![Антиоксиданттар: алар эмне, алар эмне үчүн [Vichy эксперттеринин пикири]](https://healthy-food-near-me.com/wp-content/uploads/2023/01/Best-skincare-routine-1024x683-1-920x425.png)
мазмуну
Антиоксиданттар деген эмне?
Антиоксиданттар деп аталат заттар, алар нейтрализации кол салуулар эркин радикалдар – туруксуз молекулалар, алар кирген организмге сырттан, биринчи кезекте, булганган абадан. Зыяндуу эркин радикалдар дененин өзүндө да пайда болот – мисалы, туура тамактанбасаңыз же күнгө күйүү менен алпурушсаңыз.
Жупташтырылбаган электрон эркин радикалдарды өтө активдүү кылат. Алар башка молекулаларга “жабышып”, жетишпеген молекуланы жабышат жана ошону менен клеткаларда кычкылдануу реакцияларын козгошот.
Албетте, организмдин өзүнүн антиоксиданттык коргонуу системасы бар. Бирок убакыттын өтүшү менен ал алсырап, клеткалар бузулуп, аларда бузулуулар топтолот. Андан кийин антиоксиданттар тамак-аш, витаминдер, БАД жана косметика курамында жардамга келет.
Эмне үчүн адамдарга антиоксиданттар керек?
Жашообуздагы антиоксиданттардын ролун баалоого болбойт. Алар эркин радикалдардын агрессиясын чектөөгө жана алар келтирген зыянды калыбына келтирүүгө жардам берет. Кээ бир маалыматтар боюнча, алардын натыйжалуулугу 99% түзөт.
Антиоксиданттар ушундай кылат.
- Алар кыйратуучу кычкылдануу процессин үзгүлтүккө учуратып, эркин радикалдарга туруштук беришет.
- Организмдин өзүнүн антиоксиданттык системасын бекемдейт.
- Алар микробдор жана бактериялар тарабынан продуктулардын ажыроосуна жол бербейт, ошондуктан аларды консервант катары колдонсо болот.
- Ультрафиолет нурлануунун зыяндуу таасирин азайтат.
- Зат алмашууну калыбына келтирүүгө салым кошуу.
Антиоксиданттардын кандай түрлөрү бар?
Антиоксиданттар табигый келип чыгышы мүмкүн жана тамак-аштан (биринчи кезекте жашылча-жемиштерден), ошондой эле өсүмдүктөрдүн экстракттарынан жутулушу мүмкүн.
Аларды химиялык синтез жолу менен да алууга болот. Бул, мисалы:
- көпчүлүк витаминдер;
- кээ бир ферменттер (супероксид дисмутаза).
Химиялык келип чыгышы кемчилик эмес. Тескерисинче, ал заттын эң активдүү формасын түзүүгө, максималдуу концентрацияга жетишүүгө мүмкүндүк берет.
Эркин радикалдар менен эң активдүү күрөшчүлөр:
- витаминдер А, С жана Е, кээ бир изилдөөчүлөр да камтыйт витаминдер тобу B;
- каныкпаган май кислоталары Омега-3 жана -6;
- супероксид дисмутаза;
- ресвератрол;
- Коэнзим Q10;
- жашыл чайдын экстракттары, карагайдын кабыгы, гинкго билоба;
- сүт сыворотка.
Алар кандай продуктыларды камтыйт
Жаштыкты жана сулуулукту узартуу үчүн антиоксидантка бай диета керек. Келгиле, алардын курамында кандай продукция бар экенин карап көрөлү.
антиоксиданттар | Тамак-аш азыктары |
витамин C | цитрус жемиштери, жамбаш, кызыл болгар калемпири (паприка), шпинат, жаңы чай жалбырактары |
витамин А | май, балык майы, сүт, жумуртканын сарысы, балыктын жана жаныбарлардын боору, икра |
Провитамин А (бета-каротин) | шпинат, сабиз, кызылча, ашкабак, абрикос, шабдалы, кызыл калемпир, помидор |
Е витамини (токоферол) | дан уруктары, өсүмдүк майлары (соя, жүгөрү, пахта), жумуртканын сарысы, жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, май буудай уруктары |
В2 витамини (рибофлавин) | сүт, эт, жумуртканын сарысы, буурчак өсүмдүктөрү, ачыткы |
Витамин V5 (пантотен кислотасы) | боор, арахис, козу карын, жасмык, тоок жумурткалары, буурчак, пияз, капуста, сулу |
В6 витамини | лосось, сардина, күн карама уруктары, таттуу калемпир, кебек нан, буудай уруктары |
Омега-3 | балык (лосось, тунец, сардина, палтус, кызгылт лосось), балык майы, деңиз азыктары |
Омега-6 | өсүмдүк майлары, жаңгактар, кунжут, ашкабак уруктары |
коэнзими Q10 | уй эти, сельд, тоок эти, кунжут, арахис, брокколи |
Resveratrol | кара жүзүм кабыгы, кызыл шарап |