7% | 4.1% | 2717 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.055 мг-дан | 2 мг-дан | 2.8% | 3.1% | 3636 г |
| В9 витамини, фолаттар | 61 µg | 400 мкг | 15.3% | 16.8% | 656 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.7 мг-дан | 90 мг-дан | 3% | 3.3% | 3333 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.62 мг-дан | 15 мг-дан | 4.1% | 4.5% | 2419 г |
| К витамини, филлохинон | 2.3 µg | 120 мкг | 1.9% | 2.1% | 5217 г |
| Vitamin PP, жок | 0.62 мг-дан | 20 мг-дан | 3.1% | 3.4% | 3226 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 308 мг-дан | 2500 мг-дан | 12.3% | 13.5% | 812 г |
| Кальций, Ca | 35 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 3.8% | 2857 г |
| Магний, Mg | 35 мг-дан | 400 мг-дан | 8.8% | 9.7% | 1143 г |
| Натрий, Na | 384 мг-дан | 1300 мг-дан | 29.5% | 32.4% | 339 г |
| Күкүрт, С. | 60.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 6% | 6.6% | 1658 г |
| Фосфор, П | 108 мг-дан | 800 мг-дан | 13.5% | 14.8% | 741 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 11.6% | 947 г |
| Марганец, Mn | 0.233 мг-дан | 2 мг-дан | 11.7% | 12.9% | 858 г |
| Жез, Cu | 192 µg | 1000 мкг | 19.2% | 21.1% | 521 г |
| Селен, Се | 1.3 µg | 55 мкг | 2.4% | 2.6% | 4231 г |
| Цинк, Zn | 0.54 мг-дан | 12 мг-дан | 4.5% | 4.9% | 2222 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.23 г | максимум 100 гр | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.331 г | ~ | |||
| valine | 0.348 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.166 г | ~ | |||
| пролин | 0.285 г | ~ | |||
| орнитин | 0.512 г | ~ | |||
| метионин | 0.422 г | ~ | |||
| тирозин | 0.079 г | ~ | |||
| threonine | 0.222 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.072 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.356 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.274 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.755 г | ~ | |||
| Glycine | 0.244 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.969 г | ~ | |||
| proline | 0.345 г | ~ | |||
| серин | 0.378 г | ~ | |||
| тирозин | 0.143 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.056 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.075 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.025 г | мин 16.8 г. | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.125 г | 11.2-20.6 г чейин | 1.1% | 1.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.068 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.057 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.057 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 6.3% | 6.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.068 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 1.4% | 1.5% |
Энергетикалык баалуулугу 91 ккал.
- чыны = 240 грамм (218.4 ккал)
Буурчак, кара ташбака, Жетилген уруктар, консерваланган В9 витамини жана 15.3%, калий же 12.3%, фосфор - 13,5%, марганец жана 11.7%, жез - 19,2% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 91 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, пайдалуу минералдарга караганда Буурчак, кара ташбака, Жетилген уруктар, консервалар, калориялар, азык заттар, буурчактын пайдалуу касиеттери, кара ташбака, Жетилген уруктар, консервалар