Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 180 ккал | 1684 ккал | 10.7% | 5.9% | 936 г |
| белоктор | 24.6 г | 76 г | 32.4% | 18% | 309 г |
| майлар | 7 г | 56 г | 12.5% | 6.9% | 800 г |
| Көмүрсуулар | 3.5 г | 219 г | 1.6% | 0.9% | 6257 г |
| суу | 58.9 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3859 г |
| күл | 6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 57 мкг | 900 мкг | 6.3% | 3.5% | 1579 г |
| Ретинол | 0.055 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.018 мг-дан | 5 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.03 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2% | 1.1% | 5000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.39 мг-дан | 1.8 мг-дан | 21.7% | 12.1% | 462 г |
| В4 витамини, холин | 36.2 мг-дан | 500 мг-дан | 7.2% | 4% | 1381 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.08 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 2.2% | 2500 г |
| В9 витамини, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.77 мкг | 3 мкг | 25.7% | 14.3% | 390 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.6% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.27 мг-дан | 15 мг-дан | 1.8% | 1% | 5556 г |
| К витамини, филлохинон | 2.7 мкг | 120 мкг | 2.3% | 1.3% | 4444 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.08 мг-дан | 20 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 180 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.2% | 4% | 1389 г |
| Кальций, Ca | 684 мг-дан | 1000 мг-дан | 68.4% | 38% | 146 г |
| Магний, Mg | 24 мг-дан | 400 мг-дан | 6% | 3.3% | 1667 г |
| Натрий, Na | 1789 мг-дан | 1300 мг-дан | 137.6% | 76.4% | 73 г |
| Күкүрт, С. | 246 мг-дан | 1000 мг-дан | 24.6% | 13.7% | 407 г |
| Фосфор, П | 827 мг-дан | 800 мг-дан | 103.4% | 57.4% | 97 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.43 мг-дан | 18 мг-дан | 2.4% | 1.3% | 4186 г |
| Жез, Cu | 33 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 1.8% | 3030 г |
| Селен, Се | 16.6 мкг | 55 мкг | 30.2% | 16.8% | 331 г |
| Цинк, Zn | 3.32 мг-дан | 12 мг-дан | 27.7% | 15.4% | 361 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.59 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 35 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.41 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.233 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.081 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.085 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.143 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.108 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.719 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.038 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.851 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.005 г | мин 16.8 г | 11.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.231 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.682 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.222 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.137 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.085 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.085 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 9.4% | 5.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.137 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.9% | 1.6% |
Энергетикалык баалуулугу 180 ккал.
- куб дюйм = 18 г (32.4 ккал)
- кесе, майдаланган = 113 г (203.4 ккал)
- кесе, кесилген = 140 г (252 ккал)
- кесинди (3/4 унция) = 21 г (37.8 ккал)
Америкалык иштетилген сыр 7% май, мдж. 17% кургак витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 21,7%, В12 витамини - 25,7%, кальций - 68,4%, фосфор - 103,4%, селен - 30,2%, цинк - 27,7 %
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 180 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу Америка сыры 7% май, мдж. 17% кургак ин-ве, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Америкалык иштетилген сыр 7% май, мдж. 17% кургак