мазмуну
баяндоо
Балтика майшабак - сельдь уруусуна таандык кичинекей балык. Балык Балтика деңизинде жашайт, бир адамдын узундугу 20-37 смге жетет, салмагы 150дөн 300 гге чейин.
Балтика сельдиясынын өзгөчөлүктөрү жана жашаган жерлери
Балтика деңизинен тышкары, Швейцариянын айрым көлдөрүндө, Курск булуңундагы таза сууда майчабактар кездешет. Балыктын бул түрүнүн популярдуулугу анын жагымдуу даамына жана бышыруунун ар кандай ыкмаларына түздөн-түз байланыштуу. Нидерланды менен Финляндияда жыл сайын Балтика майданынын урматына фестиваль өткөрүлүп, скандинавиялыктар балыктын бул түрүн толугу менен улутташтырышкан. Славяндар көбүнчө ышталган Балтика сельдасын колдонушат.
Билүү кызыктуу! Балтика сельдасы Атлантика майчасынан айырмаланып, майдын аздыгы менен айырмаланат.
Сельдин курамы
- Балтика сельдасы мыкты даамга ээ жана анын калориясы аз жана пайдалуу заттар көп:
- Омега-3 май кислотасы.
- Витаминдер: A, B, C, E
- Микроэлементтер: кальций, фосфор, калий, йод, магний.
Билүү маанилүү! Херрингде углевод жок, бул аны диеталык жана коопсуз азыкка айландырат. Ал эми омега-3 май кислотасы менен айкалышканда, сельдь жогорку холестерол үчүн чыныгы "таблетка" болуп калат.
Сельдин курамы жана калориясы туруктуу эмес, себеби, ар кандай мезгилдерде жана даярдоо ыкмаларында балыктардын калориялуулугу жана химиялык курамы төмөнкүдөй:
- Чийки майшабактын курамында 125 ккал жана 17 г протеин бар.
- Ышталган майшабактын калориясы эң жогору - 156 ккал жана 25.5 г протеин.
- Жаз-жай мезгилдеринде кармалган Балтика сельдасында болгону 93 ккал жана 17.5 г протеин бар.
- Бирок күзгү-кышкы сельдь "семирет", ал эми анын калориялуулугу 143 ккал, Протеиндин курамы 17 г.
- Калориялуулугу 125ккал
- Өнүмдүн энергетикалык баалуулугу (Белоктордун, майлардын, углеводдордун катышы):
- Белоктор: 17г. (∼ 68 ккал)
- Май: 6.3г. (.56.7 XNUMX ккал)
- Углеводдор: 0г. (∼ 0 ккал)
- Энергия катышы (b | f | y): 54% | 45% | 0%
Балтика сельдиясынын пайдалуу касиеттери
Ар кандай балык пайдалуу, бирок бир гана маселе тигил же бул түрдөгү майдын курамы жана калориялуулугу. Балтика майчасы сейрек кездешүүчү өзгөчө кырдаал, ал бай композицияны жана диета касиеттерин айкалыштырат.
Билүү кызыктуу! Балыктын калориясы төмөн жана аш болумдуулугу жогору. 150-200 г балык да 3-4 саат бою ачкачылыктан арылтат.
Омега-3
Омега-3 май кислоталары жана аминокислоталар атеросклероздун алдын алат, холестерол деңгээлин төмөндөтөт жана организмди чыңдайт. Биздин организм бул заттарды өз алдынча синтездөөнү билбейт. Демек, балтикалык селедканы колдонуу денебиздеги мындай процесстерге жакшы таасир этет:
- Инсульт жана инфаркт коркунучун азайтуучу жүрөк-кан тамыр системасынын абалы жөнүндө.
- Кан басымын нормалдаштырат.
- Көрүүнү жакшыртып, мээнин иштешин тездетет.
- Иммундук системаны чыңдайт.
- Бул муундардагы сезгенүү процесстеринин алдын алуу.
Сельдь организмге максималдуу пайда алып келиши үчүн, аны туура бышыруу керек. Кургатылган жана ышталган балыктарда азыктын концентрациясы бышырылган же бууга бышырылган майданга караганда 2-3 эсе төмөн болот.
