Курамы Azu
| малдын майы | 15.0 (грамм) |
| томат пастасы | 20.0 (грамм) |
| пияз | 42.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 6.0 (грамм) |
| помидор | 47.0 (грамм) |
| туздалган бадыраң | 50.0 (грамм) |
| картошка | 133.0 (грамм) |
| пияз сарымсак | 1.0 (грамм) |
| уй эти, кой эти (целлюлоза) | 216.0 (грамм) |
| суу | 30.0 (грамм) |
| аш тузу | 2.0 (грамм) |
| лавр жалбырагы | 0.1 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
10-15 г кубиктерге кесилген этти кууруп, үстүнө ысык шорпо же суу куюп, кызарган помидор пюреси кошуп, камыр идиште бышырылганга чейин бышырат. Соус калган сорподо даярдалат. Ага тилкелерге кесилген маринаддалган бадыраңдарды, пиязды, калемпирди, тузду кошуп, пайда болгон соуска куюп, куурулган картошканы кошуп, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан 5-10 мүнөт мурун жаңы помидор (I мамыча), лавр жалбырагын салыңыз. Даяр болгон тамакты майдаланган сарымсак менен татымал кылыңыз. Картошканы 45 г торго көбөйтүп, идишти помидорсуз бышырууга болот. Порцияга бөлүү ыңгайлуулугу үчүн картошка менен помидорду өзүнчө бышырып алса болот. Аза соус жана гарнир менен кошо чыгарылат
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 177.62 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 948 г |
| белоктор | 9.3114 г | 76 г | 12.3% | 6.9% | 816 г |
| майлар | 12.2569 г | 56 г | 21.9% | 12.3% | 457 г |
| Көмүрсуулар | 7.2551 г | 219 г | 3.3% | 1.9% | 3019 г |
| органикалык кислоталар | 0.3472 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.165 г | 20 г | 5.8% | 3.3% | 1717 г |
| суу | 68.5101 г | 2273 г | 3% | 1.7% | 3318 г |
| күл | 1.8494 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 27.4767 мкг | 900 мкг | 3.1% | 1.7% | 3276 г |
| бета Каротин | 0.1649 мг-дан | 5 мг-дан | 3.3% | 1.9% | 3032 г |
| бета-криптоксантин | 0.1098 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.0137 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.4691 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.0686 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.6% | 2.6% | 2187 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.1234 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.9% | 3.9% | 1459 г |
| В4 витамини, холин | 35.3991 мг-дан | 500 мг-дан | 7.1% | 4% | 1412 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.3817 мг-дан | 5 мг-дан | 7.6% | 4.3% | 1310 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.3155 мг-дан | 2 мг-дан | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| В9 витамини, фолий | 9.0764 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4407 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.2851 мкг | 3 мкг | 42.8% | 24.1% | 233 г |
| Витамин С, аскорбин | 6.0383 мг-дан | 90 мг-дан | 6.7% | 3.8% | 1490 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 2.2133 мг-дан | 15 мг-дан | 14.8% | 8.3% | 678 г |
| гамма Токоферол | 0.0104 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.0002 мг-дан | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.7288 мкг | 50 мкг | 3.5% | 2% | 2892 г |
| К витамини, филлохинон | 1.2281 мкг | 120 мкг | 1% | 0.6% | 9771 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.2877 мг-дан | 20 мг-дан | 21.4% | 12% | 466 г |
| РР | 2.742 мг-дан | ~ | |||
| Betaine | 0.0204 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 396.0071 мг-дан | 2500 мг-дан | 15.8% | 8.9% | 631 г |
| Кальций, Ca | 20.147 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 1.1% | 4964 г |
| Магний, Mg | 24.2373 мг-дан | 400 мг-дан | 6.1% | 3.4% | 1650 г |
| Натрий, Na | 336.6312 мг-дан | 1300 мг-дан | 25.9% | 14.6% | 386 г |
| Күкүрт, С. | 131.8535 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.2% | 7.4% | 758 г |
| Фосфор, П | 118.547 мг-дан | 800 мг-дан | 14.8% | 8.3% | 675 г |
| Хлор, Cl | 328.6934 мг-дан | 2300 мг-дан | 14.3% | 8.1% | 700 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 300.1831 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 66.5904 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 45.3478 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.0252 мг-дан | 18 мг-дан | 11.3% | 6.4% | 889 г |
| Йод, мен | 5.6046 мкг | 150 мкг | 3.7% | 2.1% | 2676 г |
| Cobalt, Co. | 6.1968 мкг | 10 мкг | 62% | 34.9% | 161 г |
| Литий, Ли | 23.4348 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1409 мг-дан | 2 мг-дан | 7% | 3.9% | 1419 г |
| Жез, Cu | 157.6773 мкг | 1000 мкг | 15.8% | 8.9% | 634 г |
| Molibdenum, Mo. | 9.4247 мкг | 70 мкг | 13.5% | 7.6% | 743 г |
| Никель, Ни | 7.459 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 37.4169 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 214.3776 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1803 мкг | 55 мкг | 0.3% | 0.2% | 30505 г |
| Фтор, Ф. | 52.3437 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.7% | 7642 г |
| Chrome, Cr | 7.8265 мкг | 50 мкг | 15.7% | 8.8% | 639 г |
| Цинк, Zn | 1.831 мг-дан | 12 мг-дан | 15.3% | 8.6% | 655 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 5.2656 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.4625 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Фитостерол | 0.2105 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.5271 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.0013 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.0006 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.0004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.0061 г | мин 16.8 г | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.0003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.0057 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.0078 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.0051 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.0028 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.0028 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.3% | 0.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.0051 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.1% | 0.1% |
Энергетикалык баалуулугу 177,62 ккал.
Көк В6 витамини - 15,8%, В12 витамини - 42,8%, Е витамини - 14,8%, РР витамини - 21,4%, калий - 15,8%, фосфор - 14,8 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 14,3, 11,3%, хлор - 62%, темир - 15,8%, кобальт - 13,5%, жез - 15,7%, молибден - 15,3%, хром - XNUMX%, цинк - XNUMX%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
100 граммга эсептелген АЗУ РЕЦЕПТИН ИШКЕРЛЕРИНИН КАЛОРИЙЛЕРИ ЖАНА ХИМИКАЛЫК КУРАМЫ
- 899 ккал
- 102 ккал
- 41 ккал
- 334 ккал
- 24 ккал
- 13 ккал
- 77 ккал
- 149 ккал
- 225 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
- 313 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 177,62 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, кандай витаминдер, минералдар, Азуну кантип даярдоо керек, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар