Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 371 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 454 г |
| белоктор | 18.13 г | 76 г | 23.9% | 6.4% | 419 г |
| майлар | 31.79 г | 56 г | 56.8% | 15.3% | 176 г |
| Көмүрсуулар | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 0.5% | 5919 г |
| суу | 39.61 г | 2273 г | 1.7% | 0.5% | 5738 г |
| күл | 6.78 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 250 мкг | 900 мкг | 27.8% | 7.5% | 360 г |
| Ретинол | 0.243 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.08 мг-дан | 5 мг-дан | 1.6% | 0.4% | 6250 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.015 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1% | 0.3% | 10000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.234 мг-дан | 1.8 мг-дан | 13% | 3.5% | 769 г |
| В4 витамини, холин | 36.2 мг-дан | 500 мг-дан | 7.2% | 1.9% | 1381 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.403 мг-дан | 5 мг-дан | 8.1% | 2.2% | 1241 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.054 мг-дан | 2 мг-дан | 2.7% | 0.7% | 3704 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.5 мкг | 3 мкг | 50% | 13.5% | 200 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 1.6% | 1667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.8 мг-дан | 15 мг-дан | 5.3% | 1.4% | 1875 г |
| гамма Токоферол | 0.13 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 2.6 мкг | 120 мкг | 2.2% | 0.6% | 4615 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.076 мг-дан | 20 мг-дан | 0.4% | 0.1% | 26316 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 132 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.3% | 1.4% | 1894 г |
| Кальций, Ca | 1045 мг-дан | 1000 мг-дан | 104.5% | 28.2% | 96 г |
| Магний, Mg | 26 мг-дан | 400 мг-дан | 6.5% | 1.8% | 1538 г |
| Натрий, Na | 1671 мг-дан | 1300 мг-дан | 128.5% | 34.6% | 78 г |
| Күкүрт, С. | 181.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 18.1% | 4.9% | 552 г |
| Фосфор, П | 641 мг-дан | 800 мг-дан | 80.1% | 21.6% | 125 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.63 мг-дан | 18 мг-дан | 3.5% | 0.9% | 2857 г |
| Марганец, Mn | 0.041 мг-дан | 2 мг-дан | 2.1% | 0.6% | 4878 г |
| Жез, Cu | 46 мкг | 1000 мкг | 4.6% | 1.2% | 2174 г |
| Селен, Се | 20.2 мкг | 55 мкг | 36.7% | 9.9% | 272 г |
| Фтор, Ф. | 35 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.2% | 11429 г |
| Цинк, Zn | 2.49 мг-дан | 12 мг-дан | 20.8% | 5.6% | 482 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.26 г | максималдуу 100 г | |||
| галактоза | 0.11 г | ~ | |||
| лактоза | 2.15 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.518 г | ~ | |||
| валин | 1.187 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.546 г | ~ | |||
| пролин | 0.938 г | ~ | |||
| лейцин | 1.716 г | ~ | |||
| лизин | 1.516 г | ~ | |||
| тирозин | 0.475 г | ~ | |||
| threonine | 0.772 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.232 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.939 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.613 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.551 г | ~ | |||
| глицин | 0.359 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 4.073 г | ~ | |||
| proline | 1.788 г | ~ | |||
| серин | 1.093 г | ~ | |||
| тирозин | 0.916 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.11 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 100 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 1.144 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.95 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 18.057 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.615 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.509 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.332 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.802 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.884 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 2.937 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.311 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 8.161 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.19 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.222 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.021 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 8.236 г | мин 16.8 г | 49% | 13.2% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.245 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.5 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.394 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.106 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.061 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.204 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.36 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.844 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.224 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.286 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 11.5% | 3.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.003 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.194 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.79 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.138 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.034 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.045 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.183 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 20.3% | 5.5% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.021 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.886 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 18.9% | 5.1% |
Энергетикалык баалуулугу 371 ккал.
Америкалык иштетилген сыр 32% май, мдж. 53% кургак витаминдер жана минералдарга бай: А витамини - 27,8%, В2 витамини - 13%, В12 витамини - 50%, кальций - 104,5%, фосфор - 80,1%, селен - 36,7% , цинк - 20,8%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 371 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу Америка сыры 32% май, мдж. 53% кургак ин-ве, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Америкалык иштетилген сыр 32% май, мдж. 53% кургак