Балтикадагы сельдь балыктарынын зыяны
Диеталык рецепт боюнча даярдалган жаңы Балтика майчабагын балдар, чоңдор жана улгайган адамдар жесе болот. Бирок бөйрөк оорусу, уролития жана кан басымы көтөрүлгөндө ышталган жана туздалган сельдьдан баш тартуу сунушталат.
Кеңеш! Эдема тенденциясы менен ышталган же туздалган майшабактан алыс болуңуз: кош бойлуу кезинде, жайдын аптабында мындай балыктарды түнкүсүн жебеш керек.
Бышырууда майшабак
Майшабактын ондогон тамагы дүйнө жүзү боюнча популярдуу жана ар бир өлкөнүн бул балыкты бышыруунун өзүнүн салттуу рецептери бар. КМШ өлкөлөрүндө сельдь көбүнчө туздалат жана ышталат, андан кийин салаттарга кошулат, картошка же жашылчанын гарнири менен жешет, нан менен майга салышат.
Духовкада балыктан жасалган балыкты даярдоо үчүн орто өлчөмдөгү балыкты алып, курсагы менен бышыруу баракчасына коюңуз (аны кагаз же фольга менен жаппаңыз!), Үстүнө пияз шакектеринин катмарын салыңыз. Болду, балыкка 150 мл суу жана 1 аш кашык кошуңуз. л. өсүмдүк майы, 20 мүнөт бышыр. Балык абдан тез бышат жана майлуу жана ширелүү болуп чыгат, табак жашылча салаты же күрүч менен эң жакшы.
Сорго, меште же көмөч казанда, таттуу даамга жана жагымдуу деңиз жытына ээ болот. Көбүнчө, зайтун майы, лимон ширеси, кара мурч, пияз майдаланган май үчүн жакшы.
Herring Forshmak - бутерброд үчүн паста?
ингредиенттер
- Майдагы 540 г майшабак (400 г тазаланган)
- 100 г каймак
- 90 г иштетилген сыр
- 1 даана (130 г) кайнатылган сабиз
Кантип тамак жасаш керек
- Кайнатылган сабиздин салмагы 130 гр. Бирок рецептте тактык талап кылынбайт. Сабизди көбүрөөк кошсоңуз, түсү ачык болот. Ал эми даамы майшабактын майына жараша болот. Май балькалык сельддин туздалышын жумшартат жана ошол эле учурда нанга майдын өзүнчө колдонулушун алмаштырат.
- Канаттарын, кырка тоолорун жана терисин бөлүп алыңыз (жарым-жартылай); салмагы 400 г болгон. Бул процедура 25 мүнөткө созулган.
- Тазаланган майшабакты блендерден пюре абалдагыдай болгончо өткөрүңүз.
- Сабизди, быштакты жана майды майдалаңыз. Майданга кошуп, бүт массаны блендерден өткөрүңүз. Айнек же керамикалык идишке өткөрүп, муздаткычта сактаңыз.
Сэндвичтер даярдалууда
- Сэндвичтерди колдонуу үчүн: лимон, туздалган бадыраң, жаңы зайтун, көк пияз, мүкжидек, петрушка.
- Сиз баштарын карама -каршы жакка карап тургандай кылып, төрт бурчтуу табакка бутерброд койсоңуз болот. Табактын четин салат жалбырагы менен кооздоп коюңуз.
- "Тамчы" бутербродторун гүл же күн түрүндө жайып койсо болот (андан кийин "тамчы" башка "тамчы тамдын" четине салынат, ошондо сиз нур менен бирге жүрөсүз)
- Ооба, крекерлер үчүн бардыгы жөнөкөй. Сиз жаңы жана туздуу тегерек менен шахмат тактасында же катарларда, квадраттарда макет менен алмаштыра аласыз.
- FORSHMAK кызыл икранын даамына окшош дешет. Мен муну айтпайт элем. Дагы майдалоочу икрага окшош. Сиз эмне деп ойлойсуз?
- Толтурулган жумурткаларды толтуруу үчүн жумуртканын сарысы менен аралашкан биринчи курстун бир аз бөлүгү жакшы иштейт.
Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